Весільне меню влітку на природі. Легке та освіжаюче весілля на природі: меню для банкету своїми руками

Банкетна частина займає важливе місце у організації весілля. Щоб гості були всім задоволені, не залишилися голодними, і водночас не створилося надлишку приготовлених продуктів, важливо правильно скласти меню на весілля влітку. Саме в спекотні дні ця тема є найбільш актуальною.

Складання меню в залежності від кількості гостей

На 10 осіб

Меню для весілля, розрахованого на 10 осіб, скласти зовсім не складно. Як гаряче можна подати курку або порційні відбивні. Вибираючи з перших страв, краще зупинитись на прохолодній крихті. Вона вгамує голод гостей бенкету, а її приготування обійдеться молодятам зовсім недорого. Необхідно включити в меню для весілля, що проходить влітку, кілька видів салатів. Один на основі м'яса, інший з морепродуктів (риби) та третій овочевий, для тих, хто дотримується дієти. Також на столі повинні бути закуски у вигляді бутербродів, тарталетки та рулетики. Завжди йдуть на "ура" різні м'ясні, ковбасні та сирні нарізки. І звичайно ж влітку не обійтися без свіжих овочів та зелені. Мало того, що це смачно та корисно, так ще й дешево. Організовуючи весілля на природі, можна сміливо приготувати овочі гриль на багатті. Таке незвичайне асорти обов'язково сподобається гостям. На десерт замість звичного весільного торта запрошеним пропонується порційне морозиво з ягодами, горішками чи шоколадом.

На 20 осіб

Зіграти весілля на 20 осіб можна вдома, якщо дозволяє площа. Повинно бути враховано літнє меню, а це означає, що страви готуються з продуктів, що легко засвоюються. Почати подачу ласощів можна з холодних закусок: чи м'ясні рибні рулетики, млинці з сьомгою. На столі з самого початку свята завжди повинні бути присутні салати та нарізки. Рецепти з виготовлення літніх салатів містять у собі велику кількість овочів та зелені. До них можна додавати м'ясні чи ковбасні продукти. Заправляти різними соусами чи олією. Для такої кількості гостей знадобиться 3 види основних страв. Це може бути, наприклад, свинячий шашлик, порційна куряча котлета, стейк риби або жульєн. Істотно заощадити на банкеті допоможуть такі страви як плов, солянка та юшка. Весільне меню влітку не обійдеться без десерту. Можна подати фрукти, красиво нарізані та розкладені на таці, міні-кекси або весільний торт, виконаний на замовлення.

На 30 осіб

У домашніх умовах влітку можна організувати весілля та на 30 осіб. Головне розрахувати, чи достатньо буде просторо гостям і чи вистачить місця для танців та конкурсів. Як варіант їх можна організовувати в іншій кімнаті чи на вулиці. Створюючи меню для великої кількості людей, важливо досягти економії бюджету. Включити до списку різні гарніри, які є дуже поживними, а продукти для них коштують не дорого. Наприклад, приготувати картопля по-сільському, пюре та овочеве рагу. Декілька видів салатів. З м'яса краще вибрати курку. Готувати з неї простіше, та й коштує вона дешевше. Закуски можуть являти собою рулетики з лаваша або млинці з начинками. На велику компанію найвигідніше буде купити один великий торт.

На 40 осіб

Коли наречені планують організувати весілля влітку на 40 осіб, перед ними постає питання про місце проведення банкету. Якщо є можливість, то роблять це у селі, де є досить просторе подвір'я чи альтанка. Тут же можна розвести багаття, посмажити курку на мангалі, овочі гриль або навіть приготувати справжнісіньку юшку. Як гарнір використовують рис з овочами, картопля фрі або пюре. Можна дістати мариновані огірки та помідори, різні соління. Вони добре поєднуються з продуктами, приготованими на багатті. Декілька видів нарізок повинні постійно стояти на столі. Весільне меню влітку передбачає наголосити на сезонних овочах і фруктах. На десерт запропонувати желе, торт морозиво або повноцінний весільний торт.

На 50 осіб

Весілля на 50 людей буде складно зіграти вдома. У такому разі молодятам доведеться замовити місце у кафе чи їдальні. Але меню вони можуть самі обговорити та включити туди лише ті страви, які вважають за потрібні. На столах повинні бути 4-5 видів салатів. Найкраще підбирати прості у виконанні закуски з недорогими інгредієнтами. Влітку овочі стають загальнодоступними, тому можна додавати їх до салатів та основних страв. Приготувати фаршировані сині, болгарський перець. Причому начинка не обов'язково має бути м'ясною. Підійде й сирно-овочева. Замість традиційного порося на рожні запекти курку, індичку. Або приготувати судака на багатті і роздавати його порціями. Випічка може стати оригінальною закускою. Млинці з начинками, пиріжки добре підуть у момент застілля.

На 80 осіб

Численна урочистість, розрахована на 80 осіб, слід заздалегідь планувати та ретельно розраховувати кількість їжі. Особливо це важливо влітку, коли продукти, що залишилися після свята, можуть швидко зіпсуватися. Заощадити на банкеті можна навіть у цьому випадку. Що якщо вигадати тематичне весілля в російському стилі? Тоді основними стравами стане юшка, борщ чи солянка. Після подачі супів у гостей вже суттєво знизиться апетит. Потім можна запропонувати як закуску традиційні млинці, пиріжки з начинками. Іншим варіантом стануть вареники з картоплею та капустою. Домашні пельмені також будуть доречними. Розставити на столи великі тарілки з нарізками із овочів, маринованих продуктів. З напоїв якнайкраще підійде квас, морс і кисіль.

На 100 осіб

Коли у молодят багато родичів та друзів, що їхнє весілля орієнтується на 100 осіб, то тут можливо їм буде потрібна допомога професійних кухарів, які підкажуть, як краще скласти меню та розрахувати кількість продуктів. Вони знають деякі хитрощі, де можна замінити дорогі інгредієнти дешевшими.

Меню на літнє весілля має включати достатню кількість прохолодних напоїв. Гостей необхідно постачати смачними соками або компотами протягом усього свята. На вибір подаються солодкі напої, мінеральні газовані та звичайна вода. Безалкогольна продукція має бути у загальному доступі. Так, якщо весілля відбувається на дачі, то просто встановити окремий стіл, на якому розташувати пакети із соком, пляшки води та інші напої, а також одноразові стаканчики.

Розрахунок на одну особу

м'ясна страва (шашлик зі свинини або курки, відбивні, котлета) – 300 гр;
гарнір (картопля запечена або відварена, рис з овочами) – 200 гр;
салат – 300 гр;
1 порція жульєна або заливної риби;
голубці, фарширований перець – 100 г;
нарізки з м'яса, ковбасних виробів, сиру, овочів, різні бутерброди та канапе – 1 тарілка на 4 особи.

Кількість безалкогольних напоїв виходить із розрахунку 2 літри на 1 особу. Алкогольні ж напої вибираються за особистими уподобаннями гостей та молодят. За стандартом купується 1 пляшка міцного алкоголю на 2 особи та 1 пляшка вина/шампанського на людину.

Для присутніх на весіллі дітей необхідно організувати окремий столик. І меню має бути в них зовсім інше. Страви нежирні, легені. Можна подати курячі котлети на пару, відварену рибу без кісток, овочеві салати. На гарнір діти люблять макарони цікавої форми. Фруктову нарізку виконати у вигляді зірочок чи будь-яких геометричних фігур. У загальному доступі у дітей мають бути соки, компоти із сухофруктів та вода. На десерт їм можна запропонувати желе, пудинги та міні-тістечка.

Скласти меню на весілля влітку завдання зовсім не складне. Взяти за основу розрахунок необхідних продуктів на одну особу та помножити на загальну кількість людей. З метою економії сімейного бюджету можна піти на хитрості та вибирати прості страви з дешевими інгредієнтами, але зробити акцент на подачі та прикрасі.

Також читають:

Банкет на весіллі – одна з найважливіших складових весільної урочистості. Для того, щоб гості залишилися задоволеними, заощаджувати на весільному гулянні не рекомендуємо. Крім красивого оформлення та сервірування столу, необхідно звернути особливу увагу на якість та смак пропонованих страв.

Весілля у Підмосков'ї: банкетне меню

Як правильно скласти меню на весілля, щоби їжі вистачило всім і не залишилося багато зайвого? Багато хто радить виходити із загальної ваги продуктів на людину. Однак це не завжди правильно, оскільки при тій самій вазі продукти мають різну калорійність, і багато в чому кількість їжі залежатиме від вибраних вами страв.

Як відомо "На смак і колір товаришів немає", тому при складанні меню не варто орієнтуватися тільки на свої уподобання. Меню має бути різноманітним, щоб кожен гість залишився задоволеним. Наприклад, якщо ви не любите їсти рибу, це не означає, що рибних страв не повинно бути на столі.
Фуршет на весілля. Фуршет – це легкі закуски та напої, якими гості можуть перекусити, доки не розпочався банкет. Наприклад, під час збирання решти гостей або під час фотосесії молодят, а також у перервах. Фуршетні страви та напої ставляться на окремий стіл, куди всі охочі зможуть підійти та взяти те, що забажають.
Ми рекомендуємо на фуршетний стіл безалкогольні напої та шампанське, яке розливається у спеціальні келихи, складені пірамідою, як правило, 56 келихів. Як закуски на фуршетний стіл подають канапе на шпажках, невеликі бутерброди, фрукти, пиріжки та тістечка.
Також для фуршету рекомендуємо шоколадний фонтан із фруктами. Це виглядає ефектно, незвичайно та смачно.
Салати. Скільки салатів замовити на весільний стіл? Ми рекомендуємо 3-4 види з розрахунку 200-250 г загальної ваги всіх салатів на одну людину. Наприклад, вага однієї порції будь-якого салату, представленого меню ресторану, становить 200 грамів. Таким чином, якщо ви замовляєте 3 види салатів на 50 чоловік, вам потрібно замовити по 20 порцій кожного виду. Накриваючи весільні столи по європейській розсадці (круглі столи по 8-10 чоловік), на один ставимо по 4 порції кожного салату, розкладаючи їх в 1 або 2 салатники.
Вибираючи салати для весільного гуляння, рекомендуємо також враховувати, що смаки у всіх різні. Якщо ви любите курку, це не означає, що всі салати повинні бути з курячим м'ясом. Наприклад, якщо ви замовили цезар із куркою, тоді постарайтеся, щоб у інших салатах було інше м'ясо, при цьому один – із креветками, рибою чи морепродуктами.
Холодні закуски. Чим різноманітніше, тим краще. Не потрібно брати всього багато, але для того, щоб святковий стіл виглядав ефектно і багато, холодні закуски на ньому повинні бути на будь-який смак. Банкет починається саме з них, адже коли гості запрошуються до столу, холодні закуски вже подані. Тому закуски повинні дивувати не лише різноманітністю, а й гарною подачею. Традиційно на весільному столі повинні бути м'ясні делікатеси та рибне асорті, овочевий букет та асорті сирів, заливне з язика, риби або просто холодець. Під горілку не забудьте замовити мариновані грибочки, соління, оселедця або сало. Для любителів шампанського на столі мають бути фрукти. Як рибна закуска ми рекомендуємо на кожен стіл поставити страву з запеченою цілком і красиво прикрашеною стерляддю. Ця рибка не дешева, але на столі виглядає дуже ефектно, найголовніше вона смачна і без кісток.
Після холодних закусок та салатів подаються гарячі закуски. Традиційно це жульєн з куркою та печерицями. Ми подаємо жульєн у кошику з листкового тіста. Для гурманів пропонуємо жульєн з білими грибами або морепродуктами. Як гаряча закуска також можна замовити хачапурі. За кількістю гарячих закусок слід з однієї порції на людини.
Гарячі або основні страви. Приблизно через годину-півтори після гарячих закусок подаються основні страви. Якщо весілля на природі, то це зазвичай м'ясо або риба, приготовані на вугіллі. При замовленні гарячого слід виходити з наступної кількості: 300-350 г м'яса на людину, а краще - 250 г м'яса + 100 г риби. Знову ж таки необхідно враховувати, що смаки у всіх різні. Хтось любить свинину, а хтось визнає тільки шашлик з якісної баранини, деякі вважають за краще курку, гурмани не проти з'їсти стейк рибою з мармурової яловичини або шашлик з ніжної телятини, а дами, що турбуються про свою фігуру, хочуть щось із риб. .
Наші кухарі приготують будь-яку страву на найвищому рівні. Але, окрім традиційних м'ясних та рибних страв, ми рекомендуємо наші фірмові страви, приготування та подання яких свого роду маленьке кулінарне шоу. Наприклад, коли гості будуть їсти холодні закуски і салати, поряд з весільним наметом або альтанкою на відкритому вогні на великому рожні буде смажитися баранчик або порося цілком, видаючи при цьому аромат, що збуджує апетит. А коли настане час подавати гаряче, наш шеф кухар безпосередньо у банкетному залі професійно та красиво розріже готове м'ясо таким чином, щоб кожен гість міг скуштувати незвичайну страву. Як гарнір можна замовити овочі гриль або запечену картоплю.
Напої. Якщо йдеться про заміське весілля на природі, то на більшості майданчиків алкоголь дозволяється приносити свій, оскільки такі заклади працюють, як правило, лише влітку та отримання ліцензії на право реалізації алкогольної продукції – справа складна та нерентабельна. Більшість закладів, намагаючись хоч якось виманити додаткові гроші у своїх клієнтів, йдуть на маленьку хитрість, вигадуючи якийсь «пробковий збір», приблизно 200-300 рублів з кожного гостя за алкогольні напої. Ми вважаємо таку практику не дуже правильною і, дозволяючи приносити свій алкоголь, додаткову плату за це не стягуємо.
Головне, щоб ваші алкогольні напої були придбані у сумлінного продавця та мали відповідну якість. Про кількість спиртного на весілля докладно поговоримо в іншій статті. Що стосується безалкогольних напоїв, то ми рекомендуємо замовляти натуральні напої, такі як морс, сік або компот з розрахунку 0,5-0,7 літра на одну людину. Для любителів віскі з колою чи інших коктейлів рекомендуємо придбати відповідні інгредієнти.
Весільний торт і чаювання.Це свого роду також кулінарне шоу. Просто піти купити готовий торт на весілля навряд чи вдасться. Весільний торт замовляється заздалегідь з урахуванням стилю заходу та кольору, який використовується для оформлення весілля, а також кількості гостей. Зазвичай ціна весільного торта визначається за кілограм ваги та в середньому становить 1500-1700 рублів за кілограм. Замовляючи торт на весілля необхідно виходити зі 120-150 грамів торта на одну особу, тобто на 50 гостей потрібно торт близько 7 кілограмів. Докладніше про торти ми поговоримо у наступних статтях.

Важливою частиною дня весілля є бенкет. Водночас ще й найзатратнішою. Перед молодятами стоїть нелегке завдання: скласти меню на весілля на 30 осіб і зробити так, щоб їжі вистачило на всіх гостей, і вони залишилися задоволеними та враженими.

Місце проведення

Успіх застілля безпосередньо залежатиме від деяких важливих речей. За дотримання нехитрих рекомендацій можна суттєво заощадити на організації банкету. Насамперед вибрати місце для застілля. Пройде воно у дворі приватного будинку чи ресторані, від цього залежить бюджет майбутньої родини. При складанні меню на 30 осіб молодята повинні також враховувати тематику свята. Наприклад, це може бути російська кухня для весілля у селі, азіатська чи кавказька.

Вартість банкету безпосередньо залежить від місця його проведення:

Найдорожчим рішенням стане весілля у ресторані. З плюсів такого варіанта можна відзначити: відмінний сервіс, привітну атмосферу, чудовий інтер'єр та смачну їжу. Але саме застілля обійдеться молодятам у копієчку.
Ця ж доля на них чекає, якщо вони наважаться організувати банкет у кафе. Зваживши все за і проти, пара вирішує, що їм важливіше: сервіс та зручність чи економія сімейного бюджету.
Можна відзначити урочистість у їдальні. Це більш економний варіант. Кухня у таких закладах, як правило, близька до домашньої. А ціна за страви потішить замовника. Персонал їдальні допоможе молодим скласти меню на 30 осіб.
У теплу пору року весілля можна зіграти на природі. Наприклад, якщо захід відбувається вдома влітку, то варто накрити столи у дворі, на терасі або в альтанці. Альтернативою домашній обстановці може бути весілля на базі відпочинку. Усі страви можна приготувати тут же. Наприклад, це може бути шашлик або плов на багатті, юшка чи риба-гриль. Овочі та гриби теж можна запекти на ґратах. Плюс застілля на свіжому повітрі у тому, що гостям захочеться більше споживати безалкогольних напоїв та їсти легкі салати та закуски. Можна суттєво заощадити на спиртному та гарячих стравах.

Дата одруження

Вартість банкету на весіллі може змінюватися в залежності від пори року. Щоб заощадити на продуктах, необхідно віддавати перевагу тим, що належать до сезонних. Ці знання будуть корисними при складанні меню на 30 осіб.

Влітку слід зробити акцент на салатах зі свіжих місцевих овочів. Замість першої гарячої страви можна подати окрошку, освіжаючу і ситну. Гості будуть у захваті. Замовте більше фруктів і несолодких напоїв.
Весілля, організоване восени, відрізняє наявність на столі різних овочів. Їх можна подати як нарізку чи салатах. Серед напоїв доречнішими стануть компоти зі свіжих ягід і морси.
Якщо свято взимку, в меню на 30 осіб обов'язково потрібно включити гарячі страви: суп солянка, свинячий гуляш або відбивні з відвареною картоплею. Можна запропонувати гостям та теплий салат. Свіжі овочі коштуватимуть дорого взимку, можна урізноманітнити їх маринованими закусками, заготовленими з літа в домашніх умовах. Не зайвими будуть і глінтвейн, що зігріває, а також кава і чай.
Складніше заощадити на банкеті весняного весілля. Свіжі овочі та фрукти ще не дозріли, а ті, що закуповуються з боку, не вселяють довіри. Але тут можна скоротити бюджет. Замість свинини чи яловичини вибрати рецепти на основі курки. Це може бути плов чи курячий шашлик. М'ясну тарілку в меню на 30 осіб варто замінити на ковбасну. Як холодна закуска можна пропонувати гостям рулети з лаваша з сиром і шинкою або млинці.

Склад запрошених

Важливо знати, скільки на весіллі буде чоловіків та жінок. Перші люблять ситні закуски та гарячі страви, а от дами навпаки віддадуть перевагу салатам та десертам. Чоловікам необхідні міцні напої, а жінкам – вино чи шампанське. Це також важливо враховувати, коли складається весільне меню на 30 осіб. За наявності на весіллі маленьких гостей варто зробити окремий стіл. Страви можуть бути такими ж, як і у дорослих, тільки їх можна прикрасити або цікаво подати.

Розрахунок на одну особу

Весільне гуляння - це процес, розтягнутий за часом. Тому дуже важливо вигадати меню на 30 осіб так, щоб усім гостям вистачило їжі. Кожній страві має бути відведено свій час. Кулінарні шедеври, що змінюються один за одним, не дадуть запрошеним нудьгувати і точно не залишать їх голодними. Перед нареченими стоїть важливе питання: як скласти весільне меню на 30 осіб так, щоб гості були ситі та задоволені, і щоб не залишилося багато зайвої їжі після бенкету. Особливо актуальне це питання в літню пору, коли через спеку їжа може швидко пропасти або втратити презентабельний вигляд. Можна скористатися послугами професійних організаторів весіль, які мають великий досвід у цій справі. А можна самостійно скласти список страв і розрахувати порції за вагою. У середньому на людину припадає 1200-1400 гривень. Для підстрахування можна взяти на 100-200 грамів більше.

Зразковий перелік страв на одну персону:

гаряча страва (основна) – 250 гр;
сирна та м'ясна тарілки – 250 гр;
кілька варіантів салатів (овочевий+м'ясний) – 250 гр;
теплі закуски (млинці, пироги) – 100 гр;
гарнір з овочів чи картоплі – 200 гр;
фрукти та морозиво – 200 гр;
весільний торт – 200 г.

Приклад розрахунку потрібної кількості напоїв на одну особу:

міцний алкоголь (горілка, коньяк) – 0,25 л;
шампанське чи вино – 0,75 літра;
напої без алкоголю (соки, компоти, вода) – 2 літри.

Загальний розрахунок на 30 осіб

Використовуючи калькулятор, можна скласти зразкове меню для весілля, розрахованого на 30 осіб:

декілька варіантів основних страв по 2,5 кг (шашлик зі свинини, курки, котлети чи зрази, гуляш);
30 порцій холодних закусок можна розділити на 15 сирних та 15 м'ясних;
3 види салатів, кожного з 10 порцій;
загальна вага теплих закусок повинна становити не менше 3 кг (наприклад, 1,5 кг млинців та 1,5 кг пиріжків або пирогів);
різновиди гарніру: 10 тарілок з картоплею фрі, 10 з відвареною картоплею, 10 тарілок з овочами гриль;
фрукти – 3 кг; морозиво – 3 кг;
торт – 6 кг;
міцний алкоголь – 15-18 літрів;
вино та шампанське по 18 літрів;
безалкогольні напої – 60 л.

Ситий та задоволений гість – радість для молодят. А якщо при складанні меню на весілля на 30 осіб ще й вийшло суттєво заощадити, то це великий успіх для щасливого старту нової родини.

Також читають:

Меню для кожного сезону вирізняється своїми особливостями. Влітку і на початку осені воно має бути максимально насиченим «літніми» стравами та напоями. Не секрет, що в теплу пору роки смаки трохи змінюються, хочеться їсти менше важкої, жирної пиши, і навпаки, приваблюють легкі холодні закуски, свіжі фрукти та овочі. Грунтуючись на цьому, потрібно складати ідеальне літнє весільне меню.

Перша частина меню – закуски. Влітку цілком доречно обмежитись лише холодними стравами, не доповнюючи їх ще й гарячими. Уникайте великих ємностей із салатами, тому що через деякий час овочі дають сік і салат починає виглядати непрезентабельно. Набагато краще віддати перевагу порційним салатам, таким як "Цезар" або "Грецька". Зверніть увагу на те, щоб салати подавалися холодними! І уникайте майонезної заправки, яка зовсім не підходить для літнього бенкету.

Можна також приготувати рулетики, шашлички, овочеві нарізки. Обов'язково подайте страви з морепродуктів – наприклад, салат, канапе з ікрою, нарізка солоної та копченої риби.

Гарним варіантом гарячого стане риба, а також шашлики, якщо весілля відзначається на відкритій веранді, на природі. Взагалі м'ясо, приготоване на вогні, є найкращою першою стравою для весілля влітку. На друге продумайте гарячі закуски з овочів - це може бути як запечена картопля, так і рагу з овочів або овочі на грилі.

Врахуйте, що на спеці гості швидше сп'яніють, тому наголошувати на міцному алкоголі не рекомендується. Легке вино стане найкращим варіантом, а коктейлі, що асоціюються з літом, можуть стати ідеальним рішенням для другої частини бенкету з танцями. Мохіто, дайкірі, піна-колада піднімуть гостям настрій і зроблять ваше весілля по-справжньому літнім. Можна також подати холодне шампанське з ягодами – наприклад, з малиною чи полуницею. Дуже гармонійно впишеться в меню та вино «Сангрія».

Дуже креативними та яскравими можуть бути безалкогольні напої для вашого літнього меню. Газування і соки - занадто стандартно і нудно, крім того, через велику кількість цукру вони погано втамовують спрагу. Чому б не порадувати ваших гостей домашнім лимонадом чи фруктовими коктейлями? Безалкогольний лимонад на основі цитрусових, поданий у великому скляному глеку, не тільки прикрасить стіл, а й справді вгамує спрагу. Прекрасні варіанти - охолоджений фруктовий чай, м'ятний напій, чай каркаде.

Весільний торт теж має відповідати сезону та погоді. Ніякого масляного крему та збитих вершків! Що-небудь легке, повітряне, сирне, фруктове краще впишеться в загальний стиль вашого весілля. Торт без ягід та фруктів влітку не має права на існування! Прекрасно виглядають торти з квітковими прикрасами. А ось про шоколад забудьте відразу ж - цей схильний до танення продукт явно не прикрасить вашу вечірку!

Якщо ви граєте весілля влітку і хочете заощадити на оренді банкетного залу, можна влаштувати весілля на дачі. Меню для такого свята спробуємо спланувати у цій статті.

Головна проблема банкету влітку — продукти, що швидко псуються. Врятувати становище можуть холодні закуски.

Ще однією проблемою свята на дачі можуть стати комахи. Щоб вони не потрапили в їжу, накривайте тарілки харчовою плівкою, а каструлі кришками. Так ви збережете продукти до початку свята.

Перед складанням літнього меню необхідно подбати і про переваги гостей. Потрібно підготувати меню з побажаннями, поєднувати протилежні страви, освоїти процес приготування. Для того щоб у цьому розібратися, спочатку дізнаємося, що входить у весільне меню.

У весільне меню входить:

Холодні та гарячі закуски

Застілля на дачі відрізняється тим, що при складанні страв молодята не можуть орієнтуватися з подачею холодних і гарячих закусок. Головна відмінність весілля – це її необмежений час. У середньому на кожну людину припадає 1,5 кілограми страв.

Що можна запропонувати із холодних закусок?

Рулет із лаваша;

Нарізки з: овочів, м'яса, сиру, риби;

Гарячі закуски подаються разом із холодними. Загальне значення тих та інших закусок у тому, що вони подаються від початку.

Що можна запропонувати із гарячих закусок?

Млинці;

Запечену рибу;

Основні страви

Основна страва - одна з найситніших і найважливіших на святковому столі. Важливо включити до меню та основні страви.

Що можна запропонувати?

М'ясний/рибний стейк;

Весільний торт

Відмінним завершенням стане солодка страва, виготовлена спеціально для вашої урочистості. Дуже важливо, щоб торт не втратив краси на бенкеті. Саме тому необхідно організувати доставку за кілька годин до місця призначення.

Напої

На весільному святі можна зіткнутися лише з двома видами: алкогольні та безалкогольні напої. Без прохолодної води гості не зможуть обійтися точно. Танці, конкурси, літня погода, все спричинить жагу до пиття.

Що можна запропонувати?

Мінеральна вода;

Лимонади;

Такий варіант допоможе гостям вибрати напій на власний смак.

Меню для весілля з рецептами

Якщо ви вирішили взяти на себе обов'язок з готування, спеціально для вас завжди знайдеться кілька чудових страв.

Рулети з овочів та лаваша

До складу входить:

Лаваш – 3 упаковки;

Цибуля - один пучок;

Томати-2 шт.;

Капуста - 200 г;

Мариновані опеньки;

Морква по-корейськи;

Як приготувати?

Капусту нарізати у вигляді соломки, поперчити, посолити та обсмажити на олії. Порізати томати, накришити цибулю тонкими скибочками.
Лаваш покрити шаром кетчупу. Викласти капусту, томати. Потім гриби, цибулю та морквину. Закінчуємо процедуру шаром майонезу. Робимо рулетик.
Викладаємо рулетик на лист. Запікаємо до стану золотистої скоринки.

Канапе з креветками на шпажках

До складу входить:

Половина лимона;

Сир – 120 грам;

Креветки – 200 грам;

Як приготувати?

Варимо креветки із додаванням солі.
Креветки очищаємо. Дрібно нарізаємо лимон та сир.
Насаджуємо інгредієнти зубочистками. Твердий сир мав завершальним. Він надасть стійкості страві.

Маффіни з сиром та беконом

До складу входить:

Сир – 200 грам;

Бекон – 200 грам;

Яйця – 2 шт.;

Склянка молока;

Дві склянки борошна;

Розпушувач – 1,5 чайних ложки;

Олія вершкове – 100 грам;

Дрібка цукру;

Дрібка солі;

мелений перець/зелень - за смаком;

Як приготувати?

Промиваємо та збиваємо пару яєць. Наливаємо молоко, насипаємо цукор. Просіюємо борошно. Завершуємо додаванням солі, розпушувача та чорного меленого перцю.
Натираємо сир на тертці. Нарізаємо бекон. Засипаємо начинку в борошно, що просіює. Додаємо зелені.
Змішуємо борошно та начинку. Заливаємо приготовлену молочну масу.
Змащуємо форму для кексів олією. Викладаємо на форму суміш, що вийшла. Ставимо в духовку на півгодини.

Бекон з курячою грудкою у вигляді шашлику

До складу входить:

Курячі грудки 2шт.;

Бекон 80 г;

Сіль – за смаком;

мелений перець-за смаком;

Як приготувати?

Нарізати на шматочки куряче філе.
Додати сіль|соль|, перець.
Розрізати смужки бекону;
Курку загорнути смужками бекону і насадити на шпажку.
Смажити у духовці 20 хвилин.

Фруктовий салат з шоколадом та збитими вершками.

До складу входить:

Яблуко – 2 шт.;

Апельсин – 1 шт.;

Банан - 2 шт.;

Вершки – 200 мл;

Ожина – 200 гр;

Цукор – 1 ст. л.;

Шоколад – будь-який;

Нарізаємо інгредієнти у складі.
Додаємо шоколад до смаку.

Для натхнення надаємо кілька роликів із весіллями на дачі:

Можливо, буде корисно почитати: