„Студени“ и „горещи“ продукти. Топли и студени енергийни продукти Топли продукти според китайската медицина

Класификация на хранителните продукти по доши

Хранителните продукти, както и растителните и животинските суровини за тяхното приготвяне могат да бъдат разделени на доста ясни групи. Тази класификация се основава на доктрината за трите доши, която дава на лечителя точно познание за свойствата на продуктите и му позволява да ги предписва адекватно на пациентите, въз основа на точно разбиране. Тъй като всички болести се разделят на студени и горещи, хранителните продукти могат да бъдат разделени по същите критерии. Както беше посочено по-рано, има три доши - рлунг, трипа и бедкен. Rlung и bedken са студени доши, ​​трипа е гореща. Bedken се основава на два елемента - земя и вода, rlung - въздух и tripa - огън.

Ако една или друга доша е доминираща или дефицитна в даден човек, то това може да бъде много ефективно балансирано с правилно хранене. Лечителят трябва да познава точно вкусовете и свойствата на храните, за да увеличи или намали един или друг елемент в тялото, когато дошите са дисбалансирани. Нека си припомним таблицата с вкусове и елементи:

Аромати на елементи

ЗЕМЯ + ВОДА = СЛАДКА
ЗЕМЯ + ОГЪН = КИСЕЛО
ВОДА + ОГЪН = СОЛ
ВОДА + ВЯТЪР = ГОРЧИВО
ВЯТЪР + ОГЪН = ГОРЕНЕ
ЗЕМЯ + ВЯТЪР = Стягащо


Нека да разгледаме няколко примера, за да стане ясно как се подбират хранителните продукти, когато има дефицит или излишък на определена доша и съответно определен първичен елемент, на който се базира дошата. Например, ако пациентът има излишък от бедкен (слуз) доша, това означава, че в тялото му доминират два основни елемента - земя и вода. Следователно първичните елементи вятър (въздух) и огън ще бъдат в недостиг. За да се намалят елементите на земята и водата, е необходимо да се изключат от диетата всички сладки храни, някои кисели (тъй като много ферментирали млечни продукти повишават слузта в тялото), както и горчивите. Всички тези вкусове съдържат елементите вода и земя и следователно увеличават бедкен доша, т.е. увеличаване на слуз, студ и стагнация в тялото.

За разлика от този студен и застоял процес е необходимо да се увеличи консумацията на храни с парещ, стипчив и солен вкус, за да се подсилят трипа и рлунг доша, т.е. елемент от огън и вятър. В случай на засилване на rlung dosha е необходимо да се предписват храни, които имат сладък, кисел и лют вкус, тъй като тези вкусове съдържат онези първични елементи, които ще бъдат в упадък, т.е. земя, вода и огън. Когато доминира трип доша, за предпочитане е да се консумират сладки, стипчиви, горчиви и кисели вкусове, тъй като те съдържат студени и тежки елементи – земя, вода и вятър.

Тази диета се нарича студена, защото намалява действието на жлъчката и понижава вътрешния огън в тялото. Ако човек има две доминиращи студени доши наведнъж (rlung и bedken), е необходимо да се съсредоточите върху хранителни продукти, които са по-горещи по свойства, и да изберете по-огнени или горещи вкусове. Солта също така увеличава вътрешната топлина, така че солените вкусове също ще бъдат полезни. В случай на комбинирани нарушения, когато две или три доши са в дисбаланс, е необходимо ясно да се установи кои доши се повишават и кои намаляват и да се избере диета според диагностичните показатели.

Пулсовата диагностика определя какви процеси протичат във вътрешните органи и това се взема предвид преди всичко при предписването на определена диета, тъй като възстановяването на дошите става точно на това ниво на тялото, т.е. във вътрешните органи. Изборът на храни за оптимална диета не се основава само на вкус; Свойствата на растителните и животинските съставки могат да варират в зависимост от различни фактори. Разбира се, има точна система и теория, по която можете точно да определите качеството на храната, но трябва да се вземат предвид и други фактори, които могат да променят свойствата на храната. Например, ако вземем зърна, техните свойства могат да бъдат повлияни от климата на района, в който се отглеждат, степента на зрялост, условията на съхранение, сорта, методите на готвене, срока на годност след приготвянето, температурата, добавките и др.

Ако зърното расте в сух и горещ климат, то придобива по-горещи свойства. Неузрелите зърна са трудно смилаеми, по-слузести, а при съхранение на влажно и влажно място това качество се влошава. Недоварената храна (например полуизпечена каша) е тежка и има изразена слуз, а ако се консумира студена и се съхранява на студено след готвене, тогава получаваме продукт, който е много тежък и студен по свойства. Как можете да направите същата каша по-топла или дори по-гореща по свойства? Първо, трябва да вземете само узряло зърно и за предпочитане отгледано в сух и горещ климат.

Освен това трябва да се съхранява в сухо помещение с оптимална температура. За засилване на топлите качества зърното се запържва леко в разтопено краве масло (гхи) преди да се консумира в сух вид, а когато започне да шумоли характерно, се залива с вода и се готви до пълна готовност, след което се държи известно време на топло. края на готвенето.

Ако добавите сол, черен пипер, джинджифил или други люти и солени подправки към този продукт, ще получите продукт, който е много топъл по свойства и лесен за смилане. Предварителното пържене в гхи може да се прилага за абсолютно всички видове зърна преди готвене, това действие намалява слузестите свойства на зърното и го прави ронливо и вкусно. Ако пържите зеленчуци и месо по същия начин, преди да приготвите различни ястия от тях, това също подобрява топлите им качества. Специално трябва да се отбележи, че гхи е супер ценен хранителен продукт, като в умерения климат е особено полезно през зимата и пролетта, когато в природата и в човешкото тяло преобладават студените доши. Ако пациентът има доминираща трип доша или повишена топлина в един или друг орган, тогава е по-добре да не се засилват топлите свойства на храните чрез пържене и люти подправки.

Зеленчуците се считат за студени по природа и имат природата на вятъра, но сред тях има и зеленчуци с двойни качества. Например лук и чесън, които имат сладък (студен) вкус в основата си, но са горещи на повърхността. Сотирането в олио променя свойствата им и ги прави студени, тъй като горещите етерични масла се изпаряват при пържене. Месото също се разделя на горещо, неутрално и студено. Месото от диви и хищни животни, агнешкото и месото от черна крава се считат за люто. Средно - телешко, телешко. Студеното месо е свинско, птиче (ветрено месо), козе месо. Свойствата на месото обаче могат да се променят и чрез различни методи на приготвяне и съхранение.

За да определите качеството на даден продукт, не е достатъчно да знаете характеристиките му само от книгите, трябва винаги да го опитвате на вкус, да го оценявате с поглед и в някои случаи да използвате интуицията си, защото един и същ продукт, например пшенично зърно или зеленчуци , могат да имат напълно различни свойства . За да улесните разбирането и да ви помогнем да разберете категориите различни хранителни продукти, ето малък списък, който показва някои от основните им свойства:


Зърнени храни: ,

Житото е тежко, студено и сладко на вкус.

Ръжта има по-топли свойства.

Елдата е още по-топла и по-суха (елемент на вятъра).

Ечемикът е груб, сух и има характер на вятър.

Ориз - студен, лек (елемент на вятъра).

Царевица - студена и тежка (слуз).

Овесени ядки - имат слузест характер, но са по-малко тежки от пшеницата.

Картофи - чиста слуз, сладък вкус, тежък и студен (расте в тъмнина и влага).

Зелето е чист вятър, груб, студен.

Доматите имат двойна природа, вкусът е кисел (земя, огън).

Репичките са на основата на слуз, тежки и студени, с усещане за парене на повърхността.
чийто вкус.

Черната ряпа има ясно изразен лют вкус, но в основата си е сладка.

Цвеклото е сладко и жилаво.

Морковите са подчертано сладък продукт.

Лукът е сладък в сърцевината, горещ на повърхността.

Чесън - много тежък в основата, сладък, изгаря на повърхността -
чийто вкус.

Хрянът има сладка основа и остър вкус на повърхността.

Краставиците са основно празни и студени (вятър).

Гъбите са чиста тиня, тежки и студени.

Месо:

Агнешкото е горещо.

Телешко - топло.

Свинското е по-близо до студено.

Домашните птици са студени, в зависимост от естеството на вятъра (месото е постно и сухо).

Дивечът винаги е по-топъл от домашните животни.

Дивите хищни животни са най-горещото месо.

Патицата е по-люта от сухоземните птици като пилето.

Месото от мармот (байбак) е тежко, студено, слуз.

Те също трябва да бъдат разпознати по вкус, няма нужда да ги изброявате всички.Ако основният принцип за определяне на свойствата на продуктите е ясен, тогава можете лесно да определите качествата на плодовете или плодовете по външен вид, вкус, място на растеж и степента на зрялост.


Масла:

Слънчогледовото масло е тежко, студено (слуз).

Царевица - тежка, студена.

Маслина - топло.

Горчицата е топла.

Сусам или сусам - люто.

Кремообразно - топло.

Ghee (направено от масло) е топло по свойства; колкото по-стар е, толкова по-горещ става. Може да се съхранява няколко години. Това е най-полезният хранителен продукт, в Тибет го смятат за бижу. Маслото гхи се използва с почти всички продукти, а също така е много полезно за външни процедури (масаж, вливане в различни кухини, клизми).


Риба:

Смята се за горещ продукт, защото живее на студено и за да преодолее студените условия на живот, тъканите му имат подчертано горещ характер. Освен това много животни и растения, живеещи във вода, имат горещ характер.


Подправки:

Техните свойства се определят много лесно както на вкус, така и на външен вид, тъй като са направени от растителни съставки.


Минерали:

Използвани и в храната, например готварска сол, сода и др., Ние разпознаваме свойствата им по външен вид, вкус и др.


напитки:

Вода - студена по температура - студена по свойства, гореща по температура - гореща.

Млякото е същото като водата.

Чаят е студен, независимо от температурата.

Кафето е изключително студен продукт, независимо от температурата.

Какаото има топли свойства.

Бяло вино - студени свойства.

Червено вино - по-топли свойства.

Водката е сладка и студена в сърцевината, с усещане за парене на повърхността.

Соковете са студени по свойства.

захар:

Цвеклото е изключително студен продукт, тъй като се извлича от зеленчук, който расте под земята и във влажни условия. Тръстиковата захар има по-топли свойства, докато меласата има горещи свойства.


Пчелен мед:

Горещ и сух по природа, много полезен при нарушения на слузта. Ако добавите захар, мед или сол към напитки или храна, можете значително да повлияете на техните свойства. Например, подсолената вряща вода е много полезна при студени храносмилателни разстройства, когато стомахът е подут от храната и липсва апетит.


Сол:

Трябва да се консумира в малки количества, придава на храната ярък вкус и активно участва в храносмилателния процес.



По отношение на разхода на енергия за храносмилането на храните: някои зеленчуци, плодове и млечни продукти се съхраняват в хладилник. Мазнините и въглехидратите (като масла и мед) осигуряват топлина. Тъй като температурата на храната обикновено е близка до температурата на околната среда, топлинният й ефект върху тялото е незначителен. Можете да усетите неговите затоплящи или охлаждащи свойства само при продължителен прием на един и същ продукт. Енергийният (затоплящ или охлаждащ) ефект е по-характерен за подправките.


Нерафинираното растително масло се усвоява добре от организма. Освен че съдържа витамин Е, има положителен ефект върху клетките и капилярите.
Липсата на мазнини е особено вредна през студения сезон: краката и ръцете изстиват, потентността отслабва, възникват стрес и дерматит, децата растат по-бавно. Но мазнините в малки количества са необходими, в големи количества те са вредни. Нормата за възрастен е 1 чаена лъжичка масло на ден. Най-добрите нерафинирани масла са се доказали като ленено, маслиново, сусамово, кедрово и др. Затова е по-добре да не изключвате маслата в преходния период на суровоядството.
Когато избирате зеленчуци, обърнете внимание на моркови, рутабага и пащърнак. Те се усвояват добре от организма, носят топлина и дават много енергия. Това е перфектната зимна храна. Тиквата също е добър източник на въглехидрати, минерали и витамини. Дава усещане за ситост и топлина през студения сезон.
Зелето и пресните билки са отличен източник на витамин С, калций и алкални минерали. Но се опитайте да не ядете зеленчуци, които съдържат леко токсични алкалоиди - домати, спанак, тиквички, патладжани, картофи и някои билки. Те допринасят за подкисляването на кръвта, забавят усвояването на калция и отслабват костите и зъбите.

Охлаждащи продукти

Има храни, които имат студен вкус. Те внасят студена енергия в тялото. Това са продукти като:
* Амарант, броколи, грах, тиквички, брюкселско зеле и карфиол, картофи, маруля (листа), водорасли, краставици, домати, репички, ревен, маруля, целина, тиква, копър, тиквички, спанак, киселец.
* Дюля, портокали, череша, диня, банани, черно грозде, череши (сладки), круши, пъпеш, къпини, ягоди, кокос, лимон, малини, мандарини, праскови, офика, слива, касис, тиква, кайсии, ябълки (кисел).
* Кориандър (зърна), шафран, мента
* Овес, просо, просо, ръж, ечемик.
* Соя, зелен грах, боб, обикновена леща.
* Кафе, слънчогледово масло, кокосово масло, краве мляко, извара, кристална захар, сухо вино, яйца (белтък), сирене (особено младо).

„Сутрешни” лечебни растения (приети 30-40 минути преди закуска и обяд): алое, бяла ружа, бергения, берберис, бъз, каптивум, трилистен часовник, здравец, змийска трева, ягода (листа), кориандър (килантро), лопен, репей, малина (листа), овчарска торбичка, живовляк, сена (александрийски лист), мечо грозде, бял равнец, зелен чай.

„Вечерни“ лечебни растения (взети 30-40 минути преди вечеря и преди лягане): бреза, тинтява, оман, дъб (кора), жълтеница, царевична коприна, луд, глухарче, майчинка, софора, хвощ, цикория.

Затоплящи продукти

Те включват орехи, лешници, кестени, сушени плодове, леща, лимец и зърнени храни. Не бива да забравяме обаче и традиционните зимни зеленчуци, като различни видове зеле, зелен лук, тиква, цвекло и лук. Тези зеленчуци също ни доставят важни витамини и вторични растителни вещества, които укрепват съпротивителните сили на организма.
По-специално, затоплящите също включват:
* Патладжан, горчица, кориандър (цилантро), лук, зелен лук, маслини, моркови, чесън, червен пипер, магданоз, домати, ряпа, ревен, цвекло, целина, тиква, копър, червен боб, хрян, див чесън, чесън.
* Кайсии, череши, нар, круша, череша, сладки ябълки, орехи, стафиди, смокини, сушен джинджифил, кестени, лешници, бадеми, индийско орехче, фурми, шамфъстък, лешници.
* Карамфил, синапено семе, кардамон, канела, сусам, куркума, сминдух (семена), черен пипер, целина (семена), кимион, чесън
* Елда, царевица, пшеница, трици.
*Пчелен мед.
* Лещата е червена и черна.
* Натурален оцет.
* Синапено масло, царевично масло, сусамово масло, ленено масло, зехтин.

„Утринни” лечебни растения: анасон, аралия, звездовиден анасон, глог, карамфил, слабително, калина, кардамон, ливадна детелина, канела, коприва, лен (семена), розмарин, лайка, кимион, копър, градински чай, шипки , евкалипт .

"Вечерни" лечебни растения: аир, арника, босилек, корен от валериана, оман, риган, жълт кантарион, ленено семе, подбел, маточина, плодове от хвойна, мента, пелин, лайка, женско биле, борови пъпки, мащерка, черен чай, жълтурчета, шафран, естрагон (естрагон).

Някои източници на китайска медицина класифицират храните като горещи, топли, неутрални, освежаващи и студени. Енергийните процеси в тялото са много важни от гледна точка на китайската медицина. Той изхожда от факта, че всеки продукт, независимо от броя на калориите, има определен ефект върху енергийния баланс на тялото и върху неговите вътрешни и външни енергийни пътища (меридиани). Според тази философия дишането, движението и храненето действат върху индивидуалното електромагнитно силово поле на тялото. Те променят честотата и амплитудата на трептенията на това поле, като инхибират или ускоряват възстановяването. Има храни, които зареждат тялото с енергия, загряват го в буквалния смисъл на думата и укрепват жизнеността.

Топли и студени храни

Всички други продукти пълнят тялото със сокове и течности, а също така го охлаждат: такива продукти се обозначават като „освежаващи“ и „студени“.
Необходимо е да се знае, че енергията в този смисъл няма нищо общо с калориите и калоричността. Напротив, може да се окаже, че според нас вещество с висок термичен капацитет, от гледна точка на китайската медицина, отнема енергията ни. Например захарта от гледна точка на западното учение е висококалоричен продукт, но от гледна точка на китайската медицина е много охлаждащ продукт.

Този подход може да обясни много. Мнозина например не разбират защо цитрусовите плодове, въпреки високото съдържание на витамин С, не спират, а засилват симптомите на настинка. Енергийната таблица на китайската медицина обяснява това: такива плодове охлаждат и са най-малко необходими на студено тяло. Киселото обаче е необходимо по време на заболяване, т.к премахва токсините. Затова можете да пиете или загрети цитрусови сокове с подправки, или да „загреете“ със сокове от червена боровинка, т.к. червена боровинка затопля.

Студените храни (южни плодове, домати, краставици, кисели млека, минерална вода, безалкохолни напитки, черен чай) охлаждат тялото и водят до липса на енергия Ин или Ян.
По време на бременност много жени, които са предразположени към излишък на Ян енергия, могат по този начин да я намалят. Освежаващото хранене може да ви отвлече от грижите по време на юношеството. Можете да опитате да коригирате енергията Ян на много хиперактивни деца по този начин. Студената храна също ще помогне да се охлади разгорещената психика на човек, пристрастен към алкохола (вижте статията „Как да отървем човек от желанието за алкохол?“).

Неутралните продукти включват предимно зърнени култури, с изключение на ечемик и ориз (тези продукти са включени в графата за охлаждане). Особено се препоръчват краставици и сладък ориз. Неутралната храна възстановява енергията Чи, хармонизира енергията Ин и Ян и трябва да бъде в основата на храненето.
Не бива да се прекалява с горещите храни, както и със студените, особено с кърито, червения и черния пипер, които предпазват от вътрешна простуда и са добра добавка през зимния сезон. В големи количества те увеличават Ян енергията.

Затова увеличете количеството на лютите подправки през студеното време и намалете през лятото. Същото правило важи и за лук, чесън, горчица, джинджифил - всички те са топла храна. Всички Ин храни могат да се превърнат в Ян храни чрез добавяне на подправки!

ЗИМНО И ПРОЛЕТНО МЕНЮ. ПРЕМАХВАНЕ НА ЗИМНИЯ СТУД.


Независимо дали ни харесва или не, дори в сегашните сравнително топли зими тялото ни изстива. Субективно това се възприема като усещане за втрисане, подуване на краката и под очите, бяло покритие на езика, летаргия и чувство на умора. Този процес има реална физиологична основа и е свързан с намаляване на основния метаболизъм, влошаване на лимфната система, намаляване на имунитета и функционалната активност на органите, преди всичко на бъбреците.

В Русия преди това е имало широко разпространено разбиране за връзката между жизнената среда и храненето за поддържане на човешкото здраве. В прочутата средновековна здравна клиника „Cool Vertograd” („вертоград” в превод на съвременен език означава „градина”) всички продукти са разделени на принципа „топло – студено”. Интересното е, че според редица изследователи основите на съвременната източна медицина, както и медицинските възгледи на Хипократ и Авицена са положени именно на наша територия, но впоследствие са загубени.

Поддържането на вътрешната топлина на тялото включва набор от техники. Значителна роля беше дадена на правилното хранене, което трябва да бъде сезонно. В речника на руските поговорки и поговорки на Владимир Дал е дадена следната народна мъдрост: „През есента нахранете всеки гост с извара (опция - мляко), а тези, които не харесвате - с мед. Поговорките никога не се отделят от реалния живот, смисълът на това е, че млечните продукти имат охлаждащи свойства, а медът, напротив, има затоплящи свойства. Ето защо през есента, когато тялото се е затоплило добре през лятото, не може да се затопли допълнително (с мед), в противен случай можете да получите топлинни заболявания (възпалителни и др.). Но храненето с охлаждащи продукти (млечни) ще помогне да се поддържа балансът на топлина и студ в тялото. През пролетта всичко трябва да е точно обратното, защото тялото е успяло да загуби вътрешна топлина през зимата. Ето защо на майския мед се приписват специални лечебни свойства. Въпреки че през пролетта, като много горещ продукт, всеки мед е полезен.

Често срещано погрешно схващане е наивната вяра в необходимостта от масова консумация на плодове и зеленчуци за борба с пролетния дефицит на витамини. Има известен дефицит на някои витамини, но той не е толкова голям. За борба с него ще бъдат полезни магданоз, зелен лук, груби сортове хляб и зърнени храни, мая и вътрешности. От друга страна, почти всички плодове и зеленчуци се класифицират като храни с охлаждащи свойства. Има значително по-малко „горещи“; това са млада черна ряпа, ряпа, копър, кориандър, лук и чесън. Единствените плодове са нар и манго. Оттук - Препоръка #3: Яжте по-малко сурови плодове и зеленчуци, тъй като това ще причини повече вреда, отколкото полза. Спомнете си известния популярен израз „по-лесно от задушена ряпа“. Ряпата беше традиционна и постоянна част от руската трапеза. Именно това, съчетано с някои видове зърнени храни, е позволило на нашите предци да поддържат вътрешната телесна топлина през зимата. Те са яли ряпа с традиционни масла от онова време - ленено, конопено, синапено и камелинено. Но това са все масла с изразени затоплящи свойства! За съжаление, почти основният компонент на трапезата сега (както като гарнитура, така и като основно ястие) са станали картофите - зеленчук със силни охлаждащи и слузообразуващи свойства. Системната му консумация води до охлаждане на тялото, което от своя страна води до намаляване на базалния метаболизъм. Външно това се проявява в наддаване на тегло. Но причината за последното изобщо не е специалното съдържание на калории в картофите, както обикновено се смята, а отрицателното въздействие на този „студен“ продукт върху метаболизма.

Препоръка #4 : включваме зеленчуци, които подобряват метаболизма в диетата: черна ряпа, ряпа, копър, кориандър, лук, чесън. Но рязко намаляваме всички видове краставици, домати, салати и цитрусови плодове („за витамини“) или ги премахваме напълно от масата. Други зеленчуци ядем топли и задушени.

Овесената каша, която беше в основата на руската диета, им позволи да поддържат здравето си през дългата зима. Оттук - Препоръка #5: На първо място, ядем каша от затоплящи зърнени храни: овесена каша под всякаква форма, ечемик, лен, пшеница. Елдата с пържен лук също няма да навреди, но трябва да се въздържате от просо и оризова каша до настъпването на топъл период. Много важно е да готвим каша не на мляко, а само на вода! И го напълнете със загряващи масла.

И за подправките. Този достоен компонент на менюто рядко се използва сред руснаците в наши дни. Въпреки че подправките са и храна, и лекарство. Нека си припомним, че тибетските и аюрведичните рецепти широко използват подправките като компоненти на лекарства. Ето защо - Препоръка #7: включваме в диетата люти подправки: джинджифил, кардамон, индийско орехче, всички видове пипер (с изключение на сладкия пипер, който е студен), канела, карамфил, звездовиден анасон, анасон, кимион, копър, кориандър, кимион. Но дафиновият лист, босилекът, розмаринът и шафранът са сред малкото студени подправки. При ниско и нормално кръвно налягане през пролетта солта, особено морската, ще бъде полезна. Някои хора трябва да се придържат към ограниченията: ако често се чувствате слаби след ядене на храна с холеретични свойства или имате високо кръвно налягане, тогава не трябва да се увличате твърде много с най-горещите подправки.

В заключение, ето няколко вкусни и здравословни пролетни рецепти, които ще ви помогнат да преборите зимния студ.

Салата

Черната ряпа и морковите се настъргват на едро ренде. Поръсете със смлян кимион и ситно нарязан копър и кориандър. Подправете с горчица, ленено семе или масло от камелина.

Лечебен бульон

Залейте агнешките джолани или всякакви кости със студена вода и варете 30 минути. 10 минути преди края се добавят лютите подправки: лук, чесън, черен и червен пипер, кимион, кориандър, джинджифил, кардамон. Обезмаслете мазнините. При сервиране подправете бульона със ситно нарязан копър и кориандър. Можете да пиете този бульон вечер, когато искате да ядете нещо, но разбирате, че е твърде късно за ядене. Ако добавите настъргано индийско орехче, това ще бъде лекарство за успокояване и подхранване на нервната система.

Задушена ряпа

В чугунена тенджера или тиган се слагат няколко еднакви по големина кореноплодни зеленчуци, посоляват се леко, налива се половин чаша вода и се слагат във фурната за половин-един час. Сервирайте с масло от горчица, ленено семе или камелина и подправки на вкус.

Чай от джинджифил

Нарежете на ситно или настържете малко парче пресен корен от джинджифил. Залива се с половин литър студена вода и се вари 2 минути. Сварете чай с тази вода. Черният чай е малко по-горещ от зеления чай. Приемайте с мед. За тези с високо кръвно налягане, приемайте с повишено внимание и за предпочитане със зелен чай.

Сок от нар

Хората с хронични простудни заболявания, особено тези с проблеми на опорно-двигателния апарат и дихателните органи, трябва да подбират особено внимателно храненето си.

И накрая, рецепти за две напитки, които ще ви бъдат много полезни в студената и влажна есен.

Чай от джинджифил

Нарежете на ситно или настържете малко парче пресен корен от джинджифил. Залива се с половин литър студена вода и се вари 1-2 минути. Сварете чай с тази вода. Черният чай е малко по-горещ от зеления чай. Приемайте с мед. За тези с високо кръвно налягане, приемайте с повишено внимание и за предпочитане със зелен чай.

Сок от нар

Добавете четвърт чаена лъжичка смлян джинджифил към чаша леко затоплен сок от нар. Тази напитка засилва работата на стомаха и предпазва от настинки.

ХРАНА В ПОСТИТЕ

Постът не е диета, целта му е друга – духовно очистване. Но е важно, докато постите, да не навредите на тялото. Ние сме телесни и следователно не можем да отменим законите на физиологията.

Публикациите идват от страни, където няма дълга руска зима и по това време вече е топло. Там проблемът с поддържането на метаболизма, който в студените страни намалява в края на зимата, не е съществен. Необходимостта от поддържане на „вътрешната топлина“ на тялото е била много добре разбрана от нашите скорошни предци и народи, живеещи в райони със суров климат. Когато скоростта на метаболизма намалее в тялото, възникват дисбаланси, които се наричат ​​„простудни заболявания“. Например такива хронични заболявания като пиелонефрит, простатит, бронхит, холестаза и др.
Същността на проблема е, че с настъпването на Великия пост менюто ни става много по-студено в състава на продуктите. играе огромна роля в поддържането на желаното ниво на метаболитните процеси. В края на зимния период се натрупва състояние на тялото, което в традиционната медицина се нарича „настинка“. Това важи особено за хора с намален метаболизъм. Най-забележимите признаци на студено тяло са студени крайници, втрисане и чувство на постоянна умора.

Нека да оценим кулинарните аспекти на поста.

Важно е всичко, което ядете, да е физически топло и горещо. Тоест без храна от хладилника - първо ще я затоплим, след което можете да започнете да ядете. Освен това трябва да се вземат предвид затоплящите или охлаждащите свойства на видовете храни.

Затоплящите видове зърнени култури включват овес, ечемик и лен, и в по-малка степен пшеница. Елдата, макар и леко „хладна“, е много здравословна поради отличния си състав. Оризът, просото и бобовите култури не са напълно приемливи по това време на годината поради силните си „охлаждащи“ свойства.

Всички видове ядки са питателни и топли. Това важи дори за фъстъците, които изобщо не са ядки, а всъщност са подземен грах.

За тестени изделия за предпочитане са твърдите сортове пшеница. Препоръчително е да изберете хляб, който включва малц, покълнали кълнове и различни зърна. Но черният ръжен хляб не е много подходящ за края на зимата, тъй като ръжта е студена култура.

От рибите в разрешените за това дни препоръчваме тлъсти морски видове (скумрия, херинга, сьомга и др.), от речните - шаран.

Картофите са любими на мнозина, но са много студени и образуват слуз.

Сладките охлаждат тялото, особено бялата захар. В този смисъл медът е необичаен продукт, защото се смята за много горещ. Топли са още халвата, месата на скара и козинаците.

По-голямата част от растителните масла са топли. Маслата от ленено семе, камелина, синап, сусам и кедър се открояват особено по отношение на ползите за здравето. Ето защо строгият пост с ограничени масла помага за охлаждане на тялото. Една от последиците от това ограничение е влошаване на изтичането на жлъчката от жлъчния мехур с повишена вероятност от образуване на камъни в него. В допълнение, тези масла съдържат полиненаситени мастни киселини - най-силните антисклеротични вещества, които също така регулират кръвното налягане, разреждането на кръвта и много други.

По това време на годината трябва да бъдете особено внимателни със суровите плодове и зеленчуци, тъй като почти всички охлаждат силно тялото. В допълнение, включването на тези продукти в диетата като източници на „зимни“ продукти не е напълно оправдано, тъй като, първо, няма толкова много витамини в повечето плодове и зеленчуци, донесени отдалеч, и, второ, нуждата от витамини е донякъде преувеличено. Съществуват дефицити на редица витамини, но този брой не е много голям. Сред липсващите е витамин С, но дневната му нужда може лесно да се осигури от 50 грама магданоз. Може би единствените сгряващи плодове са мангото и класическият кисел нар. Сушените плодове са по-топли в сравнение с оригиналните плодове. Изборът на „топли“ зеленчуци също е малък: млада черна ряпа, ряпа, всички видове лук и чесън, както и кориандър, копър и зелен лук.

Все пак има начини растителните храни да бъдат „по-топли“ – това е топлинна обработка. Ако я консумирате печена или задушена, тя ще запази нужните ни растителни фибри и биофлавоноиди и няма да противоречи на сезонните нужди на организма. Друг прост начин е да балансирате свойствата на студените храни, като добавите към тях топли храни при готвене (например пържен лук за зеленчукова яхния, каша от елда).

Най-ефективният и удобен начин да направите храната по-топла обаче е да използвате подправки. Почти всички подправки имат силно загряващо действие. И това е една от причините те да заемат изключително важно място в лечебните формулировки на традиционната медицина – тибетска, китайска, аюрведична. Освен това подправките са най-силните антиоксиданти, които предпазват тялото ни от свободните радикали. Подправките са универсални за употреба, подходящи са за първи и втори ястия, както и за напитки и сладкиши.

Можете да добавите подправки като смлян кимион, джинджифил, зелен кардамон, индийско орехче, различни видове черен пипер, кимион, кориандър и куркума към всякакъв вид варени зърнени култури. За сладки зърнени храни са по-подходящи канела, звездовиден анасон, индийско орехче и джинджифил.

Ябълките, които са много студени, могат да бъдат направени по-топли, като им се изчисти сърцевината, изпекат се с канела и след това се добави мед.

Когато варите, добавете канела или джинджифил, сух или пресен, към вашия чай (не добавяйте твърде много джинджифил, ако имате високо кръвно налягане!).

За да поддържаме вътрешната топлина и да подобрим здравето на тялото, разработихме рецепти, които по същество са вкусни лекарства.

И още нещо: не всеки, поради здравословни причини, може да препоръча стриктно спазване на гладуването. Така че това е почти неприемливо за диабетици. За хората с хронични проблеми с дихателната система, отделителната система и др. е необходимо да се разхлаби строгостта на постното меню. Не трябва да забравяме, че правилната храна е лекарство. Дори монасите, с които имах възможност да се консултирам, не смятат за нарушение употребата на нехарактерни за гладуването храни с лечебна цел.

И накрая - рецепта за топла и вкусна сутрешна каша.

Изсипете няколко супени лъжици валцувани овесени ядки и овесени ядки в тигана, добавете вода. Добавете шепа стафиди. Поръсете с канела. Вари се 1-2 минути. След това изсипете ленено масло и добавете една супена лъжица, подправете с мед. Добър апетит!

ОТСЛАБВАНЕ

Като цяло има две причини за излишните килограми: първо, ядем повече, отколкото можем да похарчим; второ, получените калории не се изгарят толкова бързо, колкото бихте искали.

Изглежда не е трудно да се премахне първата причина: трябва да ядете по-малко. Осъзнавайки, че превишаваме калориите, ние се ограничаваме в храната, но правим това, като правило, под формата на някакво еднократно действие, тоест преминаваме на нискокалорична диета. Килограмите временно намаляват, но след известно време след края на диетата се връщат отново, и то по-често - в излишък. Това е познатият на мнозина „ефект на люлка“. По-долу ще ви кажа защо еднократните диети не дават траен ефект. А по отношение на калоричното съдържание на нашето меню може да има само едно правило: винаги не трябва да преяждате и трябва да се опитате да промените набора си от приоритети за удоволствие. Тоест удовлетворението, получено от храната, не трябва да бъде по-значимо от удовлетворението от вида на отличната ви фигура. Познавам няколко души, които без никакви трикове премахнаха излишните килограми от себе си, просто като спряха да ядат много. Но трябва да отбележа, че това е по-подходящо за мъже, отколкото за жени, тъй като причината за наднорменото тегло при мъжете в повечето случаи е проста лакомия. Факт е, че биохимичните настройки на двата пола са доста различни, поради което мъжете лесно пълнеят и лесно ги свалят. Следователно препоръката на великата Мая Плисецкая „трябва да ядете по-малко!“ се отнася предимно за тях. В случая с нежния пол знаем много примери, когато една жена яде много малко, но въпреки това не може да премахне килограмите, които я притесняват.

И тук преминаваме към втората причина, която се крие в биохимията на човешкото тяло. Със сигурност сте запознати с хора, за които казват „не овесът на коня“ - ядат много, но не наддават. Очевидно калориите, които получават от храната, се изразходват интензивно и следователно не се отлагат в тялото. Високата степен на разход на калории при тези хора е вродена. Какво да правят тези, които не са получили това като дар от природата?

Човек, дори в състояние на пълна почивка, изразходва калории, за да поддържа функционирането на тялото (дишане, сърдечни контракции и др.). Това се нарича основна скорост на метаболизма. Интензивността на този метаболизъм е по-висока в младостта и намалява с възрастта. Ето защо младите момичета могат да ядат много и да не напълняват, докато възрастните дами не винаги могат да си позволят това. Основният метаболизъм е по-висок при мъжете, отколкото при жените. Това означава, че жена със същото тегло като мъжа трябва да яде по-малко. Различните органи и тъкани на тялото имат различни нива на метаболизъм, като мастната тъкан има един от най-ниските нива. От това следва, че човек с развити мускули може да яде повече от дебел човек със същото тегло. В допълнение, основният метаболизъм варира значително дори сред групи от хора от един и същи пол и възраст. И тук стигаме до въпроса дали е възможно да се промени интензивността му? Отговорът е да!

Първо, основният метаболизъм се стимулира от гореща вана и това е механизмът на нейното действие. Второ, физическата активност го увеличава. Ползата му не е само в изразходването на калории за самото движение: дори и в покой, ако сте се движили по някакъв начин през деня, например, правили сте сутрешна гимнастика, метаболизмът ви ще бъде по-висок поради ефекта. И трето, качеството на храната. Известно е, че някои храни насърчават наддаването на тегло, а други не. И въпросът тук не е в калоричното съдържание на храната, а в способността й да повишава или намалява нивото на основния метаболизъм.

В традиционните лечебни системи (тибетска, китайска медицина, аюрведа) има понятия за „горещи“ и „студени“ състояния на тялото, свойствата на храната, напитките и лекарствата. Съвременната наука свързва "горещото" състояние на тялото с повишаване на интензивността на метаболитните процеси, а "студеното" състояние - с намаляване. Видовете храни с горещи свойства повишават интензивността на основния метаболизъм, а храните със студени свойства го намаляват. Познанията за свойствата на храната преди са били широко разпространени в цяла Европа и днешна Русия. Потвърждение за това е европейската и руската медицинска книга „Cool Vertograd“, в която всички продукти са описани с оценка на техните топли и студени свойства. Радващо е, че сега разбирането за важността на тези свойства се връща както при професионалните здравни специалисти, така и при хората, които мислят за здравето си. Можеш да четеш в откъс от публикация, публикувана от Сибирския клон на Академията на науките с участието на феноменалния лечител Галдан Ленхобоев. В него описания на свойствата на продуктите са дадени в традициите на бурятския клон на тибетската медицина, което само по себе си е интересно. Тъй като ядем всеки ден и повече от веднъж, съставът на храната е мощно средство за регулиране на настройките на тялото.

Първо, нека да разгледаме основните грешки на много диети. Почти всички те се основават на намаляване на общия брой приети калории, което е важно, но не достатъчно. Освен това може да доведе до „ефект на люлка“. Факт е, че гладът се възприема от тялото като сигнал за опасност: няма достатъчно храна, което означава, че трябва да преминете към специален икономичен режим и да съхранявате калории за бъдеща употреба. Тялото намалява нивото на основния метаболизъм и съхранява спестените калории като мазнини. Тъй като женското тяло е по-икономично от мъжкото, "ефектът на люлеенето" при жените ще бъде по-изразен.

Когато видя, че дама, доволна от успешна диета, заявява: „Свалих 5 килограма за седмица!“, тогава ми идва мисълта: „Пригответе се да срещнете 7-8“. Трябва да отслабнете бавно, тогава тялото не получава панически сигнал за глад и не включва режима на супер спестяване. Освен това всякакви драстични манипулации с тялото ви са стресиращи, което е много нездравословно и може да доведе до здравословни проблеми. И още нещо: „люлеенето“ е правилният път към придобиването .

Почти всички диети препоръчват да се ядат много сурови плодове и зеленчуци, за да се намали приема на калории. Растителните храни са несъмнено необходими като източник на баластни вещества, витамини и биофлавоноиди. В допълнение, по-голямата част от този вид храна позволява чрез разтягане на стомашните рецептори да ускори появата на чувство за ситост. Но суровите плодове и зеленчуци, с редки изключения, са „студени“ храни и следователно намаляват метаболизма. И когато скоростта на метаболизма е намалена, всички калории, открити от тялото, се превръщат в мастни натрупвания.

И тук стигаме до изкуството да балансираме свойствата „топло-студено“ на храната. Храната трябва да е топла, тъй като студената храна намалява скоростта на метаболизма, а горещата я увеличава. Повечето диети, мигриращи из Русия, са копия на системи за отслабване, разработени за по-топлите страни. Но нашият климат с дълги, студени зими помага за намаляване на скоростта на метаболизма! Затова естествено студените зеленчуци и плодове трябва да се задушават и пекат и да се консумират горещи. Не се страхувайте от загуба на витамини, при кратка топлинна обработка те се запазват. Особено важно е да ядете топла храна в периода от началото на студеното време до пристигането на топлия сезон, а през втората половина на лятото храната трябва да е „по-студена“. Най-важният и, отбелязвам, универсален елемент на балансиране са подправките. Тъй като почти всички от тях са „люти“ или „много люти“, добавянето на подправки повишава „топлината“ на всяка храна и по този начин води до повишен базален метаболизъм и изгаряне на калории. Действието се основава на този принцип , Няма нужда да се страхувате от солта, трябва само да избягвате прекомерната й употреба, тоест солеността. В разумни количества подпомага бъбречната функция и засилва метаболизма.

Сега нека преминем през основните групи храни.

Сред месните продукти свинското и козето месо имат много студени свойства. Напротив, агнешкото и конското месо са много люти. Телешко - умерено охладено. Пуешкото е топло, свойствата на пилето се оценяват като неутрални или топли. Водолюбивите птици са студени птици.

Морските мазни риби са топли. Почти всички речни риби са студени, с изключение на шарана (освен това той съдържа много от най-полезните Омега-3 мастни киселини в сравнение с други риби).

Повечето млечни продукти са много студени. От тях само добре отлежали твърди сирена като пармезан, швейцарско или съветско, както и сирене фета имат топли свойства. И отново стигаме до грешките на много диети: консумацията на студени и физически студени млечни продукти, като кисело мляко, намалява основния метаболизъм и следователно не допринася за изгарянето на калории и почти неизбежно води до „ефект на люлка“. Освен това обикновено се препоръчва консумацията на нискомаслени млечни продукти. Но млечната мазнина, и това беше доказано наскоро, е полезна за нас, тъй като съдържа така наречената конюгирана линолова киселина, която има качествата на полиненаситените мастни киселини. Много жени, без да знаят, си вредят, като закусват със студена нискомаслена извара от хладилника. Извод: млечните продукти трябва да се консумират топли, поръсени с подправки; и не трябва да ядете твърде много от тях. Моля, имайте предвид, че италианките обикновено са много слаби, но няма да купувате млечни продукти никъде в Италия, с изключение на различни видове сирена (а сирената са много калорични!).

Топлите плодове включват само манго и класическия кисел тъмен нар, както и прясно набрани ягоди, горски ягоди и малини. Съгласете се, че пресните плодове през зимата са без значение. Цитрусовите плодове, ябълките, крушите, гроздето са много студени. Сушените плодове губят голяма част от охлаждащите свойства на своите родители. Важно е само да не е тяхна имитация под формата на захаросани плодове.

Има и малко топли зеленчуци. Това е прясна черна ряпа (старите стават студени), копър, кориандър, всички видове лук, чесън. Картофите са много студени и водят до затлъстяване главно поради намаляване на основния метаболизъм, а не поради съдържанието на калории. Толкова студени са зелето, цвеклото, морковите, салатите, доматите, краставиците и сладките чушки. Ето защо прекомерната консумация на сурови зеленчуци през зимата („за витамини!“) е една от причините за епидемията от затлъстяване.

Горещите мазнини включват рибено масло, ленено семе, кедрово, синапено и масло от камила. Те принадлежат към класа Омега-3, което е изключително полезно. Тези масла са масла за зареждане, тъй като топлинната обработка разрушава тяхната структура. Много горещо масло - сусамово масло. Слънчогледовото и царевичното масло също затоплят. Но те са по-малко здравословни, така са представени Омега-6 мазнините. Зехтинът според различни мнения е едновременно хладен и топъл. Това масло принадлежи към класа Омега-9 - най-устойчивите на топлина, поради което рафинираният зехтин е подходящ за готвене. Нерафинираното, студено пресовано масло е идеално като масло за дресинг.

Бялата захар, сладките и печивата са студени. Честото пиене на чай с тези продукти е една от основните причини за наддаване на тегло сред нежния пол. Топли - мед, халва, козинаци, ядки. Последните три обаче са много калорични.

Много студените напитки включват бира, бели вина, сокове от студени плодове и зеленчуци (особено нектари) и газирани напитки. Черният чай е леко топъл, зеленият чай е студен. Добро натурално кафе - топло. Силен алкохол - лют. Червените вина също са топли.

От зърнените загряващи свойства имат овесът, ечемикът и ленът. Ето защо сутрешната овесена каша е добра. Всички бобови растения са много студени, както и оризът и просото. Ръжта също е студена. Пшеницата е топла, твърда, а дивите сортове като лимецът са по-топли.

Ето една рецепта за вкусна сутрешна каша, която ускорява метаболизма...

Изсипете пълна супена лъжица овесени ядки и овесени ядки в тигана, добавете подправки (канела, джинджифил или ), добавете шепа стафиди или други сушени плодове. По желание добавете кафява захар или мед (последният е най-добре да се добави след варене). Сварете във вода без мляко. Добавете качествено ленено масло към готовата каша и . И добър апетит!

И още няколко съвета.

Ако мислите, че трябва да отслабнете, знайте, че науката наскоро убедително доказа, че умереното затлъстяване корелира положително с продължителността на живота.

Ако имате упорити излишни килограми, проверете функцията на щитовидната жлеза и бъбреците си. Обърнете внимание дали ръцете и краката ви са студени.

Сутрин и от около 15 до 18 часа храната трябва да има най-затоплящи свойства (подробности за ритмите има в отделна статия). Ето защо погледнете критично към следобедните чайове с бонбон и кифличка.

Храната трябва да е вкусна и приятна, защото в противен случай все пак ще компенсирате липсата на положителни емоции, като проверявате хладилника в неподходящо време. Ето защо подправките, подобрявайки вкуса на храната, позволяват, освен положителния си ефект върху основния метаболизъм, да ядете по-малко от нея.

И най-важното е положителното отношение към себе си и другите. Обичайте себе си и хората около вас и това ще ви спести значителна част от стреса и необходимостта да го изядете по-късно.

СОКОВЕ

Храната, както и дрехите ни, е не само лечебна, но и „лятна” и „зимна”. Има продукти, които дават необходимия прилив на енергия на тялото ни в зависимост от сезоните на годината: пролет, лято, есен, зима. Такова хранене отдавна се смята за основната тайна на доброто здраве.

Топли и студени храни от гледна точка на китайската медицинаВ някои източници на китайската медицина храните се разделят на топли, топли, неутрални, освежаващи и студени. Енергийните процеси в тялото са много важни от гледна точка на китайската медицина. Той изхожда от факта, че всеки продукт, независимо от броя на калориите, има определен ефект върху енергийния баланс на тялото и върху неговите вътрешни и външни енергийни пътища (меридиани). Според тази философия дишането, движението и храненето действат върху индивидуалното електромагнитно силово поле на тялото. Те променят честотата и амплитудата на трептенията на това поле, като инхибират или ускоряват възстановяването. Има храни, които зареждат тялото с енергия, загряват го в буквалния смисъл на думата и укрепват жизнеността. Такива продукти са обозначени в таблицата като „горещи“, „топло“ и „неутрални“.

Всички други продукти пълнят тялото със сокове и течности, а също така го охлаждат: такива продукти се обозначават като „освежаващи“ и „студени“.

Необходимо е да се знае, че енергията в този смисъл няма нищо общо с калориите и калоричността. Напротив, може да се окаже, че според нас вещество с висок термичен капацитет, от гледна точка на китайската медицина, отнема енергията ни. Например, от гледна точка на западното учение, захарта е висококалоричен продукт, но от гледна точка на китайската медицина е много охлаждащ продукт.

Този подход може да обясни много. Мнозина например не разбират защо цитрусовите плодове, въпреки високото съдържание на витамин С, не спират, а засилват симптомите на настинка. Енергийната таблица на китайската медицина обяснява това: такива плодове охлаждат и са най-малко необходими на студено тяло.

Таблицата на Барбара Темели, която разпространи това учение на Запад, показва кои храни могат да възстановят или балансират енергията.

Заедно с енергизиращите подправки, всички продукти автоматично се покачват до марката "топло".

Студените храни (южни плодове, домати, краставици, кисели млека, минерална вода, безалкохолни напитки, черен чай) охлаждат тялото и водят до липса на енергия Ин или Ян.

По време на бременност много жени, които са предразположени към излишък на Ян енергия, могат по този начин да я намалят. Освежаващото хранене може да ви отвлече от грижите по време на юношеството. Можете да опитате да коригирате енергията Ян на много хиперактивни деца по този начин.

ГОРЕЩО: канела, пипер, къри, табаско, индийско орехче
ТОПЛИ: елда, овесени ядки, лук, хрян, кайсии, праскови, стафиди, босилек, копър, дафин, кимион, майоран, чесън
НЕУТРАЛНИ: просо, царевица, зеле, картофи, моркови, грах, сливи, грозде, смокини, шафран, гроздов сок
ОСВЕЖАВАЩО: ориз, лимец, пшеница, кисело зеле, аспержи, спанак, тиквички, карфиол, целина, ябълки, круши, пъпеши, портокали, ягоди, градински чай, плодов сок, чай от шипка, мента
СТУДЕНИ: краставици, домати, лимони, банани, манго, дини, киви, сол, сосове, водорасли, минерална вода, зелен чай, черен чай.

Неутралните продукти включват предимно зърнени култури, с изключение на ечемик и ориз (тези продукти са включени в графата за охлаждане). Това включва също краставици и сладък ориз. Неутралната храна възстановява енергията Чи, хармонизира енергията Ин и Ян и трябва да бъде в основата на храненето.

Не бива да се прекалява с горещите храни, както и със студените, особено с кърито, червения и черния пипер. Такава храна предпазва от вътрешен студ и е добро допълнение през зимния сезон. В големи количества те увеличават Ян енергията.

Количеството на лютите подправки трябва да се увеличи в студено време и да се намали през лятото. Същото правило важи и за лук, чесън, горчица, джинджифил - всички те са топла храна. Всички Ин храни могат да се превърнат в Ян храни чрез добавяне на подправки!

Някои хора питат дали могат да пият горещ чай. Много студената или много горещата храна не е полезна - и двете изискват допълнителен разход на енергия за терморегулация. Също така горещата храна и вода имат много негативен ефект върху вкусовите рецептори.

Един от най-важните принципи на грижа за тялото в каноните на източната медицина е преди всичко правилното отношение към храната. Ние сме това, което ядем и затова трябва да сме особено внимателни към всичко, което попада в тялото ни. А фактът, че храната, която човек приема, може да служи както като причина за лошо здраве, така и като лек за него, е забелязан от китайски лекари отдавна.

Всеки продукт, според традициите на китайската медицина, носи определена енергия. Прекомерната или недостатъчна консумация на определени компоненти със сигурност ще доведе до дисбаланс на цялото тяло, нарушавайки потока на енергията Ци и баланса между Ин и Ян. Ето защо, търсейки причината за заболяването на пациента, ориенталският лекар на първо място ще преразгледа диетата му.

Видове заболявания

Когато предписва нова диета на пациента, лекарят ще вземе предвид много фактори - хода на заболяването, възрастта, теглото и телесната му конституция и дори климата около него в момента - топъл или студен, сух или влажен. Следователно двама пациенти с еднакви диагнози няма да получат еднакви препоръки. Трябва да се вземе предвид и самият ход на заболяването. Според китайските лекари то може да се появи в три различни вида – студено, горещо или мокро.

"Студ„Видът на заболяването се характеризира с обща слабост, понижена телесна температура, слабо кръвообращение, слаб пулс и изтръпване на крайниците. В този случай лекарят ще предпише на пациента „топла“ или „гореща“ храна.

"Горещо"Този тип заболяване се характеризира с повишена температура, усещане за топлина, повишена жажда, зачервяване на кожата и ускорен пулс. В този случай препоръката на лекаря е да се ядат „неутрални“ и „студени“ храни.

"мокър"вид заболяване се характеризира с подуване, натрупване на вода и слуз в органите. Мокрият тип може да бъде горещ или студен, въз основа на това лекарят ще предпише подходяща диета.

Енергийни продукти

И всеки хранителен продукт носи своя собствена енергия - Ин или Ян, тя може да бъде "гореща", "топла", "студена" или "неутрална".

Неутрални продукти – най-полезни за човешкото здраве, усвояването им не изисква допълнителни усилия и не нарушават енергийния баланс на организма. Те включват хляб, пшеница, бобови растения, соя, грах, зеле, ориз, грозде и стафиди, месо от сьомга

Горещи продукти – люти чушки, лук, шоколад, къри подправки, олио, кафе и алкохол. Тези продукти носят Ян енергия, тяхната консумация е показана при лечение на "настинки" видове заболявания.

За затопляне на храни Китайската медицина включва сирена, чесън, картофи, пилешко и говеждо месо.

Студените храни са надарени с изобилие от ин енергия, те охлаждат тялото и употребата им е показана при лечението на "горещи" видове заболявания. При излишък на Ин в диетата се наблюдава спад в жизнеността и забавяне на енергийните процеси. Те включват краставица, домати, маруля, диня, круша.

Продукти, съответстващи на елементите на тялото

Също така, според древното китайско учение за „петте основни елемента“, всеки орган в тялото има свой собствен елемент. Стомахът и далакът съответстват на елемента Земя; сърцето и тънките черва - към елемента Огън, пикочния мехур и бъбреците - съответно към Водата; бели дробове и дебело черво – метал; черният дроб и жлъчният мехур принадлежат към елемента Дърво.
Всички елементи в природата са взаимосвързани, активно влияят един на друг, взаимно се подсилват или обратното, намалявайки енергията на другия. Така например Водата може да угаси Огъня, а Огънят от своя страна засяга Метала, отслабвайки го и т.н.

И в тялото това взаимодействие се проявява по абсолютно същия начин и е много важно да се поддържа и поддържа баланс между тях. Излишъкът от един елемент тук ще доведе до дисбаланс на енергията, което с течение на времето води до заболяване на един или друг орган. Ето защо в китайската медицина, когато изготвят диета, лечителите винаги вземат предвид към кой елемент принадлежи даден продукт и кой трябва да бъде въведен в диетата, за да възстанови баланса.

Огнена стихия – къри, домат, червен пипер, месо, леща, царевица.
Елементът Земя е моркови, портокал, тиква, зеле, просо, ечемик, канела.
Метален елемент – ориз, краставица, лук, броколи, аспержи, соя.
Елемент Вода – гъби, диня, ядки, елда, черен боб.
Дървен елемент - зелена салата, лимон, лайм, грозде, зелени чушки, овес и пшеница.

Разбира се, китайските лекари не разчитат само на диетата при лечението на болести като панацея за всички болести, но не по-малко, прегледът и създаването на нова, балансирана диета е важна стъпка по пътя към възстановяването.

 

Може да е полезно да прочетете: