.

Enchantress ტორტი არ არის იშვიათი ან უჩვეულო დელიკატესი - მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში. მაგრამ, საკუთარი ხელით დამზადებული მაღალი ხარისხის ხელნაკეთი პროდუქტებისგან, ის, უდავოდ, გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.

"The Enchantress"-ის გამოცდის შემდეგ ვერავინ გაუძლოს დიასახლისის კულინარიული ნიჭის კომპლიმენტს! ჩვენი რეცეპტი სრულად შეესაბამება GOST-ს. ახლა თქვენ გაქვთ ადგილი კრეატიულობისთვის, თუ გსურთ შეცვალოთ რაიმე ტრადიციული ვერსიიდან.

სახელი: ტორტი "მოჯადოებული" Თარიღი დამატებულია: 31.07.2015 მომზადების დრო: 4 საათი რეცეპტის ულუფები: 12 რეიტინგი: (6 , Ოთხ 4.67 5-დან)
ინგრედიენტები

პროდუქტი	რაოდენობა
Საუკეთესოსთვის:
Ფქვილი	1 ს.კ.
Შაქარი	1 ს.კ.
კვერცხები	4 რამ.
Ფქვილი	1 ჩ.კ
ვანილი	0,5 ჩ.კ
კრემისთვის:
რძე	1 ს.კ.
კვერცხები	1 PC.
Შაქარი	0,5 ს.კ.
Ფქვილი	2,5 ს.კ
ვანილი	0,5 ჩ.კ
კარაქი	50 გ
მინანქრისთვის:
Კაკაოს ფხვნილი	2 ს.კ.
კარაქი	50 გ
რძე	3 ს.კ.
Შაქარი	7 ს.კ

Enchantress ტორტის რეცეპტი

თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით, დაუმატეთ ვანილი და გამაფხვიერებელი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ მიქსერით, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. აიღეთ 24-26 სმ დიამეტრის ფორმა, შიგნიდან წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 180º-ზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

კრემისთვის ქვაბში შეურიეთ რძე კვერცხს, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ, მიიტანეთ კრემი შესქელებამდე. კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ შესქელებულ ცხელ კრემს. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. შედგით მაცივარში გასაციებლად.
ხელნაკეთი ტორტის მირთმევა "Enchantress" მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ მავთულის თაროზე და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. გაცივებული კრემი უხვად წაისვით ქვედა ნაწილზე და დააფარეთ ზედა ნაწილით. მინანქრისთვის პატარა ქვაბში შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი, დაამატეთ რძე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ დაუწიეთ სითბოს დაბალ ცეცხლს და მუდმივი მორევით მოხარშეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება. ცხელ მინანქარს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი და კარგად მოურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი, მბზინავი მასა. ნამცხვარს გადააფარეთ ცხელი მინანქარი და შედგით მაცივარში 3-4 საათით, ოღონდ, რაც მთავარია, ღამით.

სანამ "Enchantress"-ს მაცივარში შედგებით, შეგიძლიათ ტორტის ზედა ნაწილი დაამშვენოთ თხილით, დაშაქრული ხილით, გახეხილი შოკოლადით, ნუშის ფურცლებით ან ახალი კენკრით. მიირთვით დილით ჩაით, ნაწილების მოჭრა. Გემრიელად მიირთვით!

სახლში ნამცხვრების დამზადების რეცეპტები ფოტოებით

ტორტის ჯადოქარი

2 საათი 30 წუთი

380 კკალ

5 /5 (1 )

პატარაობიდან გამომდინარე, მე დაინტერესებული ვიყავი მრავალფეროვანი კერძების მომზადებით, და მაშინაც კი, მე შევეცადე რაღაც უჩვეულო და ორიგინალური მომზადებული. მაგრამ ჩემს ოჯახში არის დროულად გამოცდილი რეცეპტები, რომელთა შორის გემრიელი და სწრაფი "Enchantress" ტორტი ამაყობს ადგილისგან. მინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Enchantress Cake ეტაპობრივად სახლში.

ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა:მიქსერი, საცხობი კერძი 22-24 სმ, თასი, whisk, saucepan, ნაღების სპატულა, cling ფილმი.

საჭირო პროდუქტები

ბისკვიტისთვის:

კრემისთვის:

მინანქრისთვის:

პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები

ბისკვიტის კვერცხები შეიძლება შეიცვალოს მწყერის კვერცხებით. შემდეგ ჩვენ ვცვლით 1 ქათმის კვერცხს 4 მწყერის კვერცხით, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი ისე, რომ ბისკვიტი კარგად გაიზარდოს. კრემში ვანილის შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ნახევარი ვანილის ბოძით, ხოლო 150 გრ კრემის, კარაქის ნაცვლად. ჭიქურის უფრო ლამაზი ფერისა და გემოთი, შეგიძლიათ შეურიოთ ორი სახის შოკოლადი: თეთრი და შავი, თითოეულს 50 გ.

როგორ გავაკეთოთ Enchantress ტორტი სახლში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გამოცხობის წინ, რამდენჯერმე უნდა გააფართოვოთ პანელი ცომით, რომ თანაბრად განაწილდეთ კიდეების გასწვრივ.

გამოაცხვეთ Sponge Cake "Enchantress" ტორტის 30-40 წუთის განმავლობაში ღუმელში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის წვერით ან ხის ჯოხით. მას შემდეგ, რაც ნამცხვრის ცენტრში ჩაირთო, ის უნდა გამოვიდეს სუფთა და მშრალი.
Multicooker- ში, თავისუფლად მოათავსეთ ბისკვიტი "Bake" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში. თუ ის ჯერ არ არის მზად შემოწმების შემდეგ, დაამატეთ კიდევ 10-20 წუთი.

როდესაც ბისკვიტი ღუმელშია, არ უნდა გახსნათ გამოცხობის პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში, თორემ ბისკვიტი არ გახდება ფუმფულა და გადაიქცევა ბლინად. რაც უფრო გრძელია ბისკვიტი გამოცხობის შემდეგ (4-12 საათი), მით უფრო ადვილი იქნება მისი მოჭრა მოგვიანებით.

მიუხედავად იმისა, რომ სპონგური ნამცხვარი გაცივდება, ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაზე გემრიელი კრემის მომზადებას "Enchantress" ნამცხვრისათვის.

რეცეპტი კრემისთვის Enchantress Cake

კრემი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოიყენება ნაპოლეონის ტორტის, ეკლესიების ან რეგულარული ვაფლის ნამცხვრებთან ერთად.

ბისკვიტი უკვე გაცივდა, ამიტომ დროა მოამზადოთ გაჟღენთილი. ამისათვის, თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ წყალი შაქრით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ბოლოს დაამატეთ კონიაკი.

ნამცხვარი ნახევრად გაჭერით, ზემოდან გადააბრუნეთ და ფირფიტაზე მოათავსეთ. ფუნჯის ან კოვზის გამოყენებით, კარგად გაჟღ

შოკოლადის ყინვაგამძლე რეცეპტი

მინანქრისთვის ინგრედიენტები ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ კარგად აურიეთ.
შედეგი არის აბსოლუტურად გლუვი, ლამაზი მასა, რომელიც შექმნის პრიალა ეფექტს ჩვენს საკონდიტრო პროდუქტზე. დაასხით ჩვენს ნამცხვრზე და გაასწორეთ სპატულით, უკეთესი ეფექტისთვის კი შეგიძლიათ ტორტს ორი ფენა დააფაროთ.

მინანქარი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, რადგან მას შეუძლია დაასველოს პანკის ნამცხვარი და ნამცხვარი სრულიად დაუდევარი გამოიყურება.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ ნამცხვარი

Enchantress ტორტის დეკორაციის მრავალი ვარიანტი არსებობს. უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული ვარიანტია გაყინულ ტორტზე გამდნარი შოკოლადისგან ბადის ან ნიმუშის გაკეთება. გამდნარი თეთრი შოკოლადი ორიგინალურად გამოიყურება.

შეგიძლიათ ნამცხვარს მოაყაროთ სხვადასხვა თხილი, ქოქოსის ფანტელები ან ხილი და კენკრა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე და გემოვნების პრეფერენციებზე.

ამ უგემრიელეს კერძს სტუმრებს ლამაზ ლანგარზე მივირთმევთ ჩაის ან ყავასთან ერთად. კერძი შეიძლება გაფორმდეს იმავე სტილში, როგორც ტორტი, თქვენი სტუმრები აუცილებლად აღფრთოვანებული იქნებიან.

მე მაინც გირჩევთ კონიაკის დამატებას, რადგან ის ნამცხვრებს დახვეწილ არომატს შემატებს. მაგრამ მათთვის, ვისაც აწუხებს, შეიძლება თუ არა ცომეულის მიცემა ბავშვებს მოგვიანებით, დარწმუნებული იყავით, რომ რამდენიმე საათში მთელი ალკოჰოლი მთლიანად გაქრება.

შეგიძლიათ დაასველოთ ნამცხვარი ხილის სიროფით დაკონსერვებული ხილისგან, როგორიცაა ატამი, მსხალი და ვაშლი. შეგიძლიათ უბრალოდ გააზავოთ თქვენი საყვარელი ჯემი წყლით.

ნამცხვრისთვის უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტები, რადგან თავად ტორტის გემო პირდაპირ ამაზეა დამოკიდებული.

Enchantress ტორტის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ინტერნეტში "Enchantress" ტორტის მომზადების უამრავი განსხვავებული ვარიანტია, მაგრამ მე არ ვაძლევ უბრალოდ რეცეპტს ფოტოთი, მინდა დავრთო ვიდეო, რომელიც, ჩემი აზრით, ზუსტად და ეტაპობრივად აღწერს მთელ პროცესს. მოამზადეთ ტორტი "Enchantress" ამ ვიდეოს დახმარებით და თავს დაიჭერთ ფიქრში, რომ ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება მარტივად და მარტივად შეიძლება და ჩემი აღწერა ამაში ყოველ ნაბიჯზე დაგეხმარებათ.

ტორტი "Enchantress" ჩემი საყვარელი რეცეპტი ✧ რუსული ტორტი "Charodeika" (ინგლისური სუბტიტრები)

მშვენიერი ტორტი "Enchantress". სცადეთ სამზარეულო!

24 სმ-იანი ტაფაზე სპანი ტორტისთვის:
120 გრ ფქვილი
4 საშუალო ზომის კვერცხი
120 გრ შაქარი

კრემისთვის:
300 მლ რძე
1 საშუალო კვერცხი
80 გრ შაქარი
30 გრ ფქვილი ან სახამებელი
50 გრ კარაქი
150 მლ კრემი 35% (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით)
8 გ ვანილის შაქარი
მწიკვი მარილი
20 გ შაქრის პუდრა

გაჟღენთისთვის:
3 ს.კ. კოვზები წყალი
2 ს.კ. კოვზები შაქარი
1 ს.კ. კოვზი კონიაკი (სურვილისამებრ)

მინანქრისთვის:
100 გრ შოკოლადი
60 გრ კარაქი

ტორტის წონა - 1,2 კგ

ნამცხვრისა და 24 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმისთვის:
120 გრამი ყველა დანიშნულების ფქვილი
4 საშუალო ზომის კვერცხი
120 გრ შაქარი

კრემისთვის:
300 მლ რძე
1 საშუალო ზომის კვერცხი
80 გრ შაქარი
30 გრამი სახამებელი ან ფქვილი
50 გრ კარაქი
150 მლ მძიმე ათქვეფილი კრემი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კარაქი)
8 გრ ვანილის შაქარი
მწიკვი მარილი
20 გრამი შაქარი

გაჟღენთისთვის:
3 ს/კ წყალი
2 ს/კ შაქარი
1 ს/კ ცოდნა (სურვილისამებრ)

მინანქრისთვის:
100 გრ შოკოლადი
60 გრ კარაქი

ტორტი არის 1.2 კგ

კლასიკური სპანი ტორტი - https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI&t=1s

ყველა ტორტი არხზე - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

ფეისბუქი - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
ფეისბუქ ჯგუფი - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK გვერდი - https://vk.com/id177754890
VK ჯგუფი https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/CEhghiiNLjc/sddefault.jpg

2017-03-17T19:10:07.000Z

მოწვევა დისკუსიაზე და შესაძლო გაუმჯობესება

გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები ტორტის "Enchantress"-ის დამზადების შესახებ ასეთი მარტივი რეცეპტით. დაწერეთ კომენტარები, დასვით კითხვები. სიამოვნებით ვნახავ ნებისმიერ კომენტარს!

ძველი, დადასტურებული რეცეპტი ოდესღაც პოპულარული Enchantress ან Boston Cream Cake იმსახურებს ყურადღებას არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის საკმაოდ მარტივია, არამედ იმიტომ ძალიან ცოტაა კრემში.
ღრუბლის ცომი, კრემი და შოკოლადის მინანქარი ამ უგემრიელესი ტორტის ძირითადი კომპონენტებია. მათთვის, ვინც არ იცნობს საბჭოთა "ჯადოქარს".... ტორტის აქცენტი ელეგანტურობასა და აშკარა სიმარტივეშია. ნუ ეძებთ რთულ ბუკეტს ან რაიმე სიმდიდრეს სიმდიდრით; მისი სილამაზე მხოლოდ ორი ელემენტის სიმსუბუქეს, დახვეწილობასა და ჰარმონიაა. Enchantress ტორტი ღირს ერთხელ მაინც გასინჯოთ :)

ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის:

1 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. საჰარა,
4 კვერცხი,
1 ჩ.კ ფქვილი.

ფქვილი გაცერით.
კრემისთვის:
2 ჭიქა რძე (500 მლ),
2 კვერცხი (ან 5 გული, თუ ზედმეტი გაქვთ),
5 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. ვანილის შაქარი,
1/2 ს.კ. საჰარა,
50 გრ. კარაქი.

მინანქრისთვის:
70 გრ. შოკოლადი,
1 ს.კ. კრემი ცხიმის შემცველობით 33-35%.

ჩვენი ჭიქის მოცულობა 250 მლ. კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე. ფორმის დიამეტრი 24 სმ.

Enchantress ტორტის რეცეპტი

ვამზადებთ ბისკვიტს. 4 კვერცხს ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. უფრო ფუმფულა რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და კოვზი გამაფხვიერებელი, ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე.
ფორმის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 175-180 გრადუს ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ასანთით ვამოწმებთ - თუ ბისკვიტის გახვრეტისას ასანთი მშრალია, მაშინ ბისკვიტი მზადაა. ტაფა თავდაყირა გადააქციეთ და ბისკვიტი ოდნავ გაცივდეს.
კრემის მომზადება. 2 კვერცხი კარგად შეურიეთ შაქარს (ნახევარი ჭიქა) და კოვზ ვანილის შაქარს.
დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ჩაასხით ქვაბში.
გააცხელეთ რძე გაცხელებამდე.
ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მოურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ კრემი შესქელებას არ დაიწყებს.
როგორც კი კრემი შესქელდება, გამორთეთ გაზი, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. გავაციოთ.
ტორტის აწყობა.მზა ნამცხვარი დავჭრათ სიგრძეზე 2 ან 3 ფენად. ქვედა ნამცხვრ(ებ)ს წაუსვით კრემი. დააფარეთ ნამცხვრის ბოლო ფენით.
ჭიქურის მომზადება.დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ ნაღები და შოკოლადი, აურიეთ. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ გაზი. მინანქარი მზადაა. ტორტს გადააფარეთ სანამ თბილია.
ნამცხვარი შედგით მაცივარში 8 საათით, რომ გაჟღენთილი იყოს.

Გემრიელად მიირთვით!

PS: - დაიცვათ თავი Sponge ტორტის ოდნავ დაცემისგან, გააჩერეთ პან ცხელი სპონგური ნამცხვარი თავდაყირა მავთულის თაროზე გამოცხობის შემდეგ პირველი 5-7 წუთის განმავლობაში. და მას შემდეგ, რაც გაცივდა ოდნავ და სტაბილიზაცია, გადააბრუნეთ იგი და, გვერდების გასწვრივ დანა უკანა მხარეს გაუშვით, ამოიღეთ სპონგური ნამცხვარი ჩამოსხმისგან. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ მოსახსნელი ფორმა.

გამოცხობისთანავე გაცივებული ბისკვიტიც კი არ არის ისეთი დამსხვრეული, როგორც ჩვენ გვსურს. მისგან დამზადებული ნამცხვარი ნაკლებად გაჯერებულია და დაჭრისას შესაძლოა დანაზე გადაიწიოს. ეს არ არის საბედისწერო და სათანადო გულმოდგინებით, თქვენ შეგიძლიათ შეიკრიბოთ ნამცხვარი სუფთა სპონგის ნამცხვარზე, მაგრამ მაინც უკეთესია ნამცხვრის ნამცხვრის 6-8 საათის ან თუნდაც ერთი დღით ადრე ნამცხვრის ნამცხვარი. ბისკვიტი გააგრილეთ, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში, რათა ფრთებში დაელოდოთ.

Enchantress ტორტის რეცეპტი მოიცავს მარტივ და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებს, რომლებიც, მარტივი ტექნოლოგიური პროცესების საშუალებით, გემრიელ დესერტად გარდაიქმნება. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ხელახლა შექმნას ეს დელიკატესი თავის სამზარეულოში და კიდევ უკეთესია ბავშვების ჩართვა ამ საინტერესო აქტივობაში. მათ მოეწონებათ ეს საქმიანობა.

Enchantress დესერტი შევიდა მასობრივ წარმოებაში, როგორც თაროზე მდგრადი ღრუბელი. პირველად, 1975 წელს მაღაზიის თაროებზე გამოჩნდა წითელი ყუთები ძველი რუსული ოქროს მონოგრამებით, რომლებშიც იყიდებოდა "The Enchantress".

მას შემდეგ დიასახლისები ცდილობდნენ ამ ნამცხვრის რეპროდუცირებას თავიანთ სამზარეულოებში. და უნდა ითქვას, რომ მათ წარმატებას მიაღწიეს, რადგან გამოცხობის ყველა კომპონენტი მარტივია და მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

ასე რომ, კლასიკური ბისკვიტის შემადგენლობა მოიცავს:

5 კვერცხი;
200 გრ შაქარი;
160 გრ ფქვილი;
5 გრ გამაფხვიერებელი (შეიძლება შეიცვალოს 3 გრ სოდაით).

კრემის ფენისთვის ბისკვიტის ორ ფენას შორის დაგჭირდებათ:

რძე 250 მლ;
100 გრ კარაქი;
შაქარი 125 გ;
2 კვერცხი;
50 გრ ფქვილი;
2-3 გ ვანილინი.

ნამცხვრის ზემოდან დაფარული ყინულის სქელი ფენისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

100 გ ზედმეტი მუქი შოკოლადი;
75 გრ კარაქი.

რეცეპტი სსრკ გოსტის მიხედვით ეტაპობრივად:

კვერცხები და შაქარი მოათავსეთ პლანეტარული მიქსერის თასში ან ხელსაყრელ მოწყობილობასთან მუშაობისთვის შესაფერის კონტეინერში. აურიეთ ყველაფერი დიდი ხნის განმავლობაში და საფუძვლიანად, თითქმის თეთრი და ორიგინალური მოცულობის მნიშვნელოვანი მატებამდე.
შემდეგ ძალიან ფრთხილად აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოაყარეთ ჩამოსხმის ქვედა და გვერდები (22 სმ) პერგამენტით, ჩაასხით ცომი მასში და გამოაცხვეთ ერთი ფუმფულა სპონგური ნამცხვარი (საცხობი ტემპერატურა - 180 ℃, ხანგრძლივობა - 30-40 წუთი).
გამომცხვარი გააგრილეთ ფორმაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ, გადაიტანეთ ფილმში და გააგზავნეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი დაისვენებს, გადაანაწილეთ ორ თანაბარ ფენად.
გაზქურაზე მოათავსეთ შაქარი, რეცეპტის ოდენობის ნახევარი რძე, ოდენობით კარაქი და ვანილინი. დარჩენილი რძე კვერცხთან და ფქვილთან ერთად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშული რძე-კარაქის სიროფი თხელი ნაკადით ჩაასხით ცივ კვერცხი-რძის ნარევში.
შემდეგ შეაბრუნეთ კრემი გაზქურაში და ადუღეთ კრემისებამდე, გახსოვდეთ, რომ ფრთხილად აურიეთ, რომ არ დაიწვას. მზა ნარევი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ნამცხვრის ერთ ფენას წავუსვათ კრემი და გავასწოროთ, დავაფაროთ ნამცხვრის მეორე ფენა და შევდგათ მაცივარში 40 წუთით.
ზედა საფარისთვის გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ კარგად გაცივებულ ნამცხვარს დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით.

სურვილის შემთხვევაში, ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ მინანქრის თავზე საკვები კრემის ყვავილებით. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ცილა-კარაქი ან კარაქის კრემი შედედებული რძით.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ბისკვიტის ცომი ძალიან კაპრიზულია. ალბათ ამიტომ ამბობენ, რომ ცუდ ხასიათზე ბისკვიტის გამოცხობა არ უნდაო.

მაგრამ ახალბედა დიასახლისიც კი მიიღებს ფუმფულა და მაღალ ღრუბლოვან ნამცხვარს, თუ მას ნელ გაზქურაში მოამზადებთ:

4 კვერცხი;
180 გრ შაქარი;
165 გრ ფქვილი;
6 გ გამაფხვიერებელი.

შეგიძლიათ კრემი კლასიკური კრემის სახით მოამზადოთ ან გამოიყენოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი კარაქით შაქრის სიროფით შესავსებად.

თქვენ დაგჭირდებათ შერევა:

100 გრ კარაქი;
60 გრ შაქარი;
60 მლ წყალი.

დესერტის დასაფარავად მინანქარი შეიძლება დამზადდეს შოკოლადისგან ან კაკაოს ფხვნილისგან.

ინგრედიენტები:

100 მლ რძე;
120 გრ შაქარი;
60 გრ კარაქი;
90 გრ კაკაოს ფხვნილი.

როგორ გავაკეთოთ ნამცხვარი ნელა გაზქურაში:

მიქსერის გამოყენებით, მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი. მოათავსეთ შესაბამისი დიამეტრის პერგამენტის წრე მრავალსაფეხურიანი ფსკერზე, გაუსუფთავეთ კედლები კარაქითა და მტვრის ნაჭრით ფქვილით. ცომი ჩაასხით თასში და აცხვეთ საცხობ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.
გამორთეთ მოწყობილობა და არ გაახუროთ სახურავი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ მრავალ ტაფაში. გაციებული ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გაჭერით ორ ფენად.
მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. მას არ სჭირდება რაიმე კონსისტენციის მოხარშვა, ყველა ტკბილი მარცვალი უნდა გაიხსნას. რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და თითო სუფრის კოვზი დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის სიროფი. ნამცხვრებს გულუხვად გადაუსვით მომზადებული კრემი. ნამცხვარი შედგით მაცივარში.
ამასობაში მოხარშეთ მინანქარი მისი ყველა კომპონენტის შერევით და ცეცხლზე ადუღებამდე, სანამ არ გახდება გლუვი და არაჟნის კონსისტენცია. დაასხით ნამცხვარი მაცივრიდან.

ტორტზე რომ მინანქარი თანაბრად წაისვათ, გაციებამდე შეგიძლიათ გარგარის მურაბის თხელი ფენა მოაყაროთ. კლასიკური რეცეპტიდან ეს უმნიშვნელო გადახრა განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება, თუ მინანქარს თავად მოამზადებთ.

მასკარპონით

იტალიური მასკარპონეს კრემის ყველი იდეალურად ჯდება Enchantress ტორტის რეცეპტში.

დესერტის ასეთი თანამედროვე ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოაცხოთ კლასიკური სპონგური ნამცხვარი, მაგალითად, GOST– ის რეცეპტის მიხედვით და მოამზადეთ კრემი შემდეგი ინგრედიენტების სიიდან:

200 მლ რძე;
100 გრ შაქარი;
1 კვერცხი;
40 გრ ფქვილი;
200 გრ მასკარპონე ან სხვა ნაღების ყველი.

როგორ მოვამზადოთ "Enchantress" მასკარპონით:

შაქარი შეურიეთ ფქვილს, ათქვიფეთ უმი კვერცხში და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ ყველაფერი გააზავეთ ცივი რძით და გააგზავნეთ ზომიერ სითბოზე. ნარევს აქტიურად ურიეთ, ადუღეთ არაჟნის კონსისტენციამდე.
ელექტრული მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ გაცივებული მასკარპონე, თითო სუფრის კოვზს დაუმატეთ იგივე ცივი კრემის ბაზა. მიღებული კრემი გაანაწილეთ ნამცხვრის ორ ფენას შორის. ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის სქელი ფენა და კარაქი ან მძიმე ნაღების ფრასტინგი.

ტრადიციულად ეს ნამცხვარი ორი ფენისგან შედგება, მაგრამ თუ ძალიან ბევრი ნაღებია, ხოლო ნამცხვარი ისეთი ფუმფულაა, რომ დიდი სირთულის გარეშე შეიძლება სამ ფენად დაჭრა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი კრემის ფენა.

რეცეპტი ირინა ხლებნიკოვისგან

ცნობილი საკვები ბლოგერი ირინა ხლებნიკა გთავაზობთ ჯადოქრის რეცეპტს, რომლის გამორჩეული კერძია არა კარაქით, არამედ სქელი კრემით დამზადებული კრემის შიგთავსი. ამის წყალობით, ის უფრო ნაზი და რბილი გამოდის.

24 სმ დიამეტრის ბისკვიტის ძირისთვის საჭიროა აიღოთ:

4 კვერცხი;
120 გრ შაქარი;
120 გ ფქვილი.

კრემის კრემის შემადგენლობა მოიცავს:

რძე 300 მლ;
1 კვერცხი;
30 გ ფქვილი ან სახამებელი;
80 გრ შაქარი;
8 გ ვანილის შაქარი;
2.5 გ მარილი;
50 გრ კარაქი;
150 მლ მძიმე ნაღები სათქვეფით;
20 გ ფხვნილი შაქარი.

მინანქრისთვის ინგრედიენტების პროპორციებია 100 გრ შავი შოკოლადი და 60 გრ კარაქი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

კვერცხები ტკბილი კრისტალებით ააფეთქეთ მანამ, სანამ არ მიაღწევენ სახატავი მასის კონსისტენციას - გადინებული მასის კვალი სწრაფად არ უნდა გაქრეს ზედაპირიდან. შემდეგ ნაზი დასაკეცი მოძრაობებით აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი დააფარეთ პერგამენტი, გვერდები არაფრით არ წაუსვით ცხიმს. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე. მზა ბისკვიტი გააგრილეთ ტაფაში მავთულის თაროზე, გადაატრიალეთ, რათა ცენტრში არსებული ნამცხვარი არ ჩამოვარდეს.
მოხარშეთ კრემის ბაზა რძის, შაქრის, მარილის, კვერცხისა და ფქვილისგან. ცეცხლიდან ამოღებულ ცხელ მასაში ჩაასხით ნაჭერი კარაქი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. გააგრილეთ კრემი ოთახის ტემპერატურამდე, გადააფარეთ კონტაქტური ფილა.
კრემი შაქრის ფხვნილთან ერთად ავთქვიფოთ გამაგრებამდე და მოვაყაროთ კრემის ბაზაზე ორი-სამი დანამატით. შემდეგ ფენის ნამცხვარი გადავანაწილოთ, სიგრძეზე ორ ფენად დავჭრათ კრემით და დავაფაროთ შოკოლადი და კარაქის მინანქარი.

იმისთვის, რომ ყინული თანაბარ ფენად დადგეს და ნამცხვარი უბრალოდ არ ჩამოიწურა, ის წინასწარ კარგად უნდა გაცივდეს. თუ კარაქისა და შოკოლადის ნაზავი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ გაათხელოთ თბილი სქელი კრემით.

ფრინველის ალუბლის ფქვილისგან

ჩიტის ალუბლის გამხმარი კენკრა ფხვნილად დაფქული იძენს ნუშის დახვეწილ გემოს. მაშ, რატომ არ დაამატოთ ეს გემოს Enchantress ტორტის რეცეპტს?

ამ შემთხვევაში ნუშისა და ხორბლის ფქვილის, ისევე როგორც სხვა ინგრედიენტების თანაფარდობა იქნება შემდეგი:

4 კვერცხის კატეგორია C0;
180 გრ შაქარი;
100 გრ ხორბლის ფქვილი;
60 გ ფრინველის ალუბლის ფქვილი;
5-7 გ გამაფხვიერებელი.

დეკორაციისთვის კრემისა და მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

200 მლ რძე;
1 კვერცხი;
100 გ თეთრი კრისტალური შაქარი;
8 გ ვანილის შაქარი;
25 გრ სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი;
170 გრ 82% კარაქი (100 გრ ნაღებისთვის, დანარჩენი მინანქრისთვის);
70 გ ზედმეტი მუქი შოკოლადი.

გამოცხობის ალგორითმი:

ბისკვიტი ჩიტის ალუბლის ფქვილით ცხვება კლასიკური რეცეპტის მსგავსად. სცემეს მთელი კვერცხები შაქრით. მიღებულ მასაში ფრთხილად შეურიეთ საცერში გაცრილი ორი სახის ფქვილისა და გამაფხვიერებლის ნარევი.
ნამცხვარი ცხვება ზამბარის ფორმაში 20-22 სმ დიამეტრის იმავე ტემპერატურულ პირობებში, როგორც ჩვეულებრივი ნამცხვარი. გაცივებას უშვებენ და მაცივარში „მომწიფდება“, შემდეგ კი ორ ფენად ყოფენ.
კრემისთვის რძე სახამებლის, შაქრისა და კვერცხის ნარევით მოხარშეთ. მომზადებულ თბილ ძირში მოვაყაროთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგი, რჩება მხოლოდ ნამცხვრის აწყობა და მისი გვერდები და ზემოდან ჭიქურა.

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ კრემში სიმსივნის წარმოქმნა ან ფქვილის ან სახამებლის გემო იგრძნობა. ეს რომ არ მოხდეს, მოდუღების დროს საჭიროა განუწყვეტლივ ურიოთ ძირი და ადუღების შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. თუ უკვე არის სიმსივნეები, მაშინ კრემი უბრალოდ უნდა შეიზილოთ თხელი ლითონის საცრით.

Sponge ტორტის მარტივი რეცეპტი

ღრუბელი "Enchantress" უაღრესად მარტივია თავისი შემადგენლობით და მომზადების ტექნოლოგიით. მაგრამ, როგორც ამ დესერტის მოყვარულები დაადასტურებენ, უბრალოდ არ ნიშნავს უგემრიელეს.

ამ მიზეზით, ამ დელიკატესის მრავალი განსხვავებული ადვილად მოსამზადებელი და უაღრესად მადისაღმძვრელი ვარიაცია გამოჩნდა, რისთვისაც უნდა მოამზადოთ:

5 კვერცხი;
შაქარი 225 გ;
8 გ ვანილის შაქარი;
190 გრ ფქვილი;
250 გრ კარაქი;
150 გრ შესქელებული რძე;
50 გრ ჰალვა.

საცხობი:

ბისკვიტის ცომი მოამზადეთ 5 კვერცხით და მისგან მოამზადეთ ერთი ფუმფულა ნამცხვარი, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ სამ თხლად.
კრემის კონსისტენციამდე დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად. ჰალვა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.
ნამცხვრებს მოაყარეთ შიგთავსი და დაალაგეთ ნამცხვრად, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ქაფი ან მოამზადეთ კაკაოს ფხვნილით.

ცომეულის მეტი წვნიანობისთვის, დაჭრის შემდეგ, ღრუბლის ნამცხვარი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს სიროფში მცირე რაოდენობით ალკოჰოლის დამატებით ან შედედებული რძისა და სასმელი წყლის თანაბარი რაოდენობით.

ნამცხვარი "Enchantress"

CHARARD ასევე მოდის სხვადასხვა სახეობებში. ბოლო დროს ხილის წვენის კრემები (ქურთები) სულ უფრო პოპულარული გახდა.

ამასთან დაკავშირებით, რატომ არ გააკეთოთ კრემი Enchantress ტორტისთვის გამაგრილებელი ლიმონის არომატით, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

120 მლ ლიმონის წვენი;
5 გრ ლიმონის ცედრა;
4 გული;
165 გ შაქარი;
55 გ სახამებელი;
110 გ კარაქი.

პროგრესი:

გამოაცხვეთ და მომწიფდება 4 კვერცხისგან დამზადებული კლასიკური სპანი ტორტი. შემდეგ გრძელი პურის დანა-სასხლეტით დავჭრათ 2-3 ფენად.
კარგად გარეცხეთ ლიმონები. ამ რაოდენობის წვენისა და ცედრასთვის დაგჭირდებათ სამი საშუალო ლიმონი. წვრილ ნახვრეტიანი სახეხით ამოიღეთ ერთი ლიმონის ცედრა, შემდეგ გამოწურეთ ყველა ციტრუსის ნაყოფი საჭირო რაოდენობის წვენი.
გულები გახეხეთ შაქართან და სახამებელთან ერთად, მიღებულ ნარევს დაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ცედრა და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე არაჟნის კონსისტენციამდე. ცხელი კრემის ძირი გადაწურეთ ლითონის წვრილ საცერში და შეურიეთ კარაქს. კრემი, ბისკვიტის მსგავსად, შედგით მაცივარში ღამით.
მზა სტაბილური ლიმონის კრემი გაანაწილეთ ბისკვიტის ფენებს შორის ფენად. აწყობილი ნამცხვარი გააგრილეთ და გაყინეთ გამდნარი კარაქისა და შოკოლადის ნარევით.

შოკოლადი კარგად უხდება ალუბლის კენკრის გემოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭოს სხვა ვერსია იგივე რეცეპტით, მაგრამ ალუბლის წვენით. გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი დარიჩინი.

საკონდიტრო მაღაზიებში გაყიდული ტორტი "Enchantress" არ გამოირჩეოდა დახვეწილი დეკორით. სახლის გამოცხობისთვის ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ ეფექტური დეკორაცია - შოკოლადის ფოთლები. ფოთლებს გადააფარეთ სამი ფერის გამდნარი შოკოლადი (შავი, რძიანი და თეთრი) (გარეცხილი მშრალი დაფნის ფოთლები გამოდგება), შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და ლამაზად დაალაგეთ შოკოლადის ნაჭრები გვირგვინივით ნამცხვრის გარშემო.

Enchantress არის საოცარი ნამცხვარი. თუმცა, სახელი თავისთავად საუბრობს. მომხიბვლელი გემოთი დესერტი სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს და განწყობილებას ამაღლებს ჩვეულებრივ დღეს. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, ყველა მათგანი მარტივი და ხელმისაწვდომია.

ტორტი "Enchantress" - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ეს ნამცხვარი ყოველთვის დამზადებულია Sponge Cake– სგან. სხვა ნამცხვრები არ იმუშავებს. უმჯობესია ბაზის გაჟღენთვა, თუმცა სიროფი არ არის დამატებული GOST-ის მიხედვით. კლასიკური ვერსია იყენებს უბრალო ვანილის არომატიზებულ კრემს. მაგრამ ეს არ არის წესი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფენა თქვენი შეხედულებისამებრ. ხშირად ნამცხვრის ფენებს შორის ხილი ან კენკრა მოთავსებულია.

ჯადოქარი ყოველთვის შოკოლადის მინანქრითაა დაფარული. მისი დამზადება შესაძლებელია დესერტის ბარიდან ან კაკაოს ფხვნილისგან. ნამცხვრის გაფორმების შემდეგ დესერტი ნებადართულია გაჟღენთილი და მოხარშული მაცივარში.

ტორტი "Enchantress" GOST-ის მიხედვით

გოსტოვსკის რეცეპტი Enchantress ტორტისთვის, რომელიც არ მოითმენს ნორმებიდან გადახრებს ან ინგრედიენტების რაიმე ცვლილებას. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, უმჯობესია ნამცხვრები დაასველოთ, უფრო გემრიელი იქნება. ნამცხვარი ჩვეულებრივი კვერცხის ღრუბლის ნამცხვარია.

ინგრედიენტები

პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 1 ჭიქა;

10 გ ripper;

1 ს.კ. ქვიშა.

მთელი რძე 0,2ლ;

50 გრამი კარაქი;

2,5 ს.კ. ლ. თეთრი ხორბლის ფქვილი;

0,5 ს.კ. საჰარა;

1 გ ვანილი;

დიდი კვერცხი.

2 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;

3 კოვზი რძე;

50 გრ კარაქი;

7 კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება

1. გააცალკევეთ ცილა, გადაიტანეთ სუფთა ჯამში და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. გულებს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი და ათქვიფეთ. გარეცხეთ მიქსერი, ათქვიფეთ ცილა აფუებულ შაქრის მეორე ნაწილთან ერთად.

2. ცილა შეუთავსეთ გულებს, გაწურეთ ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სპატულით.

3. ტესტები გადაიტანეთ ფორმაში.

4. ბისკვიტი მზადდება 180-ზე ცხვება. მაგარია.

5. კრემისთვის კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ისე, რომ ყველა შედედება გაიტეხოს. დაუმატეთ ფქვილი რძესთან ერთად და ცოტა ვანილი. მოხარშეთ ღუმელში.

6. გასქელებული კრემი გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ურიეთ სანამ არ გადნება. გაცივდა კრემი კარგად.

7. ნამცხვარი გავჭრათ ორ ფენად. მათ შორის მოათავსეთ კრემის სქელი ფენა. ის მთლიანად უნდა წავიდეს.

8. შეუთავსეთ კაკაო გრანულირებულ შაქარს და რძეს, ჯერ გახეხეთ, შემდეგ გაათბეთ სანამ გლუვდება.

9. მომზადებული მინანქარი გადააფარეთ „ჯადოქარს“ და გააჩერეთ სიცივეში 10 საათი.

ტორტი "Enchantress" კარაქით

რეცეპტი "Enchantress"-ის ღრუბლის ნამცხვრის გასაოცარი ფენებისგან კარაქით. კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით, ეს დესერტი გაცილებით ნაზი გამოდის.

ინგრედიენტები

180 გრ გრანულირებული შაქარი;

10 გ გამაფხვიერებელი;

140 გ ფქვილი;

140 გ კარაქი 70% ცხიმი;

სამი კვერცხი.

160 გრ კარაქი;

2 სუფრის კოვზი ფქვილი;

95 გ გრანულირებული შაქარი;

რძე 250 მლ.

შოკოლადის ყინვა:

თითო 3 სუფრის კოვზი კარაქი და კაკაო;

5 კოვზი შაქარი;

რძე 70 მლ.

გაჟღენთისთვის: 120 მლ წყალი, 4 კოვზი შაქარი, 1 კოვზი კონიაკი.

მომზადება

1. ყველა ზეთი წინასწარ უნდა მოიხსნას, რომ ძალიან რბილი გახდეს. გამოაცალკევეთ ცომისთვის განკუთვნილი ნაწილი, 4 წუთი ათქვიფეთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.

2. როგორც კი ქვიშა გაიხსნება, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და მოაყარეთ ცოტა მარილი, ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

3. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი და ყველაფერი აურიეთ. ტორტს ვაცხობთ 23 სმ-მდე ყალიბში.

4. შეურიეთ კრემის ინგრედიენტები, გარდა დარბილებული კარაქისა. მოხარშეთ რძის ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს შესქელებული რძის კონსისტენციას. გავაციოთ.

5. დარჩენილი კარაქი ათქვიფეთ და წვრილად დაუმატეთ მოხარშული რძე.

6. გაჟღენთის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ინგრედიენტები და საფუძვლიანად აურიოთ. კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომი ან ლიუბა. არსი თქვენი შეხედულებისამებრ.

7. ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნაჭრად. ერთს მოასხით სიროფი და წაუსვით კრემი. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნამცხვართან ერთად.

8. უბრალოდ გაჯერეთ ზემოდან. ტორტი ჯერ მაცივარში შედგით.

9. დავიწყოთ მინანქრის მომზადება. უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი და დნება დაბალ ცეცხლზე.

10. გამოიღეთ ნამცხვარი, გადააფარეთ ყველა მხრიდან და ისევ შედგით მაცივარში.

ტორტი "Enchantress" ბანანის არომატით შოკოლადით

ძალიან ნაზი და წვნიანი "Enchantress" ტორტის ვერსია. ბანანი გამოიყენება როგორც ფენა. შეიძლება ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები დასჭირდეს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე და ნაჭრების სისქეზე.

ინგრედიენტები

ოთხი კვერცხი;

ჩანთა Ripper და ვანილის.

ჭიქა ფქვილი და გრანულირებული შაქარი.

250 გრ რძე;

ნახევარი შოკოლადის ფილა;

2 სუფრის კოვზი ფქვილი;

1 გული.

შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ 3 ბანანი, მინანქრისთვის 120 გრ შოკოლადი და 50 მლ ნაღები.

დასალევად 120 მლ ტკბილი ჩაი ან უბრალოდ წყალი შაქრით.

მომზადება

1. გაცივებული კვერცხები გატეხეთ მშრალ თასში და ათქვიფეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიქსერის გამოყენების შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ შაქარი ნაწილ-ნაწილ. ბოლოს დაუმატეთ ვანილის, გამაფხვიერებელი და ფქვილის ნარევი.

2. მოურიეთ ცომი და გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი სპანი. მნიშვნელოვანია დაუთმოთ მას რამდენიმე საათი, რომ კარგად გაცივდეს.

3. მოამზადეთ შოკოლადის კრემი. ფქვილი და შაქარი აურიეთ, დაუმატეთ გული და შემდეგ რძე. ნარევი ცეცხლზე მოვადუღოთ. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ან გახეხილი შოკოლადი, აურიეთ და გააგრილეთ. კრემი ზეთის გარეშე.

4. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, ორი ფენის დაგების საფუძველზე.

5. გამომცხვარი ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნაწილად.

6. ერთი ცალი ბისკვიტი მოათავსეთ ჭურჭელზე, დაასველეთ სიროფში ან ტკბილ ჩაიში, წაუსვით კრემი (გამოიყენეთ ნახევარი) და მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ვიმეორებთ მეორე ფენით.

7. ბანანებს დააფარეთ ნამცხვრის ბოლო ფენა. დაასველეთ იგი.

8. შოკოლადი გავადნოთ ნაღებთან ერთად, განაშს დაემსგავსება. „Enchantress“ გადააფარეთ თხელი ფენით.

რძის ნამცხვარი "Enchantress" თეთრი ჭიქით

ამ ნამცხვრისთვის ნამცხვარს ნებისმიერი წინა რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ კარაქის ნამცხვარი. მინანქრისთვის დაგჭირდებათ კარგი თეთრი შოკოლადი.

ინგრედიენტები

კარაქის შეკვრა;

300 გ სქელი შედედებული რძე;

120 გრ თეთრი შოკოლადი;

50 გრ კარაქი მინანქრისთვის.

გაჟღენთვა:

რძე 130 მლ;

60 გრ შაქარი;

1 გ ვანილი.

მომზადება

1. რძე გრანულირებული შაქრით მოვხარშოთ, დავამატოთ ვანილი, გავაციოთ გაჟღენთილი, რომ კრემი არ ჩამოიწუროს.

2. ათქვიფეთ კარაქის ჯოხი, რომელიც წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და დარბილდეს. წვრილ ნაწილებად დაამატეთ შესქელებული რძე, ათქვიფეთ გლუვი. შეგიძლიათ კრემს ცოტაოდენი ვანილიც დაუმატოთ.

3. ფენის ტორტი სამ ნაწილად.

4. მსუბუქად შეასხურეთ პირველი ფენა რძის გაჟღენთით. შემდეგ გაანაწილეთ ნახევარი კრემი და გააფართოვეთ.

5. დააფარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა, ასევე შეასხურეთ და წაუსვით ცხიმი.

6. ნამცხვრის თავზე კარგად დაასველეთ, რადგან კრემით არ დაიფარება.

7. თეთრი შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მშრალ თასში. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და სითბო წყლის აბაზანაში.

8. დაფარეთ "მოჯადოება" რძის ჭიქით.

ნამცხვარი "Enchantress" marshmallows

პოპულარული ნამცხვრის ამ ვერსიისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნამცხვარი ზემოთ მოცემული რეცეპტებიდან. კრემი კრემისფერია, ფენისთვის გამოიყენება ვანილის მარშმელოუც, ცოტა დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები

350 გრ ნაღები;

130 გ ფხვნილი;

200 გ მარშმლოუ;

ცოტა ვანილი.

120 გრ შოკოლადი;

60 გრ კარაქი.

გაჟღენთვა:

წყალი 130 მლ;

4-6 კოვზი შაქარი.

მომზადება

1. შეუთავსეთ გაჟღენთის ინგრედიენტები, ადუღეთ და გააგრილეთ.

2. გახეხეთ კრემი ფუმფულა ქაფში. იმისათვის, რომ ყველაფერი კარგად იყოს, შეარჩიეთ პროდუქტი 33% ცხიმის შემცველობით ან შეფუთვაზე წარწერით „შესაკრავისთვის“.

3. როგორც კი კრემი ძლიერ და სქელ ქაფად გადაიქცევა, კოვზით დაუმატეთ შაქრის პუდრა და დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი.

4. მოჭრილი marshmallows პატარა კუბურებად. თუ ის ძლიერად ეკვრის დანას, პერიოდულად უნდა დაასველოთ დანა ცხელი წყლით.

5. ტორტის აწყობა. გაჭრა ბისკვიტი სამ თანაბარ ნაჭრებად. დაასველეთ, დააფარეთ კრემით და მოათავსეთ მარშმლოუს ნაჭრები. ანალოგიურად, შეგიძლიათ დესერტის დივერსიფიკაცია მარმელადით.

6. შოკოლადი დავჭრათ, მოვაყაროთ კარაქი, ერთად მოვათავსოთ წყლის აბაზანაში. გაათბეთ და უგემრიელეს "Enchantress"-ს დააფარეთ მინანქარი.

ნამცხვარი "Enchantress" კაკაო

შოკოლადის "მოჯადოებულის" ვერსია, რომელიც შედგება ნამცხვრის ფენებისა და კაკაოს კრემისგან, ასევე დაფარულია ყინულით. მთელი საქმე დასჭირდება თითქმის 100 გრ ფხვნილს.

ინგრედიენტები

ოთხი კვერცხი;

120 გრ ფქვილი;

25 გრ კაკაო;

ჭიქა შაქარი.

შოკოლადის კრემი:

250 გრ რძე;

2 სუფრის კოვზი ფქვილი;

25 გრ კაკაო;

1 გული;

120 გრ კარაქი.

მინანქარი: 40 გრ კაკაო, 40 გრ შაქარი, 70 მლ რძე, 25 გრ კარაქი. ჭიქა ყავა დასასვენებლად.

მომზადება

1. მოამზადეთ ჩვეულებრივი ბისკვიტის ცომი, მაგრამ მხოლოდ კაკაოსთან ერთად. შეურიეთ იგი ფქვილში. სცემეს კვერცხები ქვიშით, სანამ ფუმფულა. შეუთავსეთ და დაასხით ჩამოსხმაში. აცხვეთ ტორტი 23 სმ დიამეტრით. გააჩერეთ რამდენიმე საათით გასაცივებლად, შეგიძლიათ წინასწარ გამოაცხვოთ.

2. შეურიეთ ფქვილი და შაქარი, დაუყონებლივ დაუმატეთ კაკაო, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის გული და გააზავეთ რძით. სამზარეულო შოკოლადის კრემი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ცხელ ნარევს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და სწრაფად მოურიეთ. გავაციოთ.

3. დავჭრათ შოკოლადის ნამცხვრები და გავაკეთოთ სამი იდენტური ფენა.

4. გაცივებული ყავა დაასველეთ და ორ ფენად წაუსვით ცივი კრემი.

5. დააფარეთ ბოლო ნაწილით. ჩვენ უბრალოდ ვაჯერებთ ზედა, არ არის საჭირო მისი შეზეთვა.

6. მინანქარი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ შოკოლადი.

ზედა ნამცხვარი უკეთესად უნდა გაჟღენთილიყო სიროფში, რადგან მასზე კრემი არ იქნება და ნამცხვარი შეიძლება მშრალი აღმოჩნდეს.

ორცხობილა კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ არაფრით არ არის ცხიმიანი. საკმარისია გაგრილებული ნამცხვარი ჩაალაგოთ ფილმში ან ჩანთაში. ბაზა ადვილად გაძლებს რამდენიმე თვის განმავლობაში საყინულეში.

გაჟღენთვას შეუძლია შეცვალოს ყველაზე პრიმიტიული ნამცხვრის გემოც კი. დაუმატეთ მას ვანილი ან ცოტა კონიაკი, გამოიყენეთ ჩაი ან მოხარშული ყავა.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: