Zemiakový škrob pre deti do jedného roka. Prečo sa škrob pridáva do detskej výživy?

škrob

- komplexný sacharid. V prírode je syntetizovaný rôznymi rastlinami pod vplyvom svetla. V ľudskom tele sa nakoniec premení na glukózu, a tým sa absorbuje. Nadbytok škrobu v tele je naozaj nežiaduci, no vyváženou stravou sa mu dá ľahko vyhnúť.
Prečo je upravený?

Modifikovaný škrob je škrob s modifikovanou molekulárnou štruktúrou. Takéto zmeny sa robia s cieľom dodať alebo zlepšiť určité vlastnosti látky. V detskej výžive sa používa úprava, ktorá robí škrob ľahko stráviteľným a nebráni fungovaniu žalúdka. V každom prípade operácie modifikácie škrobu nemajú nič spoločné s genetickou modifikáciou. Geneticky modifikovaný škrob možno nazvať škrob získaný z geneticky modifikovaných zemiakov, kukurice a ryže. Používanie takéhoto škrobu je v Európe zakázané.
Št Čo robí v detskej výžive?

Škrob môže byť v detskej výžive prítomný v rôznych formách, ale seriózni výrobcovia uprednostňujú jeho najprirodzenejšie „zastúpenie“: ryžový alebo kukuričný škrob. Majú najjemnejšiu konzistenciu a vysokú stráviteľnosť. Ryžový škrob tvorí približne 90 % sušiny mletého zrna. Je bez chuti a neovplyvňuje chuť iných produktov. Rodičom, ktorí sa intuitívne jednoznačne a nezvratne rozhodnú o neprípustnosti škrobu čo i len v najmenšom množstve v detskom pyré či konzerve, sa väčšinou nespája osvedčený liek na detskú (nielen) hnačku – ryžová voda. Za svoje fixačné vlastnosti však vďačí práve vysokému obsahu škrobu.

Prečo však pridávajú škrob do detských ovocných alebo zeleninových kaší? Odpoveď je jednoduchá: poskytnúť rovnomernú a jednotnú konzistenciu. Napríklad, Nie je možné uvariť brokolicu tak, aby pyré nemalo vrstvenú štruktúru, teda oddelenie na vodu a samotnú zeleninu. Táto konzistencia je pre dieťa nepríjemná. Škrob vďaka svojej schopnosti viazať vodu tento nedostatok odstraňuje.
Ako je to s výhodami?

Ak sa dodržiavajú recepty prijaté v detskej výžive, škrob nemožno nazvať zbytočným balastom.

Po prvé, pri rozklade v ľudskom tele sa mení na glukózu.

Po druhé, zdá sa, že jeho prítomnosť v niektorých druhoch zeleninových a ovocných pyré chráni dieťa pred príliš výrazným laxatívnym účinkom.

Po tretie, škrob vďaka svojim vlastnostiam vytvára v jemnom žalúdku dieťaťa ochranný film, ktorý ho chráni pred agresívnymi účinkami organických kyselín. Mnohí výrobcovia detskej výživy vynakladajú veľké úsilie na vyváženie priaznivých a agresívnych účinkov kyslého ovocia. Spravidla sa to dosahuje použitím nekyslých odrôd. A škrob v ovocných pyré vykonáva dodatočnú neutralizačnú funkciu.
A v akom množstve?

Samozrejme, je ťažké nazvať produkty, ktoré majú charakteristické škrobové chrumkanie na zuboch, zdravé a chutné. Ale to nemá nič spoločné s detskou výživou. V receptúrach jeho najlepších výrobcov sa obsah škrobu v rôznych receptúrach pohybuje v požadovanom rozsahu 3-10% . Na zvládnutie takéhoto množstva a kvality škrobu (ryža, kukurica) potrebuje bábätko len vlastné enzýmy obsiahnuté v slinách a črevách. Napríklad zrnká ryžového škrobu sa dostanú do hrubého čreva, kde slúžia ako výborný živný substrát pre bifidobaktérie a laktobacily.

Ak plánujete používať dojčenskú výživu, určite máte veľa otázok. Pomôžeme vám pochopiť zloženie mliečnej výživy, naučíme sa ju vyberať a správne používať.

Aké druhy umelého mlieka existujú?

Formulované mlieko prichádza v troch hlavných formách: pripravený k použitiu, tekutý koncentrát A prášková zmes.

1. Zmesi pripravené na použitie, sú nepochybne najpohodlnejšie na použitie - nemusia sa miešať ani riediť, stačí ich otvoriť a použiť. Tento typ zmesi sa často podáva novorodencom v pôrodniciach. Je to hygienické a bezpečné, keď si nie ste istí, či budete mať prístup k bezpečnej pitnej vode, napríklad pri cestovaní alebo len tak mimo domova.

Pohodlie zmesí pripravených na použitie je kompenzované ich cenou – zmesi pripravené na použitie stoja asi o 20 percent viac ako suché zmesi.

Po otvorení má hotová zmes krátku trvanlivosť – treba ju spotrebovať do 48 hodín.

2. Zmesi vo forme tekutého koncentrátu vyžadujú zmiešanie s vodou. V porovnaní so zmesou pripravenou na použitie je koncentrát lacnejší a zaberá menej skladovacieho priestoru. V porovnaní so suchou dojčenskou výživou je koncentrát o niečo jednoduchší na prípravu na kŕmenie, ale je drahší.

3. Suché práškové zmesi sú najbežnejšie a najekonomickejšie možnosti. Príprava sušeného mlieka trvá dlhšie ako príprava iných druhov mlieka a musíte presne dodržiavať pokyny v návode. Suchá zmes má trvanlivosť jeden mesiac po otvorení nádoby. Rovnako ako pri tekutej koncentrátovej zmesi, aj suchú musíte zmiešať s potrebným množstvom vody.

Dôležité: Musíte venovať pozornosť obalu zmesi. Keďže sa na balenie používa plast, musí byť bezpečný a bez škodlivých látok vrátane bisfenolu A. Informácie o plastoch nájdete na našej webovej stránke v časti „Sterilizácia“.

Aké druhy dojčenskej výživy existujú?

Existujú rôzne druhy zmesí, podľa potrieb každého dieťaťa. Ale najlepšie je držať sa jedného druhu zmesi. po celú dobu kŕmenia a nepodľahnite pokušeniu prejsť na iný typ, aj keď sa vám zdá, že ho bábätko zle trávi.

Bežné problémy, ako je pľuvanie, plynatosť a kolika, zvyčajne nesúvisia so stravou vášho dieťaťa. Väčšinou tieto problémy súvisia s vývojom gastrointestinálneho traktu vášho bábätka a nie s tým, čo zje!

Ak používate určitý typ dojčenskej výživy aspoň niekoľko týždňov a potom má vaše dieťa stále problémy, poraďte sa so svojím lekárom o zmene dojčenskej výživy.

Vzorec kravského mlieka: Väčšina dnes dostupných zmesí obsahuje kravské mlieko ako hlavnú zložku. Mliečna bielkovina bola výrazne upravená, aby bola ľahšie stráviteľná. (Vaše dieťa nie je schopné stráviť celé kravské mlieko do svojich prvých narodenín.) Prevažná väčšina detí kŕmených umelým mliekom nemá žiadne ťažkosti s kŕmením ani účinky kŕmenia z fľaše, pretože má správnu rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov.

Zmes bez laktózy: sa používa, ak vaše dieťa neznáša laktózu alebo ju nedokáže stráviť. Ak vaše dieťa netoleruje laktózu, lekár vám odporučí receptúru, ktorá nahradí laktózu iným cukrom, napríklad kukuričným sirupom.

Zmes na báze sóje: Tieto receptúry sú vyrobené z rastlinného proteínu, rovnakého modifikovaného proteínu, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku, pre ľahké trávenie u dojčiat. Ak ste vegetarián alebo ak má vaše dieťa problémy s trávením mlieka, váš lekár vám môže odporučiť formulu na báze sóje. Okrem toho lekári zvyčajne odporúčajú tieto prípravky pre dojčatá s miernym krvácaním z konečníka, čo môže byť príznakom alergickej reakcie na bielkovinu kravského mlieka.

Ak vaše dieťa netoleruje laktózu, sójová výživa môže byť dobrou alternatívou k zmesi plnotučného kravského mlieka, pretože sacharidy v sóji sú sacharóza a glukóza, nie laktóza.

Ak má vaše dieťa ťažkú koliku, možno by ste sa mali porozprávať s detským lekárom o používaní výživy na báze sóje. Dôkazy o tom, že deti trpia menej kolikami, keď sa im zmení strava, dnes nie sú ani zďaleka presvedčivé, no niektoré štúdie naznačujú, že by to stálo za pokus. Voľba je na vás a na odporúčaniach vášho lekára.

Majte na pamäti, že asi polovica detí s alergiou na mlieko je alergická aj na sóju.- takže pred použitím tejto alebo tej zmesi sa najprv uistite, že vaše dieťa nemá žiadne kontraindikácie.

Plne hydrolyzovaná zmes: v týchto zmesiach sa bielkovina rozkladá na menšie kúsky, ktoré sú ľahšie stráviteľné ako väčšie molekuly bielkovín. Plne hydrolyzovaná výživa sa používa, ak má dieťa viaceré alergické reakcie alebo problémy so vstrebávaním živín (častý problém u predčasne narodených detí). Lekár môže tiež odporučiť použitie plne hydrolyzovanej výživy, ak má vaše dieťa kožné problémy, ako je ekzém.

Čiastočne hydrolyzované zmesi sa svojimi vlastnosťami prakticky nelíšia od bežných nehydrolyzovaných zmesí. A podľa odborníkov z Americkej akadémie pediatrov ich možno použiť len vtedy, ak bábätko nemá žiadne kontraindikácie ani alergie.

Prípravky pre predčasne narodené deti s nízkou pôrodnou hmotnosťou: Tieto receptúry často obsahujú viac kalórií a bielkovín, ako aj ľahšie stráviteľný typ tuku, triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Množstvo MCT v týchto zmesiach sa líši podľa značky. Váš lekár by vám mal pomôcť vybrať umelú výživu, ktorá pomôže vášmu bábätku pribrať správnu hmotnosť.

Zmesi na doplnkové kŕmenie: Tento produkt sa v prípade potreby používa na obohatenie výživy dojčených detí. Niektoré sú určené na zmiešanie s materským mliekom a niektoré sú určené na použitie striedavo s materským mliekom.

Metabolické zmesi: sa používajú, ak má dieťa ochorenie, ktoré si vyžaduje veľmi špecializovanú výživu. Až potom sa používajú tieto špeciálne vyvinuté zmesi.

Iné zmesi pre rôzne aplikácie (napríklad Antireflux): rôzne prípravky pripravené na pomoc bábätkám vyrovnať sa so zlým trávením alebo kolikou. Tieto umelé mlieka majú bielkoviny podobné materskému mlieku a zložením sa mierne líšia od bežnej dojčenskej výživy – mnohí odborníci však tvrdia, že nie sú o nič lepšie a ide len o marketing.

"Najčastejšie sú špeciálne zmesi výrazne drahšie, ale výrazne sa nelíšia v kľúčových nutričných vlastnostiach" -hovorí Kate Parková, detská gastroenterologička z nemocnice Lucile Packard v Stanforde.„Bábätká počas prvých šiestich mesiacov života prechádzajú obrovským množstvom adaptácie na svoj gastrointestinálny trakt, čo je úplne normálne. Existujú veľmi obmedzené scenáre, v ktorých budú deti vyžadovať drahšie špeciálne receptúry."

Ak si myslíte, že by pre vaše dieťa mohlo mať úžitok z používania špeciálnej výživy, spýtajte sa na to detského lekára skôr, ako si ju kúpite.

Ako sa líšia dojčenské mlieka?

Jedzte šesť hlavných zložiek dojčenskej výživy: sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, minerály a ďalšie živiny.

Čím sa odlišuje jedna značka receptúry od druhej?

Väčšinou závisí od konkrétnych sacharidov a bielkovín, ktoré sa používajú v konkrétnej zmesi, a aj akékoľvek ďalšie prísady v jeho zložení. Napríklad kazeín a srvátka sú dva druhy bielkovín kravského mlieka, ktoré sa nachádzajú v rôznych pomeroch v rôznych značkách plnotučných kravských mliek.

Samozrejme, je veľmi ľahké nechať sa zmiasť všetkými zložkami uvedenými na etikete.

Nižšie vás prevedieme labyrintom ingrediencií a porovnáme ich s tými

ktoré sú prítomné v materskom mlieku.

Sacharidy: Laktóza je hlavným sacharidom v kravskom mlieku a materskom mlieku. Kukuričný maltodextrín sa niekedy používa ako sekundárny zdroj sacharidov vo výživách.

Prípravky bez laktózy, prípravky na báze sóje a špeciálne prípravky obsahujú jeden alebo viacero z nasledujúcich sacharidov: sacharózu, kukuričný maltodextrín, modifikovaný kukuričný škrob alebo pevné látky kukuričného sirupu.

Proteín: Materské mlieko obsahuje asi 60 percent srvátky a 40 percent kazeínu. Väčšina receptúr má podobný obsah bielkovín. Niektoré zmesi obsahujú 100 percent srvátky.

Prípravky na báze sóje obsahujú izolát sójového proteínu. Niektoré značky používajú čiastočne hydrolyzovaný sójový proteín na zlepšenie trávenia vášho dieťaťa.

Niekedy je proteín v zmesi čiastočne alebo úplne hydrolyzovaný. Čiastočne hydrolyzované mlieka nie sú hypoalergénne – nepoužívajte ich, ak má vaše dieťa alergiu na bielkoviny, alebo dokonca ak máte podozrenie, že ju môže mať!

V porovnaní so štandardnou výživou na báze kravského mlieka sa však v štúdiách preukázalo, že čiastočne hydrolyzovaná srvátka vo výžive znižuje atopickú dermatitídu.

Plne hydrolyzovaná receptúra obsahuje bielkoviny, ktoré sú úplne rozložené na svoje stavebné bloky (aminokyseliny), ktoré umožňujú ich ľahké trávenie. Tieto zmesi sa používajú ako hypoalergénne a používajú sa pre dojčatá, ktoré sú alergické na bielkoviny.

Tuk: Materské mlieko obsahuje zmes mononenasýtených, polynenasýtených a nasýtených tukov. Vo výžive sa používajú rôzne oleje, ktoré zodpovedajú tuku, ktorý sa nachádza v materskom mlieku. Patrí medzi ne sójový olej, kokosový olej, palmový olej alebo palmový olej alebo dokonca slnečnicový olej.

Hoci sa palmový olej a palmový olej bežne používajú, štúdie ukázali, že tieto tuky môžu znižovať vstrebávanie tukov a vápnika. To môže znamenať, že vaše dieťa nebude konzumovať toľko tuku a vápnika ako zmes, ktorá neobsahuje olej.

Triglyceridy so stredným reťazcom vyžadujú menej úsilia na trávenie a ľahšie sa vstrebávajú. Používajú sa v špeciálnych prípravkoch pre predčasne narodené deti a pre deti, ktoré majú problémy s trávením alebo vstrebávaním živín.

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) schválil pridávanie dvoch mastných kyselín s dlhým reťazcom do dojčenskej výživy: (kyselina dokosahexaénová (DHA) – esenciálna polynenasýtená mastná kyselina triedy omega-3) a (kyselina arachidónová (ARA) – omega-6 - nenasýtené mastné kyseliny). Tieto kyseliny sú teraz štandardnými zložkami dojčenskej výživy. Obe tieto látky sú prítomné v materskom mlieku matky, keď je matkina strava primeraná, a obe sú dôležité pre vývoj mozgu a zraku.

Deti dostávajú DHA a ARA od svojej matky v treťom trimestri, ale prenos môže byť narušený, keď sa dieťa narodí predčasne. Všetky deti potrebujú stály prísun oboch látok počas prvého roku života.

Početné štúdie potvrdzujú, že zmesi s DHA a ARA sú skutočne prospešné. Napríklad správa publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zistila, že donosené deti kŕmené výživou obohatenou o DHA a ARA mali výrazne lepšiu zrakovú ostrosť ako dojčatá kŕmené výživou bez týchto doplnkov.

Neexistujú žiadne dlhodobé štúdie potvrdzujúce bezpečnosť týchto látok, hoci neexistujú dôkazy o škodlivosti týchto prídavných látok pre dojčatá. Americká akadémia pediatrov (AAP) nemá definitívne stanovisko k tomu, či by sa tieto mastné kyseliny mali pridávať do dojčenskej výživy, ale poznamenáva, že tieto kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri vývoji mozgu a zraku.

Vitamíny a minerály: Väčšina slov na etikete dojčenskej výživy sú zložky popisujúce vitamíny a minerály, ktoré obsahuje. Tieto slová sú niekedy ťažko zrozumiteľné - je síran železnatý železo, alebo napríklad askorbát sodný je vitamín C; alebo pantotenát vápenatý – vitamín B5.

Dôležité! Deti by mali dostať minimálne odporúčané množstvo železa (27 mg denne pre deti vo veku 0 až 6 mesiacov; 11 mg denne pre deti vo veku 7 až 12 mesiacov), aby sa predišlo anémii z nedostatku železa.

Železo je životne dôležité pre schopnosť krvi obohacovať sa kyslíkom, ktorý je potrebný vo všetkých bunkách tela. Výskum ukázal, že dostatok železa v prvom roku života je veľmi dôležitý pre vývoj mozgu. Zásoby železa u dieťaťa sa vytvárajú v treťom trimestri, takže predčasne narodené deti potrebujú ďalšie železo.

Väčšina zmesí obsahuje najmenej 4 mg. železa na liter, Hoci „nízkoželezité“ zmesi – stále sa dajú nájsť na pultoch obchodov. Boli vyvinuté už dávno, ako odpoveď na mylnú predstavu, že železo spôsobuje zápchu. Americká pediatrická akadémia už dlho odporúča, aby sa prípravky s nízkym obsahom železa nepredávali ako nutrične deficitné.

Ostatné ingrediencie: To je miesto, kde rôzne značky „ladia“ a „odlišujú“ svoje zmesi od seba.

Nukleotidy: Tieto stavebné bloky DNA a RNA sú prirodzene prítomné v materskom mlieku. Majú viacero funkcií a môžu pomôcť pri rozvoji imunitného systému. Rôzne značky zmesí majú pridané rôzne objemy nukleotidov.

Ryžový škrob: Ryžový škrob sa pridáva do antirefluxných zmesí. Váš lekár môže odporučiť tento typ výživy, ktorý pomôže vášmu dieťaťu uľahčiť trávenie a zníži pľuvanie.

Potravinová vláknina: sójová vláknina sa pridáva do výživ na báze sóje na dočasnú liečbu hnačky. Klinicky sa preukázalo, že iba receptúry obsahujúce vlákninu Similac znižujú trvanie hnačky.

Aminokyseliny: aminokyseliny ako napr taurín , metionín A karnitín pridáva sa do výživ na báze sóje a niekedy do výživ na báze kravského mlieka, aby sa zabezpečilo, že hladiny aminokyselín vo výžive budú zodpovedať hladinám v materskom mlieku.

Čo by mali všetky dojčenské mlieka bez výnimky spĺňať?

Všetky dojčenské výživy musia spĺňať z hľadiska množstva a zloženia základných živín požiadavky Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) pre značky z USA a Európy a Technické predpisy pre mlieko a mliečne výrobky (známy ako federálny zákon Ruskej federácie). Federation) v Rusku je preto v mnohých prípadoch jediným rozdielom medzi značkami rovnakého typu zloženia cena.

Keď si vyberáte vzorec, nájdite si chvíľku a pozrite sa na štítok predtým, ako si ho kúpite. Špecifické prísady sa líšia od značky k značke, a to môže znamenať veľký rozdiel pre vaše dieťa.

Môžem si zmes pripraviť sám?

Samozrejme môžete, ale nebudete môcť zahrnúť všetky ingrediencie v správnom množstve a pomere. Domáca receptúra môže viesť k problémom s priberaním, všeobecným zdravotným problémom, abnormálnemu tráveniu alebo dokonca k smrti. Lekári vo všetkých krajinách sveta Neodporúča sa to robiť!

Čo hovoríte na pridávanie zmesi do kaše alebo mlieka?

Do zmesi nikdy nepridávajte žiadne prísady- vrátane vitamínov, obilnín, mastných kyselín, olivového oleja, kravského mlieka alebo čohokoľvek iného, pokiaľ vám to neodporučí lekár!

Dojčenská výživa je starostlivo formulovaný produkt s presným množstvom desiatok živín. Pridávanie čohokoľvek do umelého mlieka môže ohroziť zdravie vášho dieťaťa.

Olivový olej môže napríklad spôsobiť trvalé poškodenie pľúc a dokonca smrť kvôli riziku vdýchnutia oleja do pľúc, keď dieťa vypľuje. Kravské mlieko je pre dojčatá veľmi ťažko stráviteľné, preto kravské mlieko nikdy nemiešajte s umelou výživou ani ho nedávajte dieťaťu oddelene, kým nebude mať aspoň 1 rok. A pridávanie umelého mlieka do materského mlieka je plytvanie materským mliekom.

Ako si vybrať správnu zmes?

Ak ste sa rozhodli kŕmiť svoje dieťa umelou výživou a stále ste zmätení z množstva dostupných možností alebo zvažujete prechod na umelú výživu po dojčení, porozprávajte sa s lekárom vášho dieťaťa. Ten posúdi zdravotný stav, vek a nutričné potreby vášho dieťaťa a vydá vhodné odporúčanie.

Lekár môže tiež sledovať reakcie vášho dieťaťa a skúmať akékoľvek príznaky. Nepokúšajte sa diagnostikovať alergie alebo precitlivenosť sami! Môžete vynechať závažné základné ochorenie alebo narušiť adekvátny režim pre vaše dieťa a v dôsledku toho aj normálny metabolizmus.

Prečo nemôžete kŕmiť svoje dieťa kravským mliekom?

V žiadnom prípade nekŕmte svoje dieťa kravským mliekom!

Plnotučné kravské mlieko sa neodporúča do minimálne jedného roku života, pretože nemá správne živiny v správnom pomere, ktoré sú potrebné pre normálny vývoj dojčiat. Môže tiež spôsobiť tráviace problémy.

Aké zmesi by som mal používať 6 mesiacov?

Výživa pre deti od 6 do 12 mesiacov obsahuje špeciálne pevné látky. Následná dojčenská výživa obsahuje viac vápnika, železa, bielkovín a kalórií ako dojčenská výživa. Často sú aj o niečo lacnejšie.

U detí často nie je potrebné podávať umelé mlieko po roku. Lekári odporúčajú zaviesť pevné potraviny(kaše, detské pyré, ovocie a zelenina) pre deti po 6. mesiaci a postupne nimi nahraďte dojčenskú výživu.

Ak je potrebné používať umelé mlieko počas dojčenia. Ako to spraviť?

Laktačné poradkyne odporúčajú pred zavedením umelého mlieka počkať do 4 týždňov veku dieťaťa.. V tom čase už bude dojčenie zvyčajne dobre zavedené, ale vaše dieťa ešte nebude mať veľkú psychickú závislosť na prsníku.

Najlepšie je najskôr niekoho požiadať, aby vám dal prvú fľašu, pretože je dôležité, aby vás dieťa pri kŕmení cítilo a cítilo, že ste blízko, a preto bábätká často odmietajú kŕmenie z fľaše. Prečítajte si viac o tom, ako sa spriateliť s fľašou v našej sekcii „Mama a dieťa“.

Ak plánujete používať umelé mlieko na príležitostné kŕmenie, snažte sa nedávať dieťaťu viac ako jednu fľašu každých 24 hodín- inak sa vám môže spomaliť tvorba mlieka.

Pri kombinácii dojčenia a kŕmenia z fľaše odporúčame používať fľaše SweeSlee, pretože sú to jediné fľaše, ktoré udržujú rytmus dojčenia.

Aké sú špeciálne vlastnosti pri súčasnom používaní umelého mlieka a materského mlieka?

Počas dojčenia je bezpečné používať umelé mlieko. Niektoré matky používajú umelé mlieko, keď začínajú pracovať. Ale v tom prípade Je potrebné pravidelne odsávať, aby nedošlo k strate dojčenia plne.

Niekedy je použitie umelého mlieka nevyhnutné, ak dieťa nedostáva dostatok materského mlieka na normálny rast. Mnohé matky chcú jednoducho viac slobody, čo je v modernom svete celkom prirodzené.

Bez ohľadu na dôvody, majte na pamäti, že akékoľvek množstvo materského mlieka je vždy lepšie ako žiadne, preto kŕmte svoje dieťa materským mliekom vždy, keď je to možné. Hoci umelé mlieko poskytuje všetky živiny, ktoré vaše dieťa potrebuje, materské mlieko má jedinečné imunitné faktory, ktoré môžu chrániť vaše dieťa pred určitými chorobami.

Existujú tri druhy škrobu:

s ľahko stráviteľnou otvorenou štruktúrou (surové proso alebo ryžový škrob)
s hustejšou uzavretou štruktúrou (surový zemiakový škrob)
zmes dvoch druhov škrobov (hrachový škrob alebo iné strukoviny)

Ryžový škrob je vďaka svojej štruktúre ľahko stráviteľný škrob a neobsahuje lepok. Počas technologického procesu výroby pyré je škrob podrobený tepelnému spracovaniu, čím sa ničí jeho štruktúra.

Ako vedci ukázali, škroby, ktorých zrnitá štruktúra bola zničená tepelným spracovaním, hydrolyzujú oveľa rýchlejšie. (1)

Dokáže dieťa stráviť škrob?

Je biologicky dokázané, že telo novorodencov je schopné rozkladať dlhé reťazce glukózy. Aktivita slinnej amylázy sa určuje už od 20. týždňa tehotenstva. (2)

Jej aktivita sa po narodení dieťaťa rapídne zvyšuje. Aktivita pankreatickej amylázy sa zisťuje od 22. týždňa tehotenstva. (3)

Hoci pankreatická amyláza začína naplno prispievať k tráveniu škrobov až na konci prvého roku života, väčšina varených škrobov je takmer úplne strávená a absorbovaná.

Prečo potrebujeme škrob?

Škrob je komplexný sacharid, ktorý sa v ľudskom tele pôsobením enzýmov (amyláz) premieňa na glukózu. Glukóza je dôležitým zdrojom energie a je nevyhnutná pre funkciu mozgu.

Prečo sa do ovocných pyré pridáva škrob?

Škrob viaže vodu z ovocia, čo poskytuje pomerne stabilnú konzistenciu, čím pomáha predchádzať kvapkaniu pyré z lyžičky a robí kŕmenie dieťaťa pohodlnejšie. Navyše pridanie škrobu zvyšuje stráviteľnosť ovocných pyré.

Ovocie zo svojej podstaty obsahuje rôzne druhy cukru, ktorých stráviteľnosť je rôzna. V pediatrii je všeobecne známe, že stráviteľnosť ovocia sa zvyšuje, ak výrobok obsahuje dostatočné množstvo glukózy (konečný produkt rozkladu škrobu). Preto pridanie malého množstva ryžového škrobu do ovocných pyré má pozitívny vplyv na stráviteľnosť fruktózy z ovocia.

Prirodzené, mierne laxatívne a plynatosť vyvolávajúce účinky fruktózy z ovocia sa znížia pridaním ryžového škrobu do ovocných pyré. Preto sú ovocné pyré s pridaným škrobom „ľahšie stráviteľné“ ako ovocné produkty bez pridaného škrobu.

Prečo potrebujete škrob v zeleninových pyré?

Škrob sa menej často pridáva do zeleninových pyré. Mnohé zeleninové pyré majú pomerne hustú konzistenciu bez pridania ryžového škrobu (tekvica, zemiaky, mrkva atď.). Existuje však zelenina, napríklad cuketa, karfiol, ktoré majú vo forme pyré dosť tekutú konzistenciu. Po pretlačení sa takáto zelenina stáva veľmi tekutou, preto sa do pyré pridáva ryžový škrob, aby produkt získal optimálnu konzistenciu a aby pyré neodkvapkávalo z lyžice.

(1) "Stráviteľnosť hviezd u dojčiat a detí", B. De. Vizia, M.D., F. Ciccimarra, N.De. Cicco, M.D. a S. Auricchio, M.D. , Neapol, Taliansko

(2) Christian M, et al, Starch Digestion in Fancy, Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 1999

(3) Wachtel, Ernahrung und Diatetik in Padiatrie und Jugedmedizin

V dnešnej dobe sa vyrábajú zmesi z čohokoľvek. Ale hlavnými typmi receptúr, ktoré sú populárne, zostávajú tie, ktoré sú založené na prírodnom mlieku, kravskom alebo kozom mlieku. Mnoho ľudí verí, že oba tieto typy sa navzájom nelíšia. Ale nie je to pravda, lepšia je umelá zmes s kozím mliekom.

Dojčenská výživa z kozieho mlieka

Zloženie týchto dvoch produktov je takmer totožné, obsahuje bielkoviny a tuky. Tu sa bielkoviny líšia. Kravské mlieko obsahuje beta-laktoglobulín a kozie mlieko obsahuje alfa-laktoglobulín. Keď sa mlieko dostane do žalúdka dieťaťa, zrazí sa a až potom sa začne spracovávať pod vplyvom žalúdočnej šťavy.

Iba kozie mlieko má nižšie percento zrážania a produkt v žalúdku je sypký a mäkký a v dôsledku toho sa oveľa lepšie vstrebáva.

Tieto druhy mlieka sa líšia aj obsahom tuku, keďže kozie mlieko je oveľa tučnejšie ako kravské. Mastné kyseliny obsiahnuté vo výrobkoch z kozieho mlieka nasýtia enterocyty (črevné bunky) energiou. Vďaka tomu sa bunky rýchlo obnovia. Vďaka tejto vlastnosti detská výživa na báze kozieho produktu takmer nespôsobuje u dieťaťa koliku.

Toto jedlo s menšou pravdepodobnosťou spôsobí regurgitáciu u detí, pretože proces trávenia je jednoduchý.

Kozie mlieko obsahuje veľa mikroelementov, rovnako ako kravské mlieko, ale je tu jeden rozdiel. Keď novorodenec zje kozie mlieko, železo sa lepšie vstrebáva.

Niektorí rodičia, ktorých deti nedokážu stráviť bielkovinu kravského mlieka, veria, že kozí produkt bude liekom. V niektorých situáciách môže pomôcť kŕmenie kozím mliekom, ale je to zriedkavé. Ak má dieťa tráviace ťažkosti s kravským mliekom, potom je pravdepodobnosť, že sa to nestane pri kŕmení zmesou s kozím mliekom, veľmi malá. Tieto zmesi sú určené pre zdravé deti a nemajú liečivý účinok.

Takéto zmesi sú vhodné pre deti, ktoré zle priberajú na váhe, trpia častými kolikami a po kŕmení neustále pľuvajú.

Ak je to žiaduce, môžete svoje dieťa prepnúť na zmes s kozím mliekom, ale ak je to spôsobené nejakou chorobou, mali by ste sa poradiť s lekárom. Až po zohľadnení všetkých nuancií, ktoré sa môžu následne vyskytnúť, je možné z takéhoto prechodu zaviesť do stravy dieťaťa jedlo s kozími výrobkami.

Upravená dojčenská výživa

Stav dieťaťa závisí od výživy. Pre malého človeka je dojčenie najlepšou možnosťou. Ak však matka nemá dostatok materského mlieka, nastáva problém s výberom správnej výživy pre dieťa.

Upravená detská výživa poskytuje dieťaťu potrebné živiny. Skôr ako začnete s výberom takejto stravy, poraďte sa so svojím pediatrom.

Bude brať do úvahy pohodu a vývojové charakteristiky dieťaťa. Lekár vám poradí so zmesou, podrobne vám povie, ako zaviesť novú potravinu do stravy, ako ju správne používať a pripraviť. Dôležité je, čo vám povie lekár, pretože to znamená pokoj v duši a zdravý vývoj bábätka.

Vyrábajú dojčenské mlieka, ktoré sú svojím zložením podobné materskému mlieku. Hlavnou zložkou takéhoto produktu je mlieko (kravské alebo kozie). Používa sa vo vynikajúcej kvalite. Všetky prvky, ktoré dieťa potrebuje: tuky, sacharidy a bielkoviny, sú v strave v množstvách, ktoré dieťa potrebuje počas daného obdobia dočasného vývoja. Odborníci na detskú výživu sledujú reguláciu užitočných zložiek.

Druhy zmesí

Výživa blízka materskému mlieku od 0 do 6 mesiacov je prvým krokom. Ďalšia zmes je od 6 -12 mesiacov. Úplne posledným krokom v tomto produkte je zmes pre deti od jedného roka.
Existujú štyri typy tohto produktu:

suché (zriedené teplou, prevarenou vodou);
kvapalina (predávaná v škatuliach a pripravená na použitie);
fermentované mliečne zmesi alebo nekysnuté.

Mliečna výživa je fermentácia mlieka pomocou špeciálnych, prospešných baktérií, ktoré sú potrebné pre fungovanie detských čriev.

Ako správne zaviesť nový produkt do stravy vášho dieťaťa?
Ak bolo dieťa doteraz dojčené, lekári odporúčajú zaradiť umelé potraviny do stravy opatrne, inak sa u dieťaťa môže vyvinúť diatéza. V prvý deň doplnkového kŕmenia by ste nemali podávať viac ako jednu odmernú lyžicu. V odmernej lyžičke je tridsať gramov produktu, čo stačí na polovičné kŕmenie. Na druhý deň musíte kŕmiť jedno kŕmenie iba umelou výživou. Kŕmenie by sa malo zvyšovať opatrne a postupne. Po približne určitom čase konečne prenesiete svoje dieťa na čerstvý produkt a závislosť bude bezbolestná.

Antirefluxná dojčenská výživa

Malé dieťa po kŕmení vypľuje mlieko. To sa považuje za normálne, ak regurgitácia nie je častá. Pre neustálu regurgitáciu lekári radia matkám, aby prešli svoje dieťa na antirefluxné prípravky.

Na čo slúži táto detská výživa a z čoho sa skladá?

Antireflux je produkt mliečneho pôvodu, ktorého konzumácia znižuje počet regurgitácií. Konzistencia tohto produktu je veľmi hustá, ale okrem toho má zmes schopnosť zhustnúť v žalúdku dieťaťa.

Zahusťovadlom je guma zo svätojánskeho chleba, prirodzene sa vyskytujúca potravinová vláknina. Vláknina v kyslom prostredí žalúdka napučí a jej obsah hustne. Karobová guma má laxatívny účinok a pomáha zmierniť zápchu u dieťaťa. Tento produkt sa niekedy odporúča na neustálu regurgitáciu dieťaťa ako spôsob liečby.

Nezamieňajte antirefluxné a hypoalergénne zmesi. Prvý obsahuje nezmenené srvátkové bielkoviny a kazeín a hoci je pomer týchto zložiek optimálny, tento produkt môže spôsobiť alergie. Obsah laktózy v tomto produkte je znížený na minimum a niektoré produkty môžu obsahovať škrob. Ďasná spomaľujú trávenie a vstrebávanie živín, preto by ste dieťa nemali kŕmiť týmto jedlom dlhšie ako dva mesiace. Podľa odporúčania pediatrov by kŕmenie týmto produktom malo predstavovať polovicu denného nutričného príjmu.

Aké typy antirefluxných zmesí existujú:

vrátane svätojánskeho chleba
s obsahom bežného škrobu
obsahujúce „predželatínovaný“ škrob

Škrob obsahuje prírodný polysacharid amylopektín, ktorý pozostáva z glukózových zvyškov. Pri vstupe do tenkého čreva podlieha rozkladu enzýmami, ktoré sa v ňom nachádzajú. Škrob udrží obsah v žalúdku oveľa dlhšie a bábätko tak dlho nepociťuje hlad. Pri použití potravín s obsahom škrobu dochádza k fixačnému efektu. Tento produkt je predpísaný deťom, ktoré trpia riedkou stolicou alebo častými hnačkami.

Oba tieto potravinové produkty sú rovnako prospešné pre bábätká, ktoré často a výdatne pľuvajú. Jediný rozdiel je v tom, že jedna zmes pôsobí laxatívne, zatiaľ čo druhá má posilňujúci účinok. Pamätajte, že túto zmes nemôžete používať stále, stačia dva mesiace, potom musíte prejsť na normálnu výživu.

Hypoalergénna dojčenská výživa

Dieťa, ktoré je kŕmené z fľaše, často začína trpieť alergickými reakciami. Niektoré deti majú intoleranciu na materské mlieko už od útleho veku. A tu sa dôležitým faktorom stáva správny výber zmesi, ktorá nielen nasýti dieťa a poskytne mu všetky užitočné látky pre rast a vývoj, ale tiež nespôsobí pretrvávajúce alergie. Nedávno sa objavili zmesi, ktoré majú hypoalergénny účinok. Ako začať kŕmiť svoje dieťa týmto produktom? Aké typy existujú? Pokúsime sa odpovedať v tomto článku.
Hypoalergénne zmesi a ich zloženie:

Na báze kozieho mlieka,
Na báze sóje,
Na báze proteínových hydrolyzátov.

Tieto produkty nie sú univerzálne. Ak je kŕmenie kozím mliekom vhodné pre jedno dieťa, potom môže druhé dostať alergickú reakciu, všetko je individuálne.

Výživa z kozieho mlieka

Toto krmivo je špecializované pre dojčatá, ktoré majú reflex na kravské mlieko alebo majú intoleranciu na sóju. Bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré prevládajú v kozom mlieku, sú ľahko stráviteľné. Na základe tohto mlieka sa vytvára adaptívna výživa, ktorá nespôsobuje alergie. Zmesi na tomto základe sú vhodné pre všetky bábätká, vrátane tých, ktoré trpia alergiami a nemajú žiadne zdravotné problémy.

Výživa na báze sóje

Tento typ výživy sa predpisuje dojčatám, ktoré netolerujú laktózu a kravské bielkoviny a trpia genetickými chorobami. V tomto jedle nie je laktóza. Predtým, ako začnete kŕmiť svoje dieťa sójovou výživou, poraďte sa so svojím pediatrom, pretože alergické reakcie sa môžu vyskytnúť aj na túto potravinu. Z tohto dôvodu klesla obľuba sójových produktov, pretože deti začali trpieť alergiami na sójové bielkoviny.

Výživa na báze proteínových hydrolyzátorov

Tento produkt je určený pre dojčatá, ktoré majú pretrvávajúcu alergickú reakciu na všetky typy zmesí uvedených vyššie. Ako kúra sa predpisujú deťom, ktoré trpia chorobami žalúdka, prípadne je problém so vstrebávaním živín v tenkom čreve. Pediatr môže predpísať túto potravinu pri miernych alergiách alebo ako prevencia proti nim.

Musíte si vybrať zmes pod dohľadom lekára. Prejavy intolerancie môžu byť rôzne, napríklad vyrážka alebo žihľavka, zmeny v stolici dieťaťa alebo nadmerná tvorba plynov.
Aké hypoalergénne zmesi použiť, môže rozhodnúť iba lekár, ktorý poradí, ako správne zaviesť tento produkt do stravy.

Detská výživa bez palmového oleja

Kyselina palmová sa nachádza v palmovom oleji aj v materskom mlieku. Rozdiel spočíva v zložení kyseliny obsiahnutej v materskom mlieku, ale z palmového oleja nie.
Aké je zloženie palmového oleja?
Palmový olej sa zle vstrebáva, prečo sa to deje?
Pozrime sa na jeho zloženie:

Rastový vitamín "A"
Vitamín „E“ zvyšuje zrážanlivosť krvi a pomáha obohacovať bunky kyslíkom,
Antioxidant Q10,
Kyselina palmitová podobná materskému mlieku.

Zloženie je naozaj dobré, ale je lepšie si kúpiť zmes, ktorá neobsahuje palmový olej. Olej sa topí pri vysokých teplotách a z tohto dôvodu stráca nielen väčšinu prospešných látok, ale prestáva sa úplne vstrebávať.

Aký je dôvod pridávania palmového oleja výrobcami receptúr?
Trvanlivosť produktu sa výrazne zvyšuje, z čoho profituje výrobca. Kaše a zmesi majú vďaka palmovému oleju sladkastú chuť, ktorá malým deťom veľmi chutí a jedia ju s chuťou. Táto skutočnosť zvyšuje predaj tohto produktu.

Ak vaše dieťa už začalo jesť kašu, uvarte si ju sami - ušetríte tak zdravie vášho dieťaťa.
Aké sú dôsledky prítomnosti palmového oleja v strave dieťaťa?
Pediatri odporúčajú kŕmiť vaše dieťa jedlom, ktoré neobsahuje palmový olej. Podľa ich názoru nestrávené častice palmitínu reagujú s minerálmi a stopovými prvkami v tele dieťaťa.
Dieťa má zápchu, problémy s metabolizmom, či nadbytočnú plynatosť. Palmový olej má vysoký obsah cholesterolu, čo môže viesť k nadváhe a srdcovým chorobám.

Palmový olej narúša vstrebávanie vápnika v tele dieťaťa, a preto sa vývoj kostí spomaľuje, stávajú sa mäkkými a krehkými.
Ak sa nebudete riadiť radami lekárov a výrobkami obsahujúcimi palmový olej, následky sú nevyhnutné:

choroby srdca,
obezita,
zápcha,
demineralizácia kostí,
neustála kolika,
zvýšená tvorba plynu.

Pri výbere jedla pre dieťa, ktoré obsahuje palmový olej, by si matka mala uvedomiť všetky dôsledky konzumácie tohto produktu. Samozrejme, je ťažké nenechať sa zmiasť v takom sortimente dojčenskej výživy, ktorý je na pultoch obchodov. Ak máte pochybnosti, je lepšie poradiť sa s pediatrom.

Bezlaktózová dojčenská výživa

Výhody materského mlieka sú nepopierateľné. Obsahuje všetky užitočné mikroelementy, ktoré malý človiečik potrebuje pre dobrý vývoj a rast. Existujú však situácie, keď je dieťa obdarené zriedkavou chorobou, ktorá je spôsobená nedostatkom špeciálneho enzýmu, ktorý dokáže rozložiť materské mlieko.

V dôsledku tohto ochorenia má dieťa po kŕmení neustálu koliku, môže sa pozorovať zvýšená tvorba plynu a penivá, riedka stolica. Bábätko sa odmieta dojčiť.

Existujú dva spôsoby riešenia tohto problému. Pri prvej metóde sú dieťaťu predpísané špeciálne lieky, ktoré kompenzujú nedostatok enzýmov. A dieťa je naďalej kŕmené materským mliekom. V druhej možnosti je prechod na umelé kŕmenie. Pri tejto možnosti je materské mlieko nahradené bezlaktózovou formulou. To znamená, že neobsahuje mliečny cukor, ktorý môže dieťatku spôsobiť nepohodlie.

Rozdiel medzi bezlaktózovou diétou a bežnou stravou

Rozdiel v skutočnosti nie je veľmi výrazný z hľadiska obohatenia stravy o mikroelementy a vitamíny. Výrobcovia sa snažia umelú výživu čo najviac priblížiť prirodzenej výžive. Bežné formule sa vyrábajú z kravského mlieka, ale bezlaktózové zmesi môžu byť vyrobené z kozieho mlieka alebo sójového proteínu.

Jediný podstatný rozdiel je v tom, že mamička si tento produkt môže vybrať sama. K tomu treba bábätko počas prvých dní pozorovať, ako nový produkt vníma, ako sa mu páči. Ak je zdravotný stav dieťaťa neuspokojivý, správnu výživu pre neho môže vybrať iba lekár.

Nejde len o chorobu a intoleranciu laktózy, len dieťa musí dostávať všetky mikroelementy potrebné pre vývoj a rast, čomu zodpovedá aj to, že výživu musí neustále upravovať odborník.

Ako správne preniesť dieťa na bezlaktózovú diétu?

Liek odporúčaný lekárom sa musí zavádzať postupne, pričom sa musí sledovať reakcia tela dieťaťa.
Ak si všimnete, že sa dieťa po kŕmení necíti dobre, mali by ste prestať kŕmiť tento produkt a vybrať si iný.
S touto zmesou začnite doplnkové kŕmenie, len v mikrodávkach.
Zmes bez laktózy môže spôsobiť alergickú reakciu.

Detská výživa bez GMO

GMO sú potraviny, do ktorých bol umelo pridaný genetický materiál z iného druhu. Zároveň sa nielen zvyšuje úroda rastliny, skracuje sa obdobie, počas ktorého môže rastlina plne dozrieť, ale znižujú sa aj peňažné náklady na výrobu týchto produktov.

V honbe za ziskom sa mnohí výrobcovia snažia nielen používať upravené produkty pri výrobe, ale aj skryť svoju prítomnosť v kompozícii. Po výskume sa zistilo, že tieto produkty neprospievajú jednotlivcovi, ale práve naopak.

Aké následky môžu nastať pri kŕmení dieťaťa umelou výživou obsahujúcou GMO?

Alergia. Telo dieťaťa je veľmi citlivé a keď sa doň dostane neznámy gén, imunitný systém dieťaťa ho rozpozná ako alergén.
Zvýšené riziko vzniku chronických ochorení, ako sú: zvýšené pohyby čriev, bolesti hlavy, kožné ochorenia a pod.
Existuje riziko neúčinnej liečby pinicilínovými antibiotikami, modifikované gény sú voči týmto antibiotikám odolné.
Tieto potraviny akumulujú oveľa viac pesticídov.
Zvyšuje sa pravdepodobnosť rakoviny a dysfunkcie štítnej žľazy.

Nedávne štúdie ukázali, že GMO môžu nielen zmenšiť veľkosť mozgu, ale viesť aj k neplodnosti. A kým sa tieto dôsledky ukážu, prejde viac ako tucet rokov.

Po niektorých publikáciách v médiách, že sa v detskej výžive našli upravené produkty, sú mamičky bezradné. Samozrejme, nie je nič lepšie ako dojčenie, no sú situácie, keď sa to nedá.

Samozrejme, môžete dúfať, že výrobcovia, ktorí na etiketách píšu „non-GMO“, sú slušní a tento produkt naozaj nemajú. Je však lepšie hrať na istotu a kupovať detskú výživu iba od dôveryhodných výrobcov.

Sú situácie, keď je zdravé dieťa alergické na formulu, ale na škatuľke je napísané, že neobsahuje GMO. Je možné, že výrobca jednoducho podviedol tým, že túto položku nezaradil do zloženia.

Musíte tiež pamätať na to, že zmes, ktorá je určená pre malé deti, musí obsahovať iba prírodné produkty a musí prejsť starostlivým testovaním. Len tak si môžete byť istí, že vaše bábätko dostane všetko, čo pre vývoj potrebuje.

Bezlepková dojčenská výživa

Nové termíny, ktoré sa neustále objavujú, prekvapia málokoho. Čo je lepok? Tento termín čoraz častejšie vidíme na obaloch detskej výživy. V skutočnosti ide o rastlinný proteín, ktorý sa nachádza v obilninách, konzervách, ale aj údeninách a údeninách. Pečivu dokáže dodať hustotu a kaše majú vďaka nemu lepivosť.

A ak to nie je nebezpečné pre dospelý organizmus, tak pre dieťa obsahuje nejaké nebezpečenstvo. Ako môže táto zložka ovplyvniť zdravie detí? Čo sa môže stať dieťaťu neskôr? Čo ak sa neznášanlivosť lepku nezistí včas? Skúsme na to prísť v tomto článku.

Lepok vyvoláva u niektorých detí alergickú reakciu a zníženie vstrebávania črevným traktom. To môže spôsobiť vývojové abnormality:

dermatitída,
anémia,
náhla strata hmotnosti,
neplodnosť,
mdloby,
osteoporóza,
strata vlasov,
kazy, krvácanie,
bolesť kĺbov, porucha
rast,
epilepsia.

Tieto poruchy nie sú spôsobené samotným komponentom, ale reťazami, ktoré vytvára pri prekládke. Celiakiu – reakciu, ktorú môže tento produkt vyvolať, je potrebné diagnostikovať v ranom štádiu. Len tak sa vyhnete následkom, ktoré môžu nastať v organizme malého dieťaťa.

Predtým lekári o celiakii nepočuli, no v súčasnosti mnohí pediatri považujú túto chorobu za nebezpečnú. Experimenty umožňujú pochopiť, že celiakia je maskovaná až do dospievania a ukazuje chybný obraz.

Mnohí lekári sú presvedčení, že dermatitída nie je nič iné ako počiatočná reakcia tela na lepok.

Ak je dieťaťu diagnostikovaná intolerancia lepku, potom bude musieť dieťa celý život držať prísnu diétu. Navyše sa nemôžete vrátiť k diéte ako bežní ľudia, aj keď sa váš stav zlepší. V tomto prípade bude vaše zdravie ohrozené.

Objavili sa dojčenské výživy a obilniny, ktoré neobsahujú lepok. Treba pamätať na to, že deti s touto intoleranciou môžu jesť iba kukuričné, ryžové a pohánkové kaše. Nemôžete jesť všetko ostatné a budete sa musieť vzdať aj chleba. Budete sa musieť vzdať krupicovej kaše, ktorú deti tak milujú, keďže obsahuje túto zložku.

Detská výživa bez cukru

Materské mlieko je najzdravšia potravina pre malé dieťa. Vďaka materskému mlieku si dieťa vytvára silný imunitný systém a dostáva vitamíny, ktoré telo potrebuje. Je dobré, keď k dojčeniu dôjde, no sú situácie, keď je to z rôznych dôvodov nemožné. A potom vyvstáva otázka, akú zmes vybrať pre dieťa, aby spĺňala všetky požiadavky rastúceho tela dieťaťa.

Keď sa začne umelé kŕmenie, stojí za to vedieť o niektorých nuansách detskej výživy, jej obsahu a zložení.

Stojí za zmienku, že jedlo môže obsahovať skrytý cukor, ktorý nie je o nič menej škodlivý ako jednoduchý cukor. Možno si to jednoducho neuvedomujeme.

Hovorme o zmesi, ktorá neobsahuje cukor. Začnime tým, že materské mlieko neobsahuje čistý cukor, obsahuje mliečny cukor, ktorý priaznivo pôsobí na trávenie a vývoj bábätka.
Čo sa týka cukru v strave, pre bábätko je to jednoducho otrava. Môže spôsobiť nedostatok mnohých vitamínov a dôležitých prvkov prospešných pre dieťa. Pri výbere potravín si pozorne prečítajte zloženie na krabičke. Kompozícia by nemala obsahovať:

sahara,
glukózy,
sacharóza,
Fruktóza.

Prítomnosť takýchto zložiek v detskej strave spôsobuje poruchy metabolizmu inzulínu, tvorbu plynu a fermentáciu.
Vplyv cukru na imunitu
Keď je v tele dieťaťa prebytok cukru, imunitný systém je potlačený a v dôsledku toho dochádza k častým prechladnutiam a infekčným ochoreniam. Čím viac cukru a jeho zložiek vstupuje do tela dieťaťa, tým menej imunitný systém bojuje s infekciami, ktoré môžu spôsobiť rozvoj chronických ochorení.

Oboznámenie rodičov so zložením detskej stravy často spôsobuje zmätok a úzkosť. Škrob je prítomný v mliečnych zmesiach, pyré a tvarohu bez toho, aby zmenil ich chuť, farbu a vôňu. Prečo ho výrobcovia pridávajú do detských produktov? A prečo v upravenej podobe?

Škrob je prirodzenou súčasťou zeleniny a ovocia, strukovín a obilnín. Vzniká vplyvom slnečného žiarenia v chloroplastoch buniek, ktoré sú bohaté najmä na ryžu, kukuricu a zemiaky.

Vzťahuje sa na komplexné sacharidy (polysacharidy). Trvá to čas a zložité chemické reakcie v tele, kým sa nakoniec rozloží na glukózu a použije sa ako zdroj energie. Polysacharidy sú reprezentované dlhým molekulárnym reťazcom. Jeho granulované inklúzie aktívne absorbujú tekutinu a napučiavajú, čím vytvárajú pastu.

Ľahko sa učí

Je vedecky dokázané, že dieťa je od narodenia pripravené na trávenie potravy obsahujúcej škrob. V poslednom štádiu tehotenstva (40 týždňov) sa v jeho črevách objaví enzým tenkého čreva glykoamyláza, zodpovedný za trávenie polysacharidu. Na konci prvého mesiaca života je úroveň aktivity tohto enzýmu rovnaká ako aktivita dospelého človeka.

Druhý enzým, amyláza, sa nachádza v slinách novorodenca, ako aj v tenkom čreve a je pravidelne dodávaný do tela dieťaťa s materským mliekom. Zdravé dieťa ľahko absorbuje škrob z detskej výživy, ak je dostatočne obsiahnutý.

Pri príprave jedla pre deti sa používajú najmä tieto druhy škrobu:

ryža;
kukurica;
zemiak.

Ryža vytvára v hrubom čreve priaznivé prostredie pre rozmnožovanie a rast bifidobaktérií a laktobacilov. Poskytuje hustejšiu konzistenciu detským výrobkom v porovnaní s jemnou kukuricou. Zemiakový polysacharid je často používaný pri príprave detských pyré domácimi a zahraničnými výrobcami, ale častejšie ako iné spôsobuje alergické reakcie.

Upravené alebo neškodné?

Výrobcovia sa snažia zabezpečiť, aby zloženie detskej výživy bolo také, aby sa všetky jej zložky čo najlepšie vstrebávali v tele dieťaťa. Zmena vlastností produktu sa nazýva „modifikácia“. Modifikovaný nie je nič iné ako upravený produkt, vhodnejší na asimiláciu a získanie nových cenných vlastností.

Škrob, rozdelený na krátke molekulové reťazce, sa rýchlejšie rozkladá na glukózu a je menej aktívny pri absorpcii vody. To umožňuje zabrániť vzniku zápchy u dieťaťa pri kŕmení potravinami obsahujúcimi modifikovaný škrob.

Rodičia, ktorí majú obavy z prítomnosti GMO v detskej výžive, sa nemusia obávať: škrob za svoje zmenené vlastnosti nevďačí práci genetikov. Inými slovami, tento upravený produkt je pre bábätká absolútne neškodný.

Prečo pridať?

Vo všetkých fázach výroby detskej výživy sa vykonáva prísna kontrola, aby sa do produktov nedostali toxické látky, GMO a patogény. Škrob je schválenou zložkou vo výrobkoch pre deti a je široko používaný:

v dojčenskej výžive ako zahusťovadlo potrebné pre deti s častou regurgitáciou;
v zeleninových a ovocných pyré, aby produkt získal potrebnú konzistenciu a uľahčil kŕmenie lyžičkou;
v mäsových pyré a tvarohu pre celistvosť výrobku a vytvorenie jemnej hmoty bez hrudiek.

Pridaním škrobu sa konzistencia mení k lepšiemu – stáva sa hustejším. Dieťa sa naučí rýchlejšie žuť a prehĺtať nové jedlo.

Tento rastlinný polysacharid má obaľujúce vlastnosti a spoľahlivo chráni sliznicu žalúdka a čriev pred agresívnym pôsobením organických kyselín prítomných v ovocí a zelenine. V hrubom čreve vytvára ideálne prostredie pre fungovanie prospešnej mikroflóry.

Prítomnosť škrobu v potravinách normalizuje stoličku dieťaťa absorbovaním prebytočnej tekutiny v črevách.

Môže byť užitočné prečítať si: