دسرهایی که باعث افزایش وزن نمی شوند: توصیه متخصصان تغذیه و تغذیه. آیا غذا یا غذای مورد علاقه ای دارید؟

Otari Gogiberidze، جراح پلاستیک برجسته، پزشک ارشد کلینیک پزشکی زیبایی "Time of Beauty":

- باید مراقب سلامتی خود باشید. کلمه کلیدی در اینجا بدون تعصب است. یک سبک زندگی سالم در درجه اول به نگرش شما نسبت به آن بستگی دارد. بسیاری از افراد تنها با افزایش سن شروع به ایجاد عادات مناسب می کنند. من طرفدار این هستم که از کودکی چیزهای زیادی به من یاد بدهند. مثلا ما به دختر کوچکمان یاد دادیم که صبحانه را درست بخورد. از این گذشته، یک صبحانه کامل کلید سلامتی برای کل روز است و بسیاری، حتی در میان دوستان من، از آن غافل هستند.

من مخالف رژیم هستم هرگونه محدودیت زمانی سخت مضر است. به عنوان مثال، شخصی از مصرف شیر یا کربوهیدرات امتناع می کند. اگر این کار را انجام می دهید، البته پس از مشورت با پزشک و به عنوان بخشی از تغییر کامل عادات غذایی خود. در مورد من، من همه چیز را می خورم، اما هرگز پرخوری نمی کنم. من سعی می کنم برای شام ماهی پخته شده را با سبزیجات بخورم - بسیار ساده و خوشمزه است. اما حتی به خاطر سالم‌ترین سبک زندگی، وقتی به گرجستان می‌آیم از یک جشن سنتی با دوستان خود دست نمی‌کشم.

من معتقدم ورزش حرفه ای باید توسط افراد حرفه ای انجام شود وگرنه آسیب های دائمی اجتناب ناپذیر است. فعالیت بدنی البته ضروری است، اما متوسط ​​و مطابق با وضعیت سلامتی شما. ماراتن را فقط به این دلیل که مد است اجرا نکنید. اگر مشکل اضافه وزن یا مفاصل دارید، نیازی به رفتن به بوکس نیست. شما فقط اوضاع را برای خود بدتر خواهید کرد. برای مشاوره با یک مربی حرفه ای ثبت نام کنید، به او اجازه دهید یک چکاپ انجام دهد و تمرینات فردی را برای شما برنامه ریزی کند. من از جوانی تمرین کودو را انجام داده ام، این به من کمک می کند استرس را از بین ببرم و خودم را در فرم نگه دارم.

- حدود 45 درصد از مشتریان ما مرد هستند. برخی از افراد برای خود سفارش می دهند، اما اغلب همسر یا دستیار آنها سفارش می دهد. به طور کلی، مردان از نظر ژنتیکی خوش شانس هستند: برای به دست آوردن مجدد وزن مطلوب، فقط باید دو یا سه بار در هفته به باشگاه بدنسازی بروند و رژیم غذایی خود را عادی کنند. رژیم های غذایی سخت و محدودیت ها لازم نیست. بسیاری از مردان نه برای کاهش وزن، بلکه به دلایل سلامتی شروع به تغذیه سالم می کنند.

پس از 35 سال و/یا در صورت بروز هرگونه مشکل سلامتی، باید به فکر رژیم غذایی خود باشید. و ما نیاز به تجزیه و تحلیل ژنتیک داریم. نیازی به انجام آزمایش DNA نیست، می توانید به سادگی سابقه خانوادگی را جمع آوری کنید. اگر سابقه خانوادگی سرطان، دیابت یا مشکلات قلبی عروقی دارید، باید با دقت بیشتری بر سلامت خود نظارت کنید. بیماری ها در حال جوان تر شدن هستند، به عنوان مثال، یک پدربزرگ در سن 70 سالگی، یک پدر در 60 سالگی و یک پسر در 45 سالگی می توانند به دیابت مبتلا شوند. چنین مواردی اکنون بسیار رایج است. هرچه زودتر مراقب رژیم غذایی خود باشید، بیماری دیرتر شروع می شود (و اگر خوش شانس باشید، اصلا شروع نمی شود). استدلال دیگر به نفع انتقال زودهنگام به یک سبک زندگی سالم، عادت است. اگر فردی از سنین پایین به ورزش کردن و درست غذا خوردن عادت کند، در زندگی بعدی برایش بسیار راحت تر می شود که به رژیم پایبند باشد. اگر فردی در تمام عمر خود رژیم غذایی خود را رعایت نکرده باشد، همانطور که تمرین نشان می دهد، شروع این کار در سن 50 سالگی برای او دشوارتر است، حتی اگر تهدیدی برای سلامتی وجود داشته باشد.

اعتدال و ثبات توصیه های اصلی هنگام کاهش وزن و ورزش است. هر گونه کاهش وزن سریع، کاهش متابولیسم و ​​کاهش توده عضلانی را تهدید می کند. همه این را می‌دانند، اما بسیاری هنوز خواهان نتایج سریع هستند. هر گونه افزایش شدید فعالیت بدنی، به خصوص بعد از 35 سالگی، آسیب ها، مشکلات ستون فقرات، قلب و عروق خونی را تهدید می کند.

یک فرد سالم به هیچ رژیم غذایی نیاز ندارد. رژیم غذایی برای بیماری ها است. به عنوان مثال، اگر جراحی معده انجام داده اید، قطعاً به رژیم غذایی نیاز دارید. اگر دیابت دارید، بله، پس باید از رژیم غذایی پیروی کنید. اما اگر سالم هستید، تنها چیزی که نیاز دارید یک رژیم غذایی متعادل با کالری کافی است. همه افراد سالم، به ویژه مردان، می‌توانند شیرینی‌ها، غذاهای شور، چرب، چیپس، الکل را بخرند - در محدوده محتوای کالری کافی و نه به عنوان جایگزینی برای غذای معمولی. این قابل قبول است. وقتی "تصمیم می گیرید رژیم بگیرید"، درست در همان لحظه ضرر می کنید. زیرا هیچ رژیمی را نمی توان برای همیشه دنبال کرد. حتی اونی که دوست داری بنابراین، دیر یا زود از هم می پاشید و همه چیز به حالت عادی باز می گردد. بنابراین، فقط تغذیه منطقی با محتوای کالری کافی.

سبک زندگی سالم چیزی فراتر از مدیریت وزن است. می توان در نظر گرفت که تا حدودی این مدیریت زندگی است. به ویژه کیفیت و مدت زمان آن.

ایگور ریژوف، مربی نخبه کلاس جهانی، مدیر تناسب اندام در "کلانشهر کلاس جهانی":

- برای بهبود وضعیت کلی بدنی خود هرگز زود و دیر نیست. به طور مطلوب، سه تا چهار تمرین در هفته با رویکرد شایسته به روند تمرین. ریکاوری گاهی بیشتر از تمرین مورد نیاز است، بنابراین باید یاد بگیرید که به بدن خود گوش دهید. سپس همه چیز به اهداف شما بستگی خواهد داشت: ورزشکاران سه گانه گاهی بیش از ده تمرین در هفته انجام می دهند و پاورلیفترها اغلب دو یا سه تمرین کافی دارند. امروزه HIIT – تمرین تناوبی با شدت بالا – بسیار محبوب است. کوتاه، قدرتمند، طاقت فرسا و فوق العاده موثر - فقط در 30-40 دقیقه متابولیسم را به طور کامل سرعت می بخشد و از نظر مصرف انرژی برابر با یک تمرین دو ساعته است.

به خاطر داشته باشید که ترکیب الکل و ورزش یک موضوع بسیار بحث برانگیز است. کار کلیه ها، کبد و قلب خود را دشوار خواهید کرد. الکل خون را با سموم آلوده می کند، مقدار زیادی آب را از بین می برد، اکثر فرآیندهای طبیعی حمایت از زندگی را پیچیده می کند و سیستم عصبی را مهار می کند. همچنین سنتز پروتئین را کاهش می دهد. کسانی که رویای افزایش توده عضلانی را در سر می پرورانند باید این را به خاطر بسپارند. و بدترین چیز این است که تستوسترون را از بین می برد که منجر به عواقب بسیار فاجعه بار در ورزش و فراتر از آن می شود. بنابراین، پیوند ورزش و الکل هیچ فایده ای ندارد. اگر دیروز مشروبات الکلی وجود داشت و به یک لیوان شراب همراه با شام محدود نمی شد، امروز نباید به باشگاه بروید یا فشار جدی دیگری به بدن خود وارد کنید. آب فراوان بنوشید، سیب بخورید و استراحت کنید. رکوردهای جهانی باید یک روز منتظر بمانند.

ضبط شده توسط Irina Kirienko

علیسا، به ما بگویید چه زمانی و چرا تصمیم گرفتید سرویس تحویل آنلاین غذای سالم خود را باز کنید؟ (ایده خلقت چگونه شکل گرفت؟ الهام بخش چه بود؟ چه کسی کمک و حمایت کرد؟)

عشق من به آشپزی باعث شد وارد تجارت غذا شوم. این عاشقانه از کودکی شروع شد. من همیشه عاشق آشپزی بودم، مانند بسیاری از دختران، به هیکلم نگاه می کردم و سعی می کردم درست غذا بخورم. سپس، وقتی کارم را شروع کردم، متوجه شدم که در یک کلان شهر، غذا خوردن درست برای یک کارمند اداری بسیار دشوار است. اینگونه بود که اولین افکار در مورد تحویل غذا به وجود آمد. در اواسط دهه 2000، این ایده برای من جذاب تر به نظر می رسید.

من با سفر به انگلستان الهام گرفتم که اولین گام ها را برای تحقق رویای خود بردارم: آنجا فست فود زنجیره ای سالم Pret-a-Manger را دیدم و واقعاً می خواستم چیزی مشابه در روسیه افتتاح کنم. به خانه برگشتم و از فکر به عمل رفتم: کارهای زیادی انجام دادم، حتی یک منو هم تهیه کردم. اما او جرات نداشت کسب و کار خود را به تنهایی راه اندازی کند و شوهرش مشغول کار در گروه Mail.Ru بود. فکر یک رستوران غذای سالم هنوز مرا رها نکرد و چند سال بعد من و شوهرم تصمیم گرفتیم شغل خود را رها کنیم و کسب و کار خود را راه اندازی کنیم. به این ترتیب GrinDin در سال 2011 ایجاد شد.

چه توصیه ای می توانید به تاجران مشتاق بدهید؟ شاید شما راز خاصی برای ایجاد یک کسب و کار موفق بدانید؟

البته من هیچ دستور پخت آماده ای ندارم. با این حال، چند چیز وجود دارد که به نظر من برای کسانی که یک استارتاپ را اداره می کنند، مهم است.

اول از همه، باید بتوانید به خودتان انگیزه بدهید. آماده باشید تا در یک تیم کوچک کار کنید که در آن هیچ کس شما را تحسین نمی کند، به شما پاداش نمی دهد یا شما را در نردبان شغلی ارتقا نمی دهد.

ثانیا، شما باید آماده باشید که 110٪ مشغول باشید، به خصوص در ابتدا. ثالثاً، شما باید شغل خود را دوست داشته باشید. در تجارت، موقعیت هایی به طور مداوم ایجاد می شود که ایمنی و کارایی آن را تهدید می کند. انگیزه و علاقه باید آنقدر قوی باشد که انرژی برای غلبه بر مشکلات، نترسیدن و توقف در نیمه راه وجود داشته باشد. به نظر من، این به ویژه برای زنان دشوار است - آنها نسبت به مردان کمتر در برابر استرس مقاوم هستند، آنها اغلب به حمایت نیاز دارند.

آیا فکر می کنید دوستی، خانواده و تجارت با هم سازگار هستند؟ آیا یک دوست یا یکی از اعضای خانواده شریک تجاری خوبی خواهد بود و چرا؟

مثال من و شوهرم ثابت می کند که البته با هم سازگاری داریم. علاوه بر این، روابط خوب و پایدار در خانواده به ایجاد همین روابط در تجارت کمک می کند. شما می توانید به یک همسر یا دوست بیشتر از یک شریک تجاری که به خوبی نمی شناسید اعتماد کنید.

با این حال، من نمی گویم که کار با هم آسان است. وقتی همسران یا دوستان در یک مکان یا در یک پروژه کار می کنند، دائماً بر روی وظایف یکسان تمرکز می کنند و با مشکلات مشابهی روبرو می شوند. این منجر به ترکیبی کامل از کار و زندگی شخصی می شود. پیدا کردن زمان و مکان برای استراحت، استراحت، تغییر کار دشواری است. اگر مشکلاتی در تجارت ایجاد شود، فوراً بر هر دو شریک تأثیر می گذارد و منفی گرایی ناگزیر به خانواده یا دوستانه نفوذ می کند.

آیا تا به حال پشیمان شده اید که مسیر انتخاب شده را دنبال کرده اید (شاید زمانی که همه سختی ها به یکباره پیش آمدند...)؟

بله، و بیش از یک بار. وقتی کسب و کار را راه اندازی کردیم، سردردهای شدیدی داشتم. فکر می کنم دلیل این امر استرسی بود که در سال های اول کار مدام تجربه می کردیم. در برخی لحظات می خواستم همه چیز را رها کنم و به یک زندگی اداری آرام برگردم. خدا را شکر همیشه شوهرم در کنارم بود که از من حمایت می کرد و نمی گذاشت از هم جدا شوم.

اکنون که به موفقیت دست یافته اید، برای چه چیزی در شغل خود ارزش بیشتری قائل هستید؟

نکته اصلی استقلال در تصمیم گیری است. هیچ رئیسی بالاتر از من نیست که به من بگوید چه کاری و چگونه انجام دهم. وقتی شک دارم، همیشه می توانم تلاش کنم. توانایی زندگی با سرعت خودم نیز برای من مهم است. به عنوان مثال، من اغلب در طول روز به یک باشگاه بدنسازی می روم که افراد کمی آنجا هستند. برعکس، در عصر می توانم تا دیروقت کار کنم - من یک جغد شب هستم و بعد از ظهر کارآمدتر کار می کنم.

آیا فکر می کنید فرهنگ غذایی روس ها در سال های اخیر تغییر کرده است؟

بله، و بسیار زیاد. مردم شروع به توجه بیشتر به رژیم غذایی خود کردند و غذاهای سالم و متعادل را انتخاب کردند. من زیاد سفر می کنم و می توانم بگویم که در مسکو وضعیت پذیرایی عمومی بسیار خوب است: تقریباً با هر پولی می توانید غذاهای خوشمزه و نسبتاً سالم را در یک کافه یا رستوران بخورید. در بسیاری از شهرهای اروپایی اینگونه نیست.

با مواد غذایی در فروشگاه ها، وضعیت دقیقا برعکس است: در اروپا، در هر سوپرمارکتی (از فنلاند تا جزایر قناری) می توانید محصولات تازه با کیفیت عالی خریداری کنید، که متأسفانه نمی توان در مورد مسکو گفت: در کشور ما هر دو انتخاب و کیفیت محصولات بسیار بدتر است.

آیا قصد دارید به سطح جدیدی برسید، مثلاً رستوران خود را با محل افتتاح کنید؟

ما قصد داریم بیشتر توسعه پیدا کنیم، اما هنوز در مورد افتتاح یک رستوران فکر نمی کنیم. گام مهم بعدی برای شرکت ما، کنار گذاشتن کامل برنامه های تغذیه ثابت است. هر فردی متفاوت است و به غذاهای متفاوتی نیاز دارد. این در سطح ژنتیک، محدودیت های فردی و ترجیحات تعیین می شود.

از مارس 2017، ما برنامه های تغذیه فردی را بر اساس ترجیحات طعم و نشانه های پزشکی ارائه می دهیم - البته در همان محدوده قیمت. در آینده نزدیک قصد داریم به طور کامل به سیستم های قدرت شخصی تغییر دهیم.

آیا غذا یا غذای مورد علاقه ای دارید؟

من عاشق غذاهای ایتالیایی هستم. من اغلب پارمیجانو بادمجان خودم را شلاق می زنم. بادمجان ها را ورقه ای برش دادم نیم ساعت در آب سرد خیس کردم تا تلخی آن گرفته شود سپس دو طرف آن را سرخ کرده و گوجه فرنگی له شده و پارمزان و فلفل تازه آسیاب شده و سبزی ایتالیایی را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فر میپزم. .

به ما بگویید معمولی ترین صبح شما چگونه شروع می شود؟ شاید شما نوعی مراسم دارید که صبح را کامل می کند؟

صبحم را با یوگا شروع می کنم. من یک مجموعه 60 دقیقه ای متشکل از آساناهای قدرتی، تمرینات کششی و آرامش دارم. بعد دوش میگیرم و دو فنجان قهوه میخورم. دستگاه قهوه من بهترین خریدی است که در دو سال گذشته انجام داده ام.

به نظر شما چه چیزی باعث موفقیت یک فرد می شود (برخی ویژگی های شخصیتی خاص، شانس یا استعداد...)؟

من فکر می‌کنم این ترکیبی از توانایی‌ها، تمایل به یادگیری و توسعه، دیدگاه باز به زندگی و ویژگی‌های با اراده است. برخی از افراد استعدادهای طبیعی بیشتری دارند، برخی دیگر سازمان یافته و هدفمندتر هستند، برخی دیگر فرصت ها را می بینند و می دانند چگونه از آنها استفاده کنند. یکی مکمل دیگری است، اما به یک نسبت این ویژگی ها باید در هر تاجری وجود داشته باشد.

چنین "طرح کوچک" برای زندگی وجود دارد: خانه بسازید، درخت بکارید، پسری بزرگ کنید. چه چیزی به این طرح اضافه می کنید؟

خدا را شکر، من مرد نیستم، بنابراین نیازی به ساختن خانه نیست. برای من مهمتر است که احساس خوشبختی کنم و فرزندان و شوهرم را خوشحال کنم. البته من دوست دارم فرزندانم افراد موفقی بزرگ شوند. من همچنین می خواهم پروژه های اجتماعی بیشتری انجام دهم. به عنوان مثال، آموزش صحیح غذا خوردن، پختن غذای خود و درک اصول سبک زندگی سالم به کودکان و نوجوانان. در جامعه مدرن این بسیار مهم است.

آیا شعار، عبارت یا عبارت مورد علاقه ای دارید که به شما در رسیدن به اهدافتان کمک کند؟

خوب انجام دهید - خوب خواهد شد. نیازی نیست به رقبای خود نگاه کنید یا مدام خود را با دیگران مقایسه کنید. شما باید همه چیز را به بهترین شکل ممکن انجام دهید و سپس همه چیز درست می شود. وقتی جو متشنج می شود، فقط سعی می کنم تا جایی که می توانم بهترین کار را انجام دهم. این معمولا به من کمک می کند.

آیا شما سرگرمی دارید؟ دوست دارید اوقات فراغت خود را چگونه بگذرانید؟

کسب و کار خانوادگی به این معنی است که همه اعضای خانواده درگیر آن هستند و بنابراین وقت آزاد زیادی نداریم. وقتی هنوز چند روزی را پیدا می کنیم، من و شوهرم به مسافرت می رویم. ما هر دو اروپا را دوست داریم - فرانسه، ایتالیا، آلمان. در دو سال اخیر ایتالیایی می‌خوانم. آرزو دارم روزی آن را روان صحبت کنم.

شما می توانید برنامه های تغذیه را مشاهده کنید و وعده های غذایی را برای تحویل سفارش دهید وب سایت شرکت گریندین.

چگونه تغذیه مناسب ایجاد کنیم؟ چیزی که به کاهش وزن کمک می کند و سلامتی شما را خراب نمی کند؟ کارشناسان ما توصیه می کنند - مالک شرکت GrinDin، روان درمانگر، متخصص در کار با اعتیاد به مواد غذایی، عضو انجمن بین المللی متخصصان در زمینه اختلالات خوردن، آلیسا کارلوونا شابانووا و متخصص تغذیه پروژه GrinDin، کارمند موسسه تحقیقاتی تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه تاتیانا سرگیونا زالتوا.

- شما را به عنوان مخالفان اصولی روزه داری اپیزودیک و انواع رژیم های یکبار مصرف می شناسند. به نظر شما تغذیه مناسب باید به یک روش زندگی تبدیل شود. چگونه آن را توسعه دهیم؟

A.K. Shabanova:

- اول از همه، باید بدانید که هیچ روش دیگری شما را به نتیجه دلخواه نمی رساند. برخی بیست روز و برخی بیست سال طول می کشد. پیروی از رژیم های اپیزودیک بسیار ساده تر از تغییر ساختار رژیم غذایی شما به عنوان یک کل است.

بنابراین، تقریباً همه با اقدامات پراکنده و غیر سیستماتیک با هدف کاهش وزن شروع می کنند. اما، افسوس، آنها اثر ماندگاری ندارند. و تنها زمانی که به وضوح درک کنید که باید سبک زندگی خود را به طور اساسی تغییر دهید، یک مسیر واقعی برای یک چهره خوب پایدار باز می شود.

"زندگی جدید" باید به تدریج آغاز شود. تکان‌های تند «باید از دوشنبه شروع شود» معمولاً به دلیل استرس بیش از حد بر بدن، در روز چهارشنبه یا پنج‌شنبه به طرز نامطلوبی پایان می‌یابند. شما نباید همزمان سیگار را ترک کنید، در یک رژیم ثبت نام کنید و رژیم بگیرید. به گفته کارشناسان، احتمال موفقیت در این مورد به صفر می رسد. دو سرمایه گذاری جدید به طور همزمان شانس موفقیت شما را تا 40٪ کاهش می دهد. و حتی یکی هنوز باید به تدریج اجرا شود.

پس از کجا شروع کنیم؟ از خوردن غذا در شب خودداری کنید. آخرین وعده غذایی خود را به سه تا چهار ساعت قبل از خواب منتقل کنید. یک یا دو هفته در این حالت زندگی کنید. تا زمانی که به آن عادت نکرده اید، «قوانین جدید» دیگری را معرفی نکنید. راحت باش. ممکن است سه ماه طول بکشد تا این کار را انجام دهید - مهم نیست. نکته اصلی این است که بدن خود را تحت فشار قرار ندهید تا شما را ناامید نکند و منجر به خرابی نشود.

سپس میوه ها و سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به احساسات جدید عادت کنید.

هر بار به اندازه کافی استراحت کنید تا به بدن خود فرصت دهید تا خود را دوباره تنظیم کند. هر سفر طولانی باید با گام های کوچک طی شود.

- آیا هنوز هم می توان وعده های غذایی را حذف کرد، مثلاً یک یا دو بار در روز غذا بخورید؟

T. S. Zaletova:

- وعده های غذایی نادر فرآیندهای متابولیک را کند می کند و بیماری های گوارشی را تحریک می کند. اگر زمانی که بیدار هستید فواصل بین وعده های غذایی بیش از چهار ساعت باشد، بدن شما شروع به تجربه کمبود انرژی می کند. این منجر به کاهش سرعت فرآیندهای متابولیک می شود: بدن به دنبال حفظ ذخایر موجود است.

تقریباً در همان زمان، کیسه صفرا پر می شود. اگر غذا نخورده باشید، صفرای شما راکد می شود. این منجر به التهاب کیسه صفرا و ایجاد سنگ می شود.

البته، اگر موفق نشدید چند روز در هفته یک میان وعده بخورید، فاجعه نیست. مشروط بر اینکه مشکل سلامتی جدی نداشته باشید.

- چرا گاهی اوقات یک اشتهای "بی رحمانه" وجود دارد؟

A.K. Shabanova:

- ابتدا باید دلایل آن را به وضوح تحلیل کنید. اگر تمام روز غذا نخورده اید یا در سرما اسکی نکرده اید، طبیعی است. و بعد باید فقط غذا بخوری

اما شرایط دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، گاهی اوقات درد می تواند به عنوان یک اصرار برای خوردن تلقی شود. احساسی وجود دارد که "در گودال معده می مکد." گرسنگی حاد همچنین می تواند نتیجه هیپوگلیسمی باشد - کاهش پاتولوژیک سطح قند خون. این به دلیل اختلالات غدد درون ریز در بدن است.

اگر سالم هستید، به طور معمول غذا می خورید و انرژی زیادی صرف نمی کنید، به احتمال زیاد دلایل اشتهای "بی رحمانه" روانی است. مشکلات "غذا خوردن" یک واکنش کاملا طبیعی بدن به استرس است. بدن ما سعی می کند مشکلات در حال ظهور را به روشی ساده که می فهمد حل کند - برای خود راحتی فیزیکی فراهم کند. در همان زمان، برخی شروع به خواب زیاد می کنند، برخی دیگر شروع به نوشیدن می کنند و برخی دیگر با اشتهای "بی رحمانه" شروع به خوردن می کنند.

- چگونه می توان این اشتهای بی حد و حصر را مهار کرد؟

A.K. Shabanova:

- اگر می‌بینید که می‌خواهید در چیزی زیاده‌روی کنید، فقط «نه» گفتن به خودتان کافی نیست. ما باید یک جایگزین غذای مناسب پیدا کنیم. این دومین بخش از کاری است که باید انجام دهید تا خود را از یک عادت بد رها کنید. برای بدن، غذا یک منبع استراتژیک است. در لحظاتی که احساس بدی دارد، از این منبع برای بالا بردن لحن و روحیه خود استفاده می کند.

اما در کنار غذا، چیزهای دلپذیر دیگری نیز وجود دارد. اینها شامل فعالیت بدنی، خواب، حمام آب گرم، دوستان، کتاب، فیلم، پیاده روی، حیوانات، خرید... فهرست طولانی است. وظیفه شما این است که تا آنجا که ممکن است منابع را به "دارایی" وارد کنید و یاد بگیرید که از آنها برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

هر بار که احساس کردید به سمت یخچال کشیده می‌شوید، یک سگ بگیرید و با او قدم بزنید. این برای شکل شما و برای برقراری ارتباط با دیگر دوستداران حیوانات خوب است. ورزشی که از آن لذت می برید را انتخاب کنید - رقص، شنا.

ناراحتی؟ خرید راهی عالی برای تقویت روحیه شماست. به خصوص اگر دوستی با خود آورده باشید. اگر اهل مهمانی نیستید، چند شمع روشن کنید، حمام معطر بگیرید و با یک کتاب و یک لیوان شراب خشک روی مبل بنشینید. اگر واقعاً می خواهید بجوید، خیار و هویج را برش دهید و آنها را خرد کنید. این کاملاً به شما امکان می دهد تا پرخاشگری انباشته شده در یک روز سخت را خنثی کنید.

محافظ بدن را از بین نبرید، یک محافظ جدید به آن بدهید. او می خواهد بخورد یا بخوابد - عالی است. پس از همه، او به سادگی نمی داند چگونه کار دیگری انجام دهد. به او بیاموزید که با استرس به روش های مختلف مقابله کند. سپس مشکل "تصرف" به تدریج اهمیت خود را از دست خواهد داد.

T. S. Zaletova:

- کاهش وزن سریع را توصیه نمی کنم. کاهش وزن باید آهسته و تدریجی باشد. بدون محدودیت شدید و اعتصاب غذا. پویایی کاهش وزن بدن باید دو تا سه کیلوگرم در ماه باشد. بیشتر نه. رژیم غذایی شما باید حتما شامل گوشت و مرغ بدون چربی، ماهی دریایی، سبزیجات و میوه ها باشد. برای زنان بالای 45 سال - همچنین پنیر دلمه.

- پروژه GrinDin چیست؟

A.K. Shabanova:

— پروژه GrinDin برای افرادی است که در ریتم یک کلان شهر بزرگ زندگی می کنند و به سلامت خود اهمیت می دهند. این ساخته شده است تا افراد پرمشغله بتوانند غذای خوشمزه و سالم بخورند. بر کسی پوشیده نیست که غذا در رستوران ها به ندرت با ایده های تغذیه ای در مورد تغذیه سالم مطابقت دارد.

اما می توانید به غذاهایی که با دستان خود تهیه شده اند اعتماد کنید.

اما بسیاری از افراد شاغل وقت ندارند برای خرید یا طبخ غذاهای متنوع برای خود و عزیزانشان بروند. با این حال، تنوع پایه اساسی هر رژیم غذایی است. بنابراین، GrinDin غذای رژیمی را تهیه و تحویل می دهد.

منوی ما به طور مشترک توسط متخصصان تغذیه و سرآشپزها تهیه می شود. بنابراین غذاهای GrinDin هم سالم و هم خوش طعم هستند. هر کدام دارای برچسبی با وزن و شمارش کالری هستند. و منو ارزش غذایی کامل ظروف را طبق طرح پروتئین-چربی-کربوهیدرات نشان می دهد.

T. S. Zaletova:

- شما باید روزانه حداقل 400 گرم سبزیجات و حداقل یک میوه بخورید. برای افرادی که از تصلب شرایین و همچنین افزایش سطح کلسترول یا تری گلیسیرید در خون رنج می برند، روزانه 400 گرم سبزیجات و 400 گرم میوه مصرف کنند. فقط باید مصرف موز، انگور و انجیر را محدود کنید. آنها را بیش از یک بار در هفته و فقط در صبح بخورید.

میوه های خشک - زردآلو خشک، زردآلو، آلو خشک، سیب خشک - برای سلامتی بسیار مفید هستند. اما کالری بسیار بالایی دارند. بنابراین نباید بیش از پنج عدد در روز بخورید. بهتر است از خوردن میوه های شیرین به طور کلی خودداری کنید.

لیودمیلا SVISTUNOVA

ماری کلر: شما از دانشکده روانشناسی دانشگاه دولتی مسکو فارغ التحصیل شدید، یک حرفه شرکتی موفق در زمینه منابع انسانی ایجاد کردید، اما ناگهان تصمیم گرفتید در مسیری کاملاً متفاوت حرکت کنید - کسب و کار خود را شروع کنید. علاقه شما به موضوع غذا چگونه به وجود آمد؟

آلیسا شعبانوا: پس از کالج، با دریافت دیپلم در رشته روانشناسی، در موسسه تحقیقات دولتی SSP به نام کار کردم. سربسکی، سپس به عنوان مشاور در زمینه ارزیابی پرسنل، و پس از مدتی - مدیر منابع انسانی. با این حال، من همیشه به غذا علاقه داشتم. از کودکی دوست داشتم آشپزی کنم: آزمایش کردم، غذاهای جدید ایجاد کردم. اولین دستور العمل های من در قالب تصویر ترسیم شد. در سنی آگاه تر، شروع به تمرکز بر روی غذای سالم کردم و متوجه شدم که نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید به درستی از محصولات باکیفیت و تازه تهیه شود. در مسکو، به دلیل کمبود مداوم زمان، اکثر مردم فرصتی برای غذا خوردن عادی ندارند. من و شوهرم دقیقاً در شرایط مشابهی بودیم که تقریباً 24 ساعته در دفتر بودیم و هر چیزی که به دستمان می رسید میان وعده می خوردیم. ما یک وعده غذایی معمولی و کامل را بیش از یک بار در هفته نمی‌خوردیم، جایی که ایده راه‌اندازی یک سرویس تحویل غذای سالم از آنجا شروع شد.

فکر می کنید موفقیت پروژه شما تا چه حد به این دلیل است که شما و همسرتان آن را با هم شروع کرده اید؟ حمایت مرد برای یک زن در تجارت چقدر مهم است؟

البته حمایت مردان مهم است. شروع از تعامل با مقامات غیر دوستانه: مقامات مالیاتی، آتش نشانان، پایان دادن به این واقعیت که انجام برخی کارها برای یک زن از نظر فیزیکی بسیار دشوار است. عامل مهم دیگر درک متقابل است. اگر زنی تجارتی ایجاد کند و شوهرش برنامه کاری ثابتی داشته باشد ، مشکلات شروع می شود - او شب ها می نشیند ، آخر هفته ها سر کار می رود و خانواده شروع به ترکیدن می کند. اما وقتی زن و شوهر به یک تجارت مشغول هستند، چنین مشکلاتی پیش نمی آید.

به طور کلی، چقدر طول کشید تا این ایده به نتیجه برسد؟

ایده کافه خودم خیلی وقت پیش به ذهنم رسید. در سال 2007، من آرزو داشتم یک رستوران غذای سالم باز کنم. سپس، در طول سفر به انگلستان، توجه من توسط زنجیره Pret-a-Manger جلب شد - این یک فست فود سالم است، معادل آن که اکنون داریم Prime است. در آن سال ها، این بخش از بازار روسیه توسط کسی اشغال نشده بود. من کارهای مقدماتی زیادی انجام دادم، حتی یک منو تهیه کردم، اما هرگز نتوانستم آن را اجرا کنم. در کشور ما کار برای یک زن به تنهایی دشوار است، مخصوصاً در بخش واقعی. این عقیده من است. شوهرم حاضر نبود IT را ترک کند و به من کمک کند، بنابراین میل به افتتاح یک رستوران باید به زمان های بهتر موکول می شد. اما چهار سال بعد، هم من و هم ولاد متوجه شدیم که برای مرحله جدیدی آماده شده ایم. ستارگان همسو شدند و در سال 2011 پروژه مشترک خود را آغاز کردیم.

اسموتی گریندین

با این حال، شرکت های دیگر قبلاً با موفقیت در این بخش کار کرده اند. آیا ورود به بازار سخت بود؟

در زمان افتتاح GrinDin، بازیگران اصلی بازار از قبل حضور داشتند: Just For You پنج سال کار می کرد، Elite Nutrition و JET SET DIET نیز حدود چهار تا پنج سال بود، رویال Ration شش ماه قبل از ما افتتاح شد، Easy غذا با ما باز شد بنابراین، البته رقابت وجود داشت. من معتقدم رقابت معقول خوب و درست است. ما را تشویق می کند که قیمت ها را حفظ کنیم و منابع داخلی برای بهبود پیدا کنیم. متاسفانه در حال حاضر موارد زیادی در بازار وجود دارد که آزاردهنده هستند. هر ماه یک شرکت جدید وارد بخش ما می شود. اکثر آنها با دامپینگ شروع می کنند: قیمت ها را کاهش می دهند، سپس نمی توانند به یک اقتصاد عادی برسند و می میرند. من می توانم ده ها شرکت از این دست را فهرست کنم. سوال این است - چرا؟ و آنها خودشان پول در نیاوردند و بازار سقوط کرد.

استارتاپ چه ویژگی های شخصی از شما می خواست؟

از خودم انتظار چنین مقاومت استرسی را نداشتم. فکر می کردم منصرف می شوم. بار اول خیلی سخت بود. کار 110 درصد از زندگی من را پر کرد. و همچنین - وقتی با یک نفر زندگی و کار می کنید، هیچ تقسیمی به "خانه" و "دفتر" وجود ندارد، همه چیز به هم ریخته است، هیچ عصر یا آخر هفته وجود ندارد. به عنوان مثال، می‌توانیم بحث کسب و کار را هم در شب و هم در تعطیلات شروع کنیم. هیچ کاری نمی توانید در مورد آن انجام دهید. اگر در محل کار ما شرایط سختی داشته باشیم، مهم نیست که چقدر موافق باشیم "یک کلمه در مورد کار در آخر هفته"، باز هم شروع به بحث در مورد مسائل خواهیم کرد. چون شوهرم، من را نگران می‌کند و نمی‌توانیم در مورد چیز دیگری صحبت کنیم. البته مزایای همکاری با یکدیگر بسیار بیشتر از معایب آن است. اما شاید عیب اصلی این باشد که ما همیشه در یک فاز هستیم. اگر زن و شوهری در مکان های مختلف کار می کنند، بعید است که "رگه های سیاه" یا لحظات استرس زا آنها همزمان باشد. این بدان معناست که یکی می تواند در شرایط سخت از دیگری حمایت کند. در تجارت عمومی، هر مشکلی بر هر دو اثر می گذارد. در نتیجه، ما یکدیگر را تقویت می کنیم، گاهی اوقات به جای خنثی کردن وضعیت، تشدید می کنیم.

آموزش تخصصی چه کمکی به شما در کسب و کار می کند؟

من معتقدم که آموزش روانشناسی کاملاً به هر کسی که آن را دریافت می کند کمک می کند. کسب و کار توسط افراد انجام می شود، بنابراین درک روانشناسی و ویژگی های آنها بدون شک اولویت های خاصی را می دهد. اما، البته، فقط یک بخش روانشناسی برای تجارت غذا کافی نیست. بنابراین، برای «به دست آوردن» دانش خاصی که فاقد آن بودم، به تحصیل ادامه دادم: دوره مشاوره وزن را در دانشگاه آزاد استرالیا و سپس دوره علوم آشپزی را در دانشگاه هاروارد گذراندم، امسال به مدرسه آشپزی لندن رفتم. Le Cordon Bleu، جایی که ماژول غذا و تغذیه را تکمیل کرد.

تجارت من بسیار شخصی است. از دوران کودکی، من مستعد اضافه وزن بودم، اصطلاحی که در حال حاضر بالاخره قانونی شده است، عمدتاً به دلیل تحقیقات DNA. پیش از این، همه متخصصان تغذیه به اتفاق اصرار داشتند که یک فرد دارای اضافه وزن مقصر چاقی او است و هیچ زمینه ای برای آن وجود ندارد. اما امروزه متخصصان ژنتیک در حال رد این واقعیت هستند. بنابراین به زودی (امیدوارم) یک فرد چاق دیگر احساس گناه پیشینی نخواهد کرد.
ما به همراه متخصص تغذیه خود تاتیانا زالتووا، چندین برنامه تغذیه متعادل را توسعه داده ایم؛ همچنین سیستم هایی برای کاهش وزن، از جمله "دتاکس" و رژیم دوکان وجود دارد. من گزینه های زیادی را برای روزهای روزه داری امتحان کردم، و این در خط ما منعکس شد: ما "روزه با اسموتی ها" را در منو داریم، و همچنین یک روز روزه دار ماهی-سبزیجات و پنیر دلمه-میوه - هر آنچه که دوست دارید. البته، ما نه تنها برنامه های کاهش وزن را توسعه می دهیم. یکی از اولویت های اصلی امروز من این است که رژیم غذایی خود را متنوع تر کنیم، به طوری که محدودیت های کمتر، آزادی و لذت بیشتر وجود داشته باشد. ما اخیراً یک دودخانه خریدیم تا ماهی و مرغ دودی را به منوی خود اضافه کنیم. ما به تدریج در حال توسعه یک سری دسرهای کم کالری هستیم تا کسانی که شیرینی دارند بتوانند خود را راضی کنند.

آیا در ریتم زندگی مدرن، یک تاجر می تواند با سبک زندگی سالم از تغذیه مناسب حمایت کند؟

من تناسب اندام انجام می دهم. من عاشق دوچرخه سواری هستم، تقریبا هر روز در تابستان دوچرخه سواری می کنم. در زمستان به باشگاه می روم یا در خانه روی تردمیل ورزش می کنم. من دوست دارم در حرکت باشم. من دوست دارم مسافرت کنم. ما قصد داریم در تابستان به ایسلند برویم - آنها می گویند این کشور زیبایی افسانه ای دارد. ما همچنین سعی می کنیم نه تنها به مدت دو هفته در تابستان به تعطیلات برویم، بلکه فقط برای چند روز به جایی برویم - در پاییز، زمستان، بهار. ما می‌توانیم به پاریس، آلمان، ایتالیا برویم تا به کنسرت‌های نوازندگان مورد علاقه‌مان که به روسیه نمی‌رسند برویم. من عاشق موسیقی کلاسیک و اپرا هستم. در پاییز در لندن به مارتا آرگریچ گوش دادیم و در آوریل برای دیدن پارسیفال واگنر به برلین می رویم.

صبحانه سالم از GrinDin

معمولاً ترکیب کار و خانواده برای یک زن آسان نیست، حتی اگر کارمند باشد. چگونه می توانید با همه چیز هماهنگ باشید؟

تنها راه کار، اولویت بندی صحیح است. درک کنید که چه چیزی باید به خوبی انجام شود، چه کاری می تواند به صورت باقیمانده انجام شود یا اصلاً انجام نشود. زمانی دوست عزیز و مدیر روابط عمومی من نستیا کاسلینا جمله فوق العاده ای را بیان کرد: "اگر C نمره قبولی است، پس نیازی به A نیست." در آن زمان من به شدت در مورد این رویکرد منفی بودم. ذاتاً من یک کمال گرا هستم و می خواستم همه چیز را عالی انجام دهم. با گذشت زمان، دیدم را نسبت به وضعیت تغییر دادم. کارهای مهم باید با پنج انجام شود. هیچ گزینه ای وجود ندارد. بی اهمیت - با نمره قبولی. زیرا در غیر این صورت تکه تکه خواهید شد. شما اصلاً کاری را انجام نخواهید داد، اما بقیه را به دلیل خستگی ضعیف انجام خواهید داد.

چه خوابی می بینید؟ مثلاً در پنج سال دوست دارید به چه چیزی برسید؟

من یک رویاپرداز نیستم، بلکه یک مجری هستم. به طور کلی، چیزهای مهم و رویاها با وجود اعمالی که برای تحقق خواسته ها انجام می شود، با یکدیگر تفاوت دارند. اگر رویای شما واقعاً برای شما مهم است، شروع به کار روی تحقق آن می کنید و دیگر رویا نیست. و اگر بی‌اهمیت باشد، یک رویا، یک آرزوی برآورده نشده باقی می‌ماند.
اگر چیزی بخواهم بلافاصله شروع به انجام آن می کنم. مشکل من است. گاهی اوقات به آرزوهایم زمان نمی‌دهم تا «جوش بخورد»، گاهی اوقات کارهای زیادی را برای انجام دادن به عهده می‌گیرم، اما به ندرت خواسته‌هایم را در سطح رویا رها می‌کنم.
من واقعاً می خواهم یک برنامه تغذیه پیدا کنم که مردم بتوانند تا آخر عمر به آن پایبند باشند. بر کسی پوشیده نیست که 99 درصد از افرادی که موفق به کاهش وزن می شوند، آن را در عرض سه سال دوباره به دست می آورند. این برای سلامتی و روان مضر است. من دائماً چیز جدیدی را امتحان می کنم، تحقیق می کنم، مقاله می خوانم، سعی می کنم یک هک زندگی پیدا کنم که به مردم، از جمله من، کمک کند تا محدودیت های دائمی را فراموش کنند و برای لذت خودم زندگی کنند. شاید نه با وزن مدل، اما در وزن سالم. و من معتقدم که چنین سیستمی را پیدا خواهم کرد.

توصیه اصلی که قطعا به کسی می‌دهید که سال‌ها بعد، روزی مدیریت کسب‌وکارتان را با افتخار به او بسپارید؟

"خوب انجام دهید - خوب خواهد شد." چیزهای مهم - فقط پنج، بدون مصالحه. داشتن نگرش شخصی نسبت به کسب و کار بسیار مهم است، به طوری که فردی که تجارت خود را انجام می دهد آن را دوست داشته باشد و در آن سرمایه گذاری کامل داشته باشد.

GrinDin کرامبل

نظرسنجی بلیتز

1. روزی چند وقت را در آشپزخانه می گذرانید؟
هفته ای سه بار به تولید می روم. من حداقل 8-10 ساعت را آنجا در آشپزخانه می گذرانم. در خانه - فقط در تعطیلات آخر هفته و در تعطیلات، معمولا 2-3 ساعت می گذرانم.

2. چه غذایی را بهتر درست می کنید؟
فکر می کنم خیلی چیزها خوب پیش می رود، این کار من است.

3. پنج غذای مورد علاقه شما چیست؟
آووکادو، سالمون، گوجه فرنگی، بادمجان، پنیر. وقتی غذا در خانه نیست، بادمجان پارمیجیانو را شلاق می زنم. من می توانم آنها را در هر مقدار جذب کنم.

4. سه محصول زیبایی که همیشه در کیف آرایش شما هستند؟
مرطوب کننده Valmont - من پوست بسیار خشکی دارم. برس و پوماد آناستازیا بورلی هیلز.

5. عطر مورد علاقه "اینجا و اکنون"؟
آتیمو سالواتوره فراگامو.

6. کالای مورد علاقه در کمد لباس شما؟
من لباس را دوست دارم گشاد، روان، ساخته شده از مواد طبیعی، بافتنی ایده آل.

7. آخرین کتابی که با علاقه خواندید چه بود؟
غذا خوردن شهودی (نسخه دوم) توسط Evelina Tribol و Elisa Resch. من آن را به هر کسی که به رژیم غذایی علاقه مند است توصیه می کنم.

8. در ماشین چه نوع موسیقی گوش می دهید؟
من می توانم بدون وقفه به لودویکو آینائودی گوش دهم. همچنین باخ، بتهوون، برامس. من عاشق کلاسیک هستم و واقعاً از اجراهای خوب قدردانی می کنم.

این غذاها اغلب منجر به افزایش وزن می شوند. دلیل آن حجم کم با محتوای کالری بالا است. از یک طرف، آنها حاوی چربی های تک و چند غیر اشباع هستند، سرشار از فیبر غذایی، ویتامین های گروه B و مواد معدنی هستند. از سوی دیگر، 100 گرم آجیل حاوی تقریباً 60 گرم چربی در هر 100 گرم است که نیاز روزانه یک مرد بالغ در یک کیسه کوچک است.

چه باید کرد:نیازی به کنار گذاشتن آجیل و دانه ها نیست، باید سهم آنها را به 30 گرم در روز محدود کنید. این تقریباً 20-25 بادام، 15-20 نیمه گردو یا یک مشت دانه پوست کنده است. از آنجایی که هر 10 گرم آجیل حدود 60 کیلو کالری دارد، بهتر است به چشم خود تکیه نکنید، بلکه مقدار آن را با ترازو آشپزخانه وزن کنید. حتما برچسب را بخوانید: آجیل و دانه ها اغلب در روغن سرخ می شوند که به ازای هر 100 گرم، 5-10 گرم چربی اضافه می کند. آجیل بو داده نشده (خشک) را انتخاب کنید.

2. میوه های خشک

هر پیرو سبک زندگی سالم این را می داند. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. بنابراین، 100 گرم زردآلو خشک 5 درصد از ارزش روزانه پتاسیم و 43 درصد بتاکاروتن را به شما می دهد. 100 گرم آلو 26 درصد منیزیم و 17 درصد آهن اضافه می کند. اما، علاوه بر مواد مفید، میوه های خشک حاوی بیش از 100٪ قند مورد نیاز روزانه هستند - این 50-60 گرم در هر 100 گرم محصول است! قند موجود در میوه‌های خشک (فروکتوز) موذی‌تر از شکر سفید معمولی (ساکارز) است: فروکتوز تولید اسیدهای چرب و لیپوپروتئین‌های با چگالی کم را در کبد تسریع می‌کند. در نتیجه، فروکتوز نه تنها در چربی ذخیره می شود، بلکه می تواند منجر به افزایش سطح تری گلیسیرید در خون نیز شود.

چه باید کرد:اگر با وظیفه کاهش وزن روبرو هستید، خود را به میوه های تازه به مقدار 200-400 گرم در روز محدود کنید.

 

شاید خواندن آن مفید باشد: