Дюкан випічка солодкий. Десерт по Дюкану: приємний бонус до схуднення

Добрий день друзі! Сьогодні буде дієтичний десерт із фото. На перший погляд, все дуже просто і це справді так. Але в процесі приготування є одна маленька фішечка, завдяки якій ми можемо на виході отримати ніжний десерт, або сирники. За смаковими відчуттями, звичайно.

Отже, наш сирний десерт по Дюкан ідеальний для . Але якщо прибрати кукурудзяний крохмаль і какао, то цю страву можна приготувати і для . Трохи відійду від теми і поки не забула, порекомендую Вам добірку інших.

Повертаємось до нашого рецепту! Кількість продуктів вказано на 2 дні. Заберете зі складу 1 жовток – і блюдо можна з'їсти за 1 день. У мене особисто жовтки досить часто залишалися, і щоб вирішити цю проблему можна. Або, якщо вистачить мужності))), приготуйте домашнє печиво з жовтками, вершковим маслом та горішками для сім'ї.

яйця – 3 шт.
знежирений сир – 2 ст. ложки
м'який знежирений сир (йогурт), без фруктів, без цукру – 250-300 г. (я беру «Активію» легку, за відсутністю нічого іншого, якщо судити суворо, жирність у неї для нас велика і може бути причиною застою ваги)
"Фітпарад" - 7 мірних ложечок
знежирене какао – 1 ч. ложка (=1 продукт зі списку додаткових) на Атаці виключити!
кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка без гірки (=1 продукт зі списку додаткових) на Атаці виключити!
знежирене молоко – 6 ст. ложок (рідке)
ванілін

Приготування:

Змішуємо жовтки та 6 мірних ложечок «Фітпараду».

Потім потрібно ретельно розтерти звичайний сир і невелику кількість м'якого сиру до однорідної маси. Можна протерти через сито – це піде на користь десерту. Потім додати решту м'якого сиру, але не весь, залишаємо 1-2 ст. ложки для шоколадного топінгу.

З'єднуємо жовткову масу з сирною та додаємо ванілін. Збиваємо білки до стійких піків в окремому посуді.

А тепер хочу звернути увагу на важливий нюанс. Слід влити сирну масу в білки та акуратно перемішати рухами знизу вгору. Важливо не перестаратися, щоби маса залишалася повітряною, як на фото. Бачите, маса пишна та неоднорідна?

Якщо продовжувати заважати далі, білки опадуть і десерт втратить ніжність. Все, що виливаємо у форму, краще силіконову. Можна застелити будь-яку форму папером для випічки. Ставимо в духовку і випікаємо 20 хвилин. Маса повинна стати густою і злегка підрум'янитися.

Поки наш десерт у духовці готуємо топінг. У невеликому посуді змішуємо 1-2 столові ложки м'якого сиру, 1 мірну ложечку «Фітпараду», 1 чайну ложку без гірки кукурудзяного крохмалю, какао та молоко.

Розмішати потрібно як слід, щоб не було грудочок. Поставити на плиту та, не перестаючи заважати, довести суміш до кипіння. Топінг готовий, нехай чекає на свою чергу.

Дієтичний десерт по Дюкан краще виймати з форми, коли він охолоне. Прикрасити топінгом, охолодити в холодильнику і отримувати задоволення))) Пропоную спробувати ще один чудовий десерт -.

Нові рецепти, цікаві статті і всі події з життя

Калорійність продуктів відіграє при дотриманні дієти. Тому часто доводиться обмежуватися у вживанні солодкого. Дієтолог П'єр Дюкан розробив свою високобілкову дієту. Використовуючи рецепти з сиру по Дюкану, можна приготувати чудовий корисний десерт.

Схуднення за допомогою цієї дієти включає 4 етапи:

Атака;
Чергування («Круїз»);
Закріплення;
Стабілізація.

При цьому сир Дюкан дозволено на будь-якій стадії. Головне дотримуватись основних правил дієти:

Рецепти сирних запіканок по Дюкану

Страви з сиру по Дюкану готують залежно від етапу дієти за допомогою різних варіантів термічної обробки.

В духовці

Інгредієнти:

ванілін;
2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
знежирене молоко – 1 склянка;
600 гр. сиру;
8 таблеток цукрозамінника;
2 яйця курячих.

Приготування:

Яєчні білки відокремити від жовтків.
Розтерти разом із сиром жовтки.
Додати молоко та ретельно перемішати.
Всипати решту інгредієнтів, перемішати до однорідної маси.
Білки окремо збити до отримання міцної піни. Після, з'єднати їх із сирною масою, перемішавши все.
Викласти тісто у форму для запікання, заздалегідь вистелену спеціальним папером.
Готувати в духовці за температури 180°С протягом години.

У мультиварці

Страви з сиру Дюканом на атаці не готуються в мультиварці. Запіканку краще зробити під час «чергування». За бажання додати пару столових ложок висівок. Для рівномірного розподілу замінника цукру за тестом таблетки спочатку слід подрібнити.

Інгредієнти:

500 гр. 0% сиру;
100 гр. 0% молока;
5 яєць;
За смаком додати цукрозамінник та кокосової стружки.

Приготування:

Сирні кекси

Рецепти з м'якого сиру Дюкан дозволяють приготувати не тільки запіканку, але і смачні кекси.

Інгредієнти:

2 ложки вівсяних висівок;
2 таблетки цукрозамінника;
чайна ложка розпушувача;
яйце;
200 г сиру.

Приготування:

Печиво по Дюкану

Сирна маса Дюкан може бути використана для приготування корисного печива. Для зменшення вмісту калорій борошно замінюють на висівки, жиру - на 0% сир, застосовують цукрозамінник.

Інгредієнти:

пара столових ложки вівсяних висівків;
одне яйце;
200 гр. сиру;
1 шт. розпушувача.
насіння льону, ложка лимонної цедри.

Приготування:

Сирний десерт

Інгредієнти:

сир – 400 гр.;
желатин – 15 гр.;
нежирне молоко – 1 ст.;
цукрозамінник;
ванілін, кориця.

Приготування:

Висновок

Рецепти з сиром по Дюкану допомагають не тільки отримати смачну та корисну страву, а й схуднути. За дотримання дієти варто враховувати, які продукти можна вживати. Наприклад, на атаці відбуватиметься спалювання ваги в інтенсивному темпі. Тому при приготуванні варто виключити з інгредієнтів яєчний жовток.

Якщо ваша вага вище за норму, то почати позбавлятися від нього допоможе дієта Дюкана 1 етап – фаза, в якій білкові продукти та висівки запускають механізм жиросжигания. Жорсткі обмеження не стосуються кількості їжі та часу її вживання. Ви можете на цьому етапі їсти скільки завгодно, щоб не відчувати голод. Головний принцип і суть системи - використовувати лише дозволені дієтою продукти, а як приготувати їх: на пару, запекти або просто зварити - вибір за вами.

Що таке дієта Дюкана атака

Початковий етап дієти, розробленої дієтологом П'єром Дюканом, отримав ім'я Атака. Протягом цієї фази людина, яка худне, повинна їсти виключно білкові продукти. Більшість дозволених продуктів не обмежується за обсягом, їсти при цьому можна будь-коли. Ми звикли, що для схуднення потрібно строго контролювати калорії, не їсти ввечері та обмежувати порції. Дієта по Дюкану атака точно не дасть померти з голоду, а водночас позбавить ваше тіло від 5 кг за тиждень. Слід лише точно дотримуватись правил і результат дієти не змусить себе чекати.

Правила дієти Дюкана

Головне правило, яке дієта Дюкана 1 етап вимагає від того, хто худне, - не перевищувати терміни. Не більше 10 діб можна використовувати раціон, призначений для цієї стадії. Для нормальної роботи організму людини необхідні вуглеводи, жири, а дієта атака рекомендує повністю виключити їх із харчування. Не ризикуйте здоров'ям, навіть якщо ваші успіхи наштовхують на думки про порушення правил дієти. Це не єдина умова першого етапу, що вимагає неухильного дотримання, ще дієту входять такі правила:

щодня в раціоні має бути 1,5 ст.л. вівсяних висівок;
добовий об'єм води – 2 літри;
кількість солі – мінімальна;
приймати аптечні комплекси вітамінів та мінералів;
обов'язковою є фізична активність, хоча б найпростіша: прогулянки, розминка.

Продукти на атаці за Дюканом

72 продукти по дієті Дюкана ви можете їсти в будь-якій кількості без огляду на час. Готуйте їх на пару, грилі, гратах, варіть, тушкуйте, запікайте і смажте без додавання олії, система живлення все це може дозволити. Дивлячись на списки дозволених дієтою продуктів, шлях худне зовсім не справляє враження тернистого. Всі продукти для атаки по Дюкану потрібно їсти часто, але невеликими порціями. Такі прийоми їжі допоможуть шлунку зменшиться в обсягах цього етапу дієти.

Дозволені продукти на атаці по дієті Дюкана

На найкоротшому та строгому етапі дієти Дюкана різка відмова від улюблених продуктів – серйозне випробування. Для тих, кому до вподоби м'ясо, риба, морепродукти та сир, які включені до списку дозволених продуктів по Дюкану атака, таке харчування принесе лише задоволення. У таблиці представлено безліч продуктів, які ви зможете приготувати різними методами:

		морепродукти			нежирні молочні продукти	субпродукти
телятина		крабове м'ясо та палички
		кальмари
яловичина			часник (як приправа)	перепела	м'який сир
		креветки	цибуля (як приправа)		плавлений сир
шинка (жирність 2-4%)
	скумбрія	восьминоги
		каракатиці

		морські гребінці

Дієта Дюкана 1 етап допускає їсти яйця курей та перепілок з обмеженням кількості жовтків з розрахунку до 2 на день. З напоїв можна вживати такі рідини:

воду;
кава;
цикорієвий напій;
настої із трав;
безкалорійні газовані напої;
низьковуглеводні протеїнові коктейлі.

Дієта на першому етапі вимагає скорочення кількості солі, смак стравам допоможуть надати різні спеції та добавки:

імбир;
кардамон;
замінники цукру;
лимон (як приправа);
томат-паста;
гірчиця;
зелень (петрушка, кріп);
парафінове масло - до 1 ч.л на день.

Заборонені продукти за Дюканом

У меню за дієтою Дюкана 1 етап немає жодного грама жиру. Виняток становить 1 маленька ложка парафінової олії, яку можна використовувати тільки як заправку до салату. Ми з'ясували, що дозволяє їсти атака Дюкана. Залишилося відповісти на запитання, що не можна їсти при дієті Дюкана. До категорії заборонених на цьому етапі продуктів входять:

каші;
борошняне;
овочі;
фрукти;
гриби;
свинина та баранина;
горіхи;
шоколад;
цукор;
кетчуп;
майонез.

Меню дієти Дюкана атака на тиждень

Основний режим харчування в 1 етапі дієти передбачає вживання продуктів тільки з дозволеного списку. Як приготувати їх – теж важливо. Можна запекти, зварити, тушкувати, але не жарити в олії. Харчування Дюканом в перший тиждень може мати кілька варіантів, ви можете орієнтуватися на наступне меню:

	перший сніданок	другий сніданок
понеділок	омлет з 2 яєць з молоком та зеленню, бутерброд з шинкою, кава	нежирний йогурт – 150 г	запечене куряче філе з лимоном та часником – 300 г	відварні креветки	будь-яка риба – 300 г, кефір – 200 г
		каша з вівсяних висівок з молоком	відбивні з фаршу	кекси з вівсяних висівок	запечені фрикадельки з індички
	варені яйця, кава	лимонний пиріг, йогурт	скумбрія, запечена у білому вині	десерт із збитих білків, м'ятний чай
	бутерброд з шинкою, варене яйце, чай	парові котлети з телятини	юшка з лосося		рибний салат
	Омлет із сиром	запечена куряча грудка	суп з яловичим фаршем		філе сьомги на пару
	яєчня з шинкою	рибний пиріг, чай	стейки з яловичини	млинці з висівок	котлети з вівсяними висівками
неділя	салат з крабовими паличками	кавовий кекс	вуха з лосося та варених яєць	молочний коктейль із ваніллю

Рецепти з Дюкана на атаці

Більшість рецептів по Дюкану готується легко, важливо лише запастися потрібними продуктами. Для цієї фази розроблено безліч страв. Білкове харчування першого етапу включає рідкі, другі страви і навіть солодощі. Різноманітні рецепти для атаки по Дюкану не дають відчувати голод. Використовувати у стравах можна лише дозволені дієтою продукти, їх змішують у різних варіаціях. Ознайомтеся з їх покроковим приготуванням.

Суп за Дюканом

Усього за півгодини можна приготувати ситний та ароматний супчик, який прикрашатиме ваш стіл не лише на дієті Дюкана в 1 етапі, але й у наступних фазах процесу схуднення. Суп Дюкана атака готується з наступних продуктів:

м'ясний фарш (яловичий або телячий) – 200 г;
яйце сире – 1 шт.;
яйце варене – 1 шт.;
вода – 800 мл;
сіль, спеції, зелень.

Для приготування супу з'єднайте фарш з сирим яйцем і спеціями. Сформуйте їх невеликі фрикадельки. Воду налийте в каструлю і після закипання помістіть м'ясні кульки. Нехай суп вариться близько півгодини. Якщо суп майже готовий, подрібніть варене яйце і додайте порубану зелень. Дайте страві поваритись ще 2-3 хвилини.

Рецепт хліба за Дюканом на атаці

Відмовитись від хліба для багатьох дуже складно, тому в дієті Дюкана 1 етапу передбачено особливий рецепт для вирішення цієї проблеми. Щоб спекти хліб по Дієті Дюкана атака, знадобляться такі продукти:

знежирений сир – 2 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
розпушувач – 2 ст. л.;
висівки – 6 ст. л.

Для приготування хліба змішайте віночком сир і яйця, додайте розпушувач та висівки. Ретельно перемішайте густу масу, сформуйте хліб і випікайте в духовці при 200 градусах. Отриману булку можна їсти з будь-яким із страв, робити з його шматочків на перекушування бутерброди з шинкою, яйцями, відвареним м'ясом, рибними консервами. Щоб зберегти свіжість, покладіть хліб у холодильник.

Сирники Дюкана атака

Навіть ситні сирники не стануть на заваді тонкій талії, якщо готувати їх за особливими рекомендаціями. Ви вирішили використати рецепт сирників за Дюканом? Тоді візьміть на озброєння такі продукти:

сир – 300 г;
яйце – 1 шт.;
висівки – 2 ст. л.;
цукрозамінник – 4 таблетки;
ваніль чи кориця – за бажанням.

З'єднайте продукти в глибокі миски, змішайте всі компоненти до однорідності. Візьміть лист і застеліть його пекарським папером. Залишилося розділити масу кілька частин і викласти в деко. Надішліть блюдо в духовку на 25 хвилин, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Ще можна готувати сирники на сковороді. Для цього доведеться змащувати поверхню олією. Використовуйте його у мінімальних кількостях та обсмажуйте сирника на сковороді.

Десерти по Дюкану для атаки

Навіть ласунам буде легко подолати дієту Дюкана на першому етапі. Для них розроблено масу смачних солодощів, які не завадять скинути вагу та повністю відповідають офіційним правилам дієти. Паннакота, безе, морозиво, запіканки – все це доступно для тих, хто дотримується дієти, тільки приготування десертів потребує особливих рецептур. Щоб приготувати сирний десерт, вам знадобляться:

сир – 300 г;
молоко – 1 ст.;
желатин – 10 г;
цукрозамінник, ваніль, кориця – до смаку.

Приготування десерту почніть із підігрівання молока. Воно має бути не теплим, а гарячим. Розчиніть у ньому желатин. Як приготувати суміш желатину докладно вказано на упаковці. Ретельно протріть сир крізь сито, він стане повітряним і ніжним. Настала черга ваніліну чи кориці, цукрозамінника. Додайте інгредієнти у потрібній кількості до сиру. Влийте у сирну масу молоко з желатином, збийте все блендером. Утворену рідину розлийте формочками або звичайними склянками. Надішліть десерт в холодильник до застигання.

Як розрахувати атаку по Дюкану

Ефективна, але жорстка дієта Дюкана 1 етап не може тривати довго. Через певний період часу тим, хто худне, слід переходити до другого ступеня, щоб не нашкодити своєму організму. Тривалість першого етапу визначається зайвою вагою:

до 5 кг – до 3 днів;
від 5 до 10 кг – 3-5 днів;
від 10 кг – 6-7 днів;
значне ожиріння 40-50 кг – до 10 днів.

Результати атаки

Виключивши зі свого раціону вуглеводи та жири всього на кілька днів, ви зможете досягти дивовижних результатів, головний з яких – запуск жироспалювання. У цей період може спостерігатись погіршення стану: запаморочення, сухість у роті. Якщо переносити дієту важко, обмежте тривалість фази. Вже за тиждень результати атаки на дієті Дюкана виявляться зниженням маси на 5-7 кг. Навіть якщо дотримуватися правил всього 72 години, ваги покажуть, що ви схудли 2-3 кг.

Протипоказання

Результати дієти Дюкана просто вражають. Дивлячись на фото в інтернеті «до» та «після», складно втриматися, щоб не спробувати схуднути за рекомендаціями знаменитого дієтолога. Перш ніж розпочати цей шлях до своєї краси та здоров'я, переконайтеся, що протипоказання дієти Дюкана вас не торкаються. Обмежувати себе в їжі не рекомендується у таких випадках:

при хворобах серця;
при проблемах з печінкою та нирками;
при холециститах, гастритах, панкреатитах;
при цукровому діабеті

Відео: 1 етап дієти Дюкана

Сир дозволений на всіх етапах дієти Дюкана. Цей продукт багатий на повноцінний білок і кальцій. Використовуючи в рецептах знежирений сир, ви зможете насолоджуватися випічкою, сиром, десертами, не переймаючись своєю фігурою. У нашій статті ви знайдете кілька рецептів неймовірно смачних страв.

Єдиний інгредієнт – натуральний несолодкий йогурт. Оптимально використовувати домашній йогурт, у жирності та якості якого ви впевнені.

Етапи приготування

Друшляк вистеліть марлевою тканиною в кілька шарів.
Зверху викладіть йогурт і загорніть у марлю. Достатньо накрити його краями тканини.
Заздалегідь подбайте про ємність, яка послужить піддоном для дуршлагу: перетворюючись на сир, йогурт виділятиме рідину. Надішліть всю конструкцію в холодильник на 8 годин.
Перші кілька годин виймайте сир із холодильника та видаляйте вологу з піддону. Через деякий час рідини ставатиме дедалі менше.
Через 8 годин дістаньте друшляк і викладіть сир із марлі в посуд.

Термін придатності сирного сиру трохи більше 5 днів. Додайте до нього часник, зелень, солону рибку, мариновані огірки - словом, фантазуйте з начинками.

Запіканка з сиру по Дюкану

Рецепт несолодкої сирної запіканки підійде всім фаз дієти.

Інгредієнти:

знежирений сир – 400 г;
куряче яйце - 4 шт.;
куряче філе – 400 г;
вівсяне висівки - 4 ст.л.;
розпушувач - третина чайної ложки;
сіль.

Перетріть сир з жовтками та висівками, посоліть. Дайте масі настоятися близько 15 хвилин. Додайте в суміш розпушувач і дрібно порубаний птах. Останніми в тісто введіть збиті міксера білки. Форму для запікання промокніть серветкою з олією, розподіліть масу і відправте в духовку на 50 хвилин. Температура для приготування - 180 градусів.

Сирні мафіни

Перед вами - рецепт ніжних маффінів із сиру по Дюкану. Атака – етап, на якому особливо хочеться солодкого, адже вам заборонено навіть фрукти. Побалуйте себе цією повітряною та некалорійною випічкою.

Інгредієнти:

знежирений сир – 200 г;
куряче яйце - 1 шт.;
вівсяне висівки - 2 ст.л.;
цукрозамінник - 2 таблетки;
розпушувач – 1 ч.л.

Розчиніть таблетки цукрозамінника у воді, змішайте з усіма іншими компонентами. Тісто має бути однорідним. Форми для кексів змастіть серветкою, змоченою в олії, заповніть сирною масою і відправте в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Десерт із сиру по Дюкану

Інгредієнти:

знежирений сир – 400 г;
желатин – 15 г;
нежирне молоко – 1 склянка;
цукрозамінник за смаком;
ванілін, кориця.

Приготуйте желатин згідно з інструкцією на упаковці, з'єднайте його з охолодженим молоком та цукрозамінником. Підігрійте розчин, не доводячи його до кипіння.

Сир збийте в блендері із цукрозамінником, ваніліном та корицею. Коли молочно-желатинова суміш охолоне, влийте її у сирне суфле.

Розлийте отриманий склад у гарний посуд і відправте холодильник для застигання.

vesdoloi.ru

Сирна запіканка по Дюкану є відрадою, якщо можна так сказати, для тих, хто вирішив стати на цей непростий шлях. Перший етап - "атака", він найважчий, оскільки можна їсти продукти з дуже обмеженого списку. А ласощі з сиру трохи відволічать від настирливого бажання з'їсти «заборонений плід».

У звичайну запіканку входить цукор, мука або манка, іноді сухофрукти. Дієта Дюкана забороняє вживати ці інгредієнти в перші дні. Але це не страшно, оскільки і без них можна приготувати відмінну страву будь-де – в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.

Спосіб №1

Рецепт дуже простий, вимагає мінімум інгредієнтів та часу. Готову страву можна вживати, починаючи з фази "Атака".

Вам знадобиться:

знежирений сир (0-1%) – 250 г;
яйце – 1 шт.;
висівки з вівсяних пластівців чи зерен – 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
цукрозамінник – за смаком.

Необхідно добре перемішати всі інгредієнти до однорідної консистенції, додавши вівсяного висівки в останню чергу. Масу перекласти у форму, яка підходить для мікрохвильової печі і готувати при потужності 500 Вт приблизно 4,5 хвилини. За бажанням накрийте форму кришкою, але тоді час збільшіть до 6-7 хвилин. Разом із натуральним йогуртом запіканка виходить дуже смачною.

Щоб страва вийшла повітряною, відокремте білок яйця від жовтка. Разом із дрібкою солі збийте білок до крутих піків і додайте його в загальну масу в останню чергу, перемішуючи лопаткою знизу нагору. Такий прийом слід застосовувати у всіх рецептах. Змінюється лише список продуктів та їх кількість, а принцип приготування залишається таким самим.

Спосіб №2

Рецепт розрахований на приготування у духовці. Її потрібно включити в першу чергу і розігріти до 160 0С. Потім візьміть 5 яєць, відокремте білки від жовтків. Останні змішайте з 600 г знежиреного зернистого сиру, ваніліном на кінчику ножа та цукрозамінником на ваш смак.

Використовуйте вилку, щоб не втратити цінну структуру сиру. Наприкінці акуратно перемішайте масу зі збитими білками, вилийте тісто у форму для випікання та відправте її в духовку на 45 хвилин. Верхівка має підрум'янитися, але не підгоріти. Якщо кірка надто запеклася, а серединка сира, накрийте фольгою форму.

Коли страва буде готовою, вимкніть духовку і дайте запіканці постояти хвилин 10. Потім почекайте, поки вона охолоне, і приступайте до трапези!

Трохи спільної інформації

Фаза «Атака» не дозволяє сильно розгулятися, тому способи приготування запіканок не дивують своєю різноманітністю. Головне, що вони робляться без крохмалю, борошна та манки. Замість них використовуйте вівсяні, пшеничні, гречані висівки. Яйця – максимум 5 штук, залежить кількості сиру. На півкіло знежиреного сиру знадобиться близько 5-9 таблеток замінника цукру, але їх може бути і менше.

Дієта Дюкана дозволяє в перші дні вживати в помірній кількості розпушувач або порошок для випікання. Тому 1,5 ч. л. одного з цих інгредієнтів можете додати до маси. Оптимальна температура для випікання у духовці – 160-170 0С. Під час приготування (20-30 хвилин) краще не відчиняти дверцята, а після вимкнення дати «дійти» в духовці. Але в будь-якому разі запіканка трохи спаде.

Кожен рецепт без проблем реалізується в мікрохвильовій печі або мультиварці, головне вирахувати час. Для останньої тривалість випікання зростає до 50 хвилин. Але показник залежить від потужності апарату та товщини страви.

Варіант для чергування

Коли «Атаку» закінчено, настає фаза «Круїз», або чергування. Дієта дозволяє додати овочі та деякі продукти, які заборонялися на першому етапі. Необхідно влаштовувати білкові та білково-овочеві дні. Наступний рецепт ви можете практикувати у мультиварці. Виріб нагадує запіканку з дитинства.

Вам знадобиться:

м'який сир (0-1%) – 600 г;
яйця – 4 шт.;
сухе знежирене молоко – 3 ст. л. (45 г);
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л. (40 г);
цукрозамінник «Фітпарад» – 11 г;
ваніль на кінчику ножа.

Від якості сиру залежить результат приготування. Віддайте перевагу сиру з невеликими крупинками. Не рекомендуємо перемішувати його у блендері. Важливо, щоб він зберіг свою структуру. Друга складова успіху – добре збиті білки. Вони мають бути охолоджені. Виберіть для них чистий сухий (!) Посуд, бажано великого об'єму.

Коли відділятимете жовтки, не допустіть їх потрапляння в білок. Невелика кількість солі допоможе досягти крутих піків. Далі дійте за загальним принципом. Готуйте масу в мультиварці в режимі "Випічка" близько 50 хвилин.

Висота виробу становить близько 3-4 см. Структура щільна, легко ріжеться, не розсипається. А якщо зверху присипати корицею або полити йогуртом із цукрозамінником, то дієта стане справжнім задоволенням. Невелика кількість крохмалю і сухого молока не дозволяє їсти страву під час фази «Атака», але коли настає чергування, можна трохи побалувати себе. Всього один шматочок, і ви станете шанувальником цієї страви.

Можете зменшити пропорції до 300 г сиру, 2 яєць, 30 г сухого молока та 30 г кукурудзяного крохмалю. Випікати 40 хвилин|мінути| в мультиварці.

Продовжуємо круїз.

№1

Дієта в самому розпалі, а ті самі страви набридають. Ми рекомендуємо спробувати ще один цікавий рецепт. Для нього знадобиться 600 г сиру, 1 склянка (200 мл) знежиреного молока, 2 яйця та 50 г кукурудзяного крохмалю.

Ванілін, замінник цукру та сіль за смаком. Випікайте виріб у духовці близько 1 години за температури 180 0С.

№2

У мікрохвильовій печі можна приготувати незвичайну сирну запіканку з... морквою! Знадобиться лише один коренеплід, 250 г сиру, 2 яйця, 2 ст. л. пшеничних висівок, ½ ч. л. розпушувача. Інші доступні компоненти додавайте до смаку.

Принцип приготування залишається таким самим, тільки після того, як змішаєте терту морквину з інгредієнтами, дайте тесту настоятися близько 15 хвилин. Білки радимо вводити наприкінці. Випікайте у скляній тарі, накритій кришкою, 8 хвилин|мінути| при потужності 500 Вт.

№3

Цей рецепт цікавий тим, що в ньому є куряче філе та соєвий соус. Інші інгредієнти стандартні - сир, яйця, розпушувач. З пропорціями можете експериментувати, як заманеться.

Тут дієта обмежень не запроваджує. На якийсь час залиште масу, щоб продукти обмінялися смаками та ароматами, а потім випікайте 40-50 хвилин.

SilaDiet.ru

Сир є білковим продуктом, тому дозволений при дотриманні всіх етапів дієти Дюкана. З цього молочного продукту можна готувати кекси, печиво, готувати легкий десерт на вечерю, не хвилюватися за стан своєї фігури.

Важливі правила дієти Дюкана

Перш ніж приготувати сирні страви за системою професора Дюкана, потрібно враховувати наступні рекомендації:

цукор на всіх стадіях застосування білкової дієти заборонений, а тому до страв найкраще додавати цукрозамінник або солодкі фрукти, які зможуть наситити страву корисними вітамінами, а смак зробити чарівним;
сир потрібно брати низької жирності, у ньому міститься значна кількість кальцію, який необхідний для кісткової системи людини, що допомагає очистити організм від шкідливих елементів;
у страву потрібно додавати вівсяне висівки, норма на день – 2-3 ложки, щоб покращити діяльність кишечника, уникнути виникнення сильного почуття голоду;
уникайте тваринних жирів з високим відсотком жирності, такі продукти шкідливі для організму, збільшують кількість поганого холестерину, погіршують загальне самопочуття.

Як приготувати такі дієтичні страви?

Запіканка - легкий сирний десерт по дієті Дюкана, готувати можна різними способами, в духовці, мультиварці, в мікрохвильовій печі, з висівками, сиром, молоком, какао, морквою і курячим м'ясом.

Класична запіканка підійде для всіх фаз дієти, для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

низького відсотка жирності сир – 400 г;
куряче яйце - 4 шт.;
куряче філе – 400 г;
висівки – 4 ст. л.;
розпушувач - одна третина з чайної ложки;
сіль.

Далі потрібно перетерти сир з жовтками та висівками, посолити, дати масі настоятися 15-20 хвилин. Додати в суміш розпушувач, дрібно порізане куряче філе. Білки збити міксером і додати наприкінці.

Форму для запікання промокнути серветкою з невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, перекласти в неї вміст і відправити в розпечену духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Температуру слід підтримувати в діапазоні 180-200 градусів.

Запіканку можна зробити різнобарвною, якщо чергувати шари з додаванням какао, полуниці, соку буряків, іншого натурального барвника. Такі страви будуть корисні дітям, особливо при проблемах із травною системою.

Наступний рецепт приготування запіканки дозволить обійтися без висівок, для приготування страви знадобиться 300 г сиру, 2 яйця, 30 г сухого молока та стільки ж кукурудзяного крохмалю.

Ще потрібно додати сіль на кінчику ножа і ванілін, з'єднайте всі інгредієнти, обережно вимішайте тісто дуже обережно, змастіть трохи чашу, перекладіть масу в підготовлені форми, випікайте 40 хвилин.

Сирні кекси по Дюкану

Сирний кекс по Дюкану дуже смачний та корисний. Побалуйте себе такою чудовою стравою. Щоб приготувати низькокалорійну та повітряну випічку потрібно взяти:

200 г знежиреного сиру;
1 яйце;
вівсяне висівки – 2 ст. л.;
цукрозамінник – 2 таблетки;
1 ложка розпушувача.

Замісити тісто однорідне, викласти в форми для кексів і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Хвилин 20 для приготування страви достатньо. Зверху страву можна прикрасити фруктами чи горішками.

Сирне печиво по Дюкану

Щоб печиво було низькокалорійним і відповідало принципам харчування за дієтою Дюкана, не можна класти у блюдо борошно, жир, олію та цукор. Замість борошна використовувати висівки, а замість жиру - йогурт або сир низької жирності, а замість цукру замінник цукру.

Для приготування м'якої випічки будуть потрібні вівсяні висівки – 3 ложки, сухий знежирений сир -1,5 ложки, збиті білки – 4 шт, імбир – 1,5 ст.л, порошок стевії – 1 щіпка.

Готувати печінку потрібно як оладок, використовувати тефлонову сковороду. Щоб печиво було пишним, краще заміс робити густішим, а пропікати блюдо на повільному вогні під кришкою.

Сирне печиво по Дюкану випікається дуже швидко, близько 20 хвилин, але перед цим заміс потрібно прибрати в тепле місце на 2 години, щоб настоялося тісто. Готувати страву потрібно так:

змішайте 200 г сиру та одне яйце;
введіть в масу вівсяні висівки та розпушувач;
при перемішуванні тіста додайте ложку лимонної цедри та насіння льону.

З|із| приготовленого тіста потрібно сформувати кульки і випікати при температурі 180 градусів.

Увага: печиво з висівок потрібно вживати в обмеженій кількості, не перевищуючи добову норму споживання висівок, що входять до страв дієти. Усі страви по дієті Дюкана мають бути низькокалорійними, корисними для організму.

Ось такі страви з сиру по Дюкану можна готувати при дотриманні дієтичної системи від відомого професора, головне, у цій справі використовувати сир низької калорійності і вживати смачні страви в помірних кількостях.

Дієта Дюкана, також відома як білкова дієта або дієта для схуднення, останніми роками стала дуже популярною. Лікар і дієтолог із Франції на ім'я П'єр Дюкан спроектував революційну дієту, при якій ви не повинні обмежувати споживання їжі, а лише дотримуватись окремих груп продуктів для ефективного процесу схуднення.

Ми можемо використовувати дієту Дюкана, при цьому можна їсти майже стільки їжі, скільки хочеться, за умови, що раціон обмежений групою продуктів, які містять велику кількість білка, що легко засвоюється.

Приготування смачних страв відповідно до цієї дієти вимагає від нас трохи більше творчості, ніж зазвичай. Деякі рецепти допоможуть вам підсолодити свою дієту і включити до свого раціону не тільки дієтичні легкі страви, але й смачні десерти по Дюкану.

Що ж є найважливішим у раціоні Дюкана? Що дало йому величезну популярність? Це вражаючі ефекти принаймні початкова втрата ваги і відсутність почуття голоду.

Основні принципи популярного методу

Принципи харчування для цієї дієти передбачають зміну навичок і впровадження в наше меню великої кількості високобілкової їжі.

Ця дієта розділена на чотири етапи:

Фаза I або "Атака"- Як правило, етап атаки займає від 5 до 7 днів, протягом цієї фази
необхідно споживати лише знежирені молочні та інші білкові продукти, але обов'язково з низьким вмістом жирів та, звичайно, вуглеводів. Десерти по Дюкан для фази атаки також засновані на великій кількості білка, зазвичай яєчного;
Фаза II або «Чередування»- На етапі чергування поперемінно їдять тільки білки і білок у поєднанні з овочами, триває цей відрізок часу до моменту, поки ми не досягнемо бажаної ваги;
Фаза III або "Закріплення"– довжина цієї фази змінюється з урахуванням кількості втрачених кілограмів, на додаток до білка та рослинних продуктів у цій фазі допускаються деякі обмежені обсяги фруктів, хліба та інших продуктів;
Фаза IV або "Стабілізація"- Останній етап дієти, менш вимогливий, але триває він все життя, щотижня ми один день споживаємо лише білкові продукти.

Для кожного етапу підходять певні продукти та рецепти десертів, серед яких ви зможете вибрати свій легкий десерт.

Рецепти смачних десертів за Дюканом

Швидкий пиріг, десерт у мікрохвильовій печі по Дюкану для фази атаки

Інгредієнти:

по дві столові ложки підсолоджувача та знежиреного какао;
1 куряче яйце середнього розміру;
2% молоко – 3 столові ложки;
половина чайної ложки гашеної харчової соди;
4 столові повні ложки висівок вівсяних;
для глазурі: натуральний йогурт - 2-3 ложки плюс підсолоджувач за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб виконати десерт по Дюкан для етапу атаки, змішайте ретельно, краще міксером, всі інгредієнти, крім йогурту. Покладіть тісто в невелику страву і готуйте в мікрохвильовій печі протягом приблизно 4 хвилин на максимальній потужності.

З натурального йогурту та підсолоджувача підготуйте глазур, до неї можуть бути додані інші інгредієнти, наприклад, кориця.

Коли пиріг охолоне, покрийте його глазур'ю. Пиріг готовий.

Печиво вівсяне з какао – десерт по Дюкану для фази чергування

Інгредієнти:

1 яйце;
по 6 столових ложок пшеничних та вівсяних висівок;
1 столову ложку підсолоджувача розчинити у невеликій кількості води;
150 г сиру 3% жирності;
200 г нежирного натурального йогурту;
какао та кориця – по 2 столові ложки з гіркою.

Спосіб приготування:

У мисці ретельно змішати всі інгредієнти. На деку розстелити пергамент. Сформувати досить велике печиво і викласти їх на деко. Повинно вийти шість штучок. Випікати печиво треба протягом 12 хвилин|мінути|, нагріваючи духовку до 200 градусів. Ви повинні контролювати час, щоб печиво не пригоріло.

Легкий сирний десерт «Тірамісу» для дієти Дюкана для фази закріплення

"Тірамісу" - це дуже смачний сирний білковий десерт, який відмінно підійде для третьої фази. Інгредієнти розраховані на дві порції.

Печиво:

1 яйце;
1 повна з гіркою столова ложка крохмалю (краще кукурудзяного);
по 2 столові ложки з гіркою сухого знежиреного молока та порошку підсолоджувача;
дрібка солі.

Крем:

взяти 4 яйця і ретельно відокремити білки від жовтків, з них у крем підуть 4 жовтки і 2 білки (з білків, що залишилися, можна приготувати безе для четвертої фази);
6 столових ложок порошку підсолоджувача;
250 г сиру гомогенізованого 0-5%;
3 краплі ароматизатора для тірамісу (або мигдального);
1 чайна ложка порошку какао (плюс ще трохи какао для посипання);
1 повна столова ложка не гранульованої розчинної кави,
3 столові ложки порошку сухого знежиреного молока;
1 чашка міцної кави (подвійний еспресо), щоб просочити печиво.

Спосіб приготування:

Спочатку треба спекти печиво (краще зробити це за день до приготування десерту).

Розігріти духовку до температури 180-190 градусів. Розмішати яйце з щіпкою солі, потім додати крохмаль, підсолоджувач і сухе молоко, перемішати до отримання однорідної, але щільної маси. Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером, потім наносимо чайною ложкою однаковими порціями тісто з інтервалом в 3-4 см. Випікати близько 13-15 хвилин (поки злегка не підрум'яниться верх). Після видалення духовки дати охолонути.

Крем отримуємо так:

Збити яєчні жовтки з підсолоджувачем у піну. Потім поступово додати сир, розчинну каву, сухе молоко і ароматизатор. Білки збити ретельно у густу піну і обережно перемішати наприкінці із сирною масою.

Збираємо десерт:

У теплу каву еспресо занурюємо печиво і укладаємо в келихи шарами по черзі: шар печива, потім шар крему. Зверху присипати акуратно какао.

Смачні десерти для фази стабілізації

Безе дозволяється їсти з першого етапу. Ця насолода з яєчних білків відмінно підійде і для четвертої фази. Якщо ви вирішили зробити протеїновий день, завжди варто мати під рукою цей простий десерт.

Інгредієнти:

3 білки;
6 столових ложок підсолоджувача з розпушувачем;
2 чайні ложки порошку какао.

Спосіб приготування:

Білки з підсолоджувачем збиваємо у дуже густу піну. Збивати треба на середній, а потім на високій швидкості приблизно 8-10 хвилин. Піна має міцно тримати форму. Потім поступово додати какао і міксувати ще 30 секунд;
Деко для випічки вистилаємо пергаментним папером. Шприцом або ложкою накладаємо трохи збитої піни на відстані 2-3 сантиметри один від одного. Деко з десертом поставити в духовку, попередньо нагріту до 140-150 градусів і випікати близько 20-30 хвилин.

У фазі атаки до десерту не варто додавати какао. Харчування цієї дієти треба стежити за вживанням достатньої кількості рідини (2-2,5 л на день), яка запобігає негативним наслідкам від вживання великої кількості білків, допомагає виводити з організму метаболічні продукти.

Можливо, буде корисно почитати: