Який шоколад можна давати дітям? Шоколад у харчуванні дітей

Будь-яка дитина не відмовиться від солодкого. Шоколад, зефір, мармелад, печиво є улюбленими ласощами для малюка. Солодощі у малих дозах навіть корисні. Але багатьох батьків турбує питання, з якого віку можна давати дитині шоколад.

Шоколад корисний вітамінами та цілющими речовинами, що сприятливо впливають на роботу мозку, нервову систему. Йдеться про натуральний гіркий шоколад. Молочний продукт із добавками такої користі не принесе.

Склад «правильного» шоколаду представлений такими компонентами:

вітамінами групи В;
провітамін А;
магнієм, натрієм, кальцієм, міддю, іншими мікроелементами;
вуглеводами;
амікокислотою триптофан. Стимулює мозкову діяльність, а також є джерелом серотоніну;
амінокислотою фенілаланіном, що впливає на розумові процеси, мозкову діяльність, сприйняття;
антиоксидантами, які покращують в організмі обмін речовин.

Нарешті, шоколад сам є джерелом ендорфіну — «гормону радості». Подібний гормон виробляється після занять спортом. Ось чому так часто звучать поради вживати солодке у стресових ситуаціях.

Шкода продукту

У ласощі є і негативні сторони. Розглянемо чому дітям не можна шоколад. По-перше, у малюків молодше трьох років незміцнілий організм, не сформовані повною мірою підшлункова залоза, печінка, тому жири, що містяться в шоколаді, організм сприйме непросто.

По-друге, алергія на шоколад у дітей широко поширена. Вона зазвичай зустрічається у тих, хто не досяг трирічного віку. По-третє, шоколад сильно впливає на нервову систему: малюк може перезбудитися і потім не заснути. По-четверте, продукт через вміст жирів та вуглеводів висококалорійний, тому малюк може набрати зайву вагу.

Маленьким дітям не потрібна стимуляція розумової діяльності, потреби у вживанні великої кількості шоколаду немає. Краще обходитися без нього, оскільки ризик виникнення алергії високий.

Продукт протипоказаний гіперактивним дітям: таку дитину шоколад порушить ще більше, заспокоїти малюка буде непросто. З цієї причини варто виключити з раціону і гарячий шоколад.

Коли та як вживати

Розглянемо, який вік прийнятний для того, щоб малюкові можна було давати шоколад, чи можна дітям його взагалі їсти, скільки грамів на день належить. Багато лікарів сходяться на думці, що такий продукт дітям молодше трьох років пропонувати не можна. Є ризик привчити дитину до солодкої, що може призвести до залежності від таких ласощів. Простіше починати давати шоколад дошкільнятам.

важливо дотримуватися дози: не більше 3-4 часток на день, або 25 г.;
краще не давати шоколад дітям натще, оскільки швидкі вуглеводи одразу потраплять у кров, викликавши спочатку відчуття ситості, а потім різкий голод. Вони також сприяють різкому виробленню інсуліну, що негативно впливає на здоров'я маленьких дітей;

давати продукт краще у першій половині дня, щоб він встиг засвоїтись;
необхідно дотримуватися гігієни: полоскати рот після прийому шоколаду.
продукт має бути з мінімальною кількістю додаткових інгредієнтів.

Який шоколад краще

Не всякий шоколад підходить для дітей. Краще брати натуральний, але не надто гіркий, оскільки високий вміст какао не піде малюкові на користь. Можна давати молочну, але не білу. В останньому занадто багато цукру та олії, а також штучних добавок та барвників. Він і дорослому на користь не піде, а дитині вже й поготів.

Ідеальним варіантом вважається молочний продукт з додаванням кураги, родзинок, горіхів.Відповідний вміст какао: 25 або 50%. При цьому склад повинен виключати будь-які жири: пальмова олія, какао-масло. Повинні насторожити загусники, емульгатори та інші добавки для смаку та запаху.

Нормальний склад, це:

цукрова пудра;
лецитин;
терте какао;
какао-масло.

Не всі виробники дотримуються правил приготування такого продукту. Визначити якісний шоколад просто: він тане в руках і при розламуванні хрумтить. Має значення і колір: він має бути темним, насиченим.

Перше знайомство

Не всі батьки в курсі, що вводити в раціон такі ласощі потрібно поступово. Краще спочатку дати малюкові солодкі фрукти, зрозуміло, також у певних дозах.

Потім малюк можна познайомити з какао-порошком. Його розводять молоком чи водою, додають трохи цукру та дають малюкові. Якщо негативних реакцій не виникло, можна переходити до шоколаду, але знову ж таки обережно.

Висипання, плями, почервоніння, підвищення температури - явні ознаки алергії. У цьому випадку шоколадом дитину краще не частувати. Можливо, через рік або два організм малюка стане більш сприйнятливим до цих ласощів.

Багато молодих мам прагнуть відразу познайомити свою дитину і з іншими ласощами: бісквітами, коржиками, шоколадними пирогами. Але краще не давати такі продукти дитині хоча б років до п'яти. Справа в тому, що всі ці «смаки» містять ароматичні добавки, а натуральних компонентів у них практично немає. Користі малюкові від цього не буде, зате зростає ризик набрати зайву вагу.

Улюблені ласощі дітей — цукерки та «кіндер-сюрпризи». Огородити чадо від таких солодощів непросто, оскільки вони завжди є у дитячих подарунках, та й родичі люблять зробити приємне дитині. У цьому випадку важливо не привчати дитину до великої кількості солодощів. Вони безпечні для дітей лише у малих дозах.

Для будь-якої мами здоров'я її дитини важливіше, ніж власне. Щоб малюк не отруївся, слід вибирати продукт з актуальним терміном придатності в надійній та якісній упаковці. Різкий запах повинен насторожити, це означає, що продукт додали занадто багато ароматизаторів.

Багатьом дітям шоколад дуже подобається, але давати його без розбору, все ж таки, не слід. Краще взагалі не знайомити дитину із солодкою надто рано, а дочекатися, коли вона підросте.

Як позбутися від розтяжок після пологів?

Мамо, хочу «щиколотку»!

Хто ж із нас, слухаючи у дитинстві казку про країну з кисельними річками та шоколадними берегами, не хотів туди потрапити. Ех, хоч би на годинку! Щоб мама не відбирала зайву цукерку, щоб просто так сидіти, відламуючи ще один від берега. Час іде, наступне покоління дітей мріє про таку чарівно-солодку країну, а тим часом дорослі запитують: солодке для моєї дитини – на користь або на шкоду, можна давати дитині до 3 років шоколад?

Шоколад – улюбленець усіх дітей. Це і нагорода за хорошу поведінку, і вираз бабусиного кохання, і частування для маленької подружки. Зі все зрозуміло, педіатри категорично проти того, щоб давати такому малюку шоколад. Тільки грудне молоко або суміш і дозволений прикорм. Але як же хочеться якнайшвидше відкрити маленькому улюбленцю ще один смак життя! Ну, можливо, на перший день народження? Ну, можливо зовсім маленьку долю? Хтось із батьків всіляко намагається відсунути зустріч дитини із шоколадом. А хтось навпаки, дає малюкові солодощі, щоб він не відчував себе ущемленим чи скривдженим у той час, коли його товариші по пісочниці із задоволенням уплітають чергову цукерку.

Давайте розглянемо таке питання як «чи можна давати дітям до 3 років шоколад»:

Дорослим потрібно мати на увазі, дитині від року до трьох років на день можна вживати не більше 40 г цукру на день. Знайомство дитини із солодким краще не починати із шоколаду. Він містить жири, які важко засвоюються організмом, тим паче дитячим. Крім того, він створює суттєве навантаження на підшлункову залозу та шлунок. У малюка до трьох років шлунково-кишковий тракт мало розвинений, тому не може перетравити такий важкий препарат. Дуже часто це може спричинити алергічні реакції.

Тому дітям, схильним до алергії, а також мають захворювання підшлункової залози, шоколад протипоказаний навіть у малих кількостях, оскільки може спричинити загострення захворювання. Якщо дитина здорова і цікавиться шоколадом, з трьох років можна почати давати білий і молочний, але в дуже обмеженій кількості. Давати скуштувати дитині гіркий шоколад можна лише після п'яти років. Поспіх у цій справі не потрібний, оскільки вживання такого смачного, але підступного продукту як шоколад може викликати найнеприємніші наслідки: кропив'янку, свербіж, нудоту, біль у шлунку і навіть проблеми зі стільцем.

Темний і білий, пористий і з горішками, з ароматами ягід та фруктів… Який шоколад корисний для дитячого здоров'я і чи можна його давати дітям?

Склад шоколаду

Шоколад та шоколадні кондитерські вироби виготовляють на основі тертого какао, какао-олії та цукру з додаванням молока, лецитину та ваніліну.

Шоколад в основному служить джерелом легкозасвоюваних вуглеводів та енергії. До його складу входить невелика кількість рослинного білка та значне – жиру: какао-масло, деякі види молочного жиру, горіхи.

Шоколадні продукти належать до висококалорійних. У шоколаді багато флавоноїдів (антиоксидантів та імуномодуляторів), мінеральних речовин (калій, кальцій, магній, фосфор), вітамінів (В1, В2 та РР) та трохи стимуляторів (теобромін, кофеїн: 1-1,5%), дубильних речовин.

У ньому також є близько 40 летких сполук, що визначають ні з чим незрівнянний запах.

Термін

Лецитин – натуральний емульгатор, що широко використовується в харчовій промисловості, наприклад, він знижує в'язкість шоколаду та підвищує термін його придатності. До лецитинів відносять харчові добавки E322 та E476. Лецитин – необхідне організму речовина. З нього складається 50% печінки та третина ізолюючих та захисних тканин головного та спинного мозку. Лецитин – потужний антиоксидант, дефіцит якого знижує ефективність впливу лікарських препаратів. Нестача лецитину може призвести до серйозних захворювань нервової системи. У той же час лецитин може спричинити алергію.

Термін

Теобромін – безбарвний гіркуватий порошок, складом схожий на кофеїн. Як і кофеїн, надає збуджуючу дію на центральну нервову систему та серце.

Яким буває шоколад?

Залежно від складу шоколад буває гіркий, молочний та білий. Чим темніший («чорніше») шоколад, тим більше він містить твердих частинок какао.

Гірким називають шоколад із вмістом какао 72% та більше.

Додавання молока в шоколад знижує кількість кофеїну та збагачує продукт кальцієм та молочними білками.

Білий шоколад не містить какао (тільки какао-масло) і тому має ефектний кремовий колір. Вміст жиру у такому шоколаді – близько 40%.

Шоколад та шоколадні кондитерські вироби можуть мати ароматичні добавки (ванілін, кава, коньяк та ін.), харчові добавки або начинку (родзинки, горіхи, цукати та ін.).

З додаванням горіхів та родзинок збільшується кількість вітамінів (С, Е) та мінеральних речовин (калію, магнію та ін.), тобто. підвищується харчова цінність шоколаду.

Шоколадні цінності

Харчова цінність шоколаду та кондитерських виробів з нього (цукерок, печива, тістечок, тортів та ін.) нижча, ніж у інших груп продуктів. Справа в тому, що кондитерські вироби - це джерела легкозасвоюваних вуглеводів (цукорів), але білки, вітаміни і мінеральні речовини вони або зовсім не містять, або містять у невеликій кількості. Тому вся користь від «шоколадної» групи продуктів полягатиме в основному у вуглеводах та енергії. Враховуючи активність наших дітей та пов'язану з цією активністю велику витрату енергії, не можна сказати, що шоколад дітям не потрібен. Крім того, не можна розглядати харчування лише як процес постачання в організм харчових речовин. Харчування – це ще й джерело позитивних емоцій, і шоколад у цьому відношенні приносить чимало задоволення дітям різного віку.

Не можна забувати, що саме цукор є однією з важливих причин розвитку карієсу. Карієсогенна дія продуктів, що містять велику кількість цукру (наприклад, шоколад), особливо суттєво, якщо діти їдять такі продукти не після прийому основних страв, а між їдою, коли зубна емаль не захищена іншими харчовими речовинами від молочної кислоти, що утворюється в результаті бродіння цукру у ротовій порожнині.

Надлишок вуглеводів, особливо цукру, є одним із факторів ризику розвитку надлишкової маси тіла. Неконтрольоване споживання солодощів може вести до зниження апетиту та витіснення з раціону продуктів з високою харчовою цінністю. Тому шоколад, цукерки, тістечка та інші кондитерські вироби повинні бути присутніми в раціоні дітей в обмежених кількостях (не більше 40-50 г цукру та 20-40 г кондитерських виробів на добу). Щоправда, норми, рекомендовані медиками, значно відрізняються від кількості солодощів, яку реально з'їдають діти. Дитині можна запропонувати одну-дві цукерки або один зефір, або два печива на день. Якогось дня норму можна подвоїти, а наступний прожити без солодкого.

Норма

У день дитині можна давати трохи більше 40-50г цукру і 20-40г кондитерських виробів.

Коли можна давати шоколад дітям?

На думку провідних фахівців у галузі педіатричної дієтології, шоколад та шоколадні цукерки рекомендується вводити до раціону дітей не раніше 5 років.

Слід пам'ятати, що шоколад – високоалергенний продукт, а отже, його виключають із харчування дітей із харчовою алергією, захворюваннями органів травлення, нирок (дизметаболічна нефропатія), з порушеннями вегетативної нервової системи, надмірною масою тіла.

Здоровим дітям шоколад можна давати не частіше 1-2 разів на тиждень та у невеликих кількостях.

Продукти промислового випуску, що містять у своєму складі какао-порошок, є і для найменших. Так, восьмимісячному здоровому малюкові можна запропонувати манну кашу з шоколадом «На добраніч». Для дітей старше року нещодавно з'явився новий продукт – молочний коктейль з какао «Рідкий шоколад», з півтора року – пудинг молочний з какао. Дітям дошкільного віку (старше трьох років) можна вживати (з урахуванням переносимості) молочні продукти з какао (пудинги, десерти) та готові сніданки (наприклад, готовий шоколадний сніданок), а якщо шоколадні кульки залити молоком, то буде не лише смачно, а й корисно!

Для дітей, хворих на цукровий діабет, є спеціальний шоколад, в якому замість цукру використовуються цукрозамінники (наприклад, шоколад на основі мальтітолу). «Діабетичний» шоколад повністю зберігає такий улюблений дітьми традиційно солодкий смак. Включення спеціальних видів шоколаду до раціону дітей, хворих на цукровий діабет, сприяє поліпшенню емоційного стану дітей, практично позбавлених «солодкостей».

Шоколад та інші кондитерські вироби – це джерело задоволення та радості, що дуже важливо. Не можна ж вирощувати дітей в одних обмеженнях, виключивши з їхнього життя «некорисні смаколики». Так що солодощі можуть бути присутніми в повсякденному дитячому раціоні. Головне – все має бути в міру!

Тетяна АБРАМОВА, к.м.н., науковий співробітник лабораторії дитячого харчування НДІ харчування РАМН

Ольга ГЕОРГІЄВА, к.т.н., старший науковий співробітник лабораторії дитячого харчування НДІ харчування РАМН

Керівник лабораторії дитячого харчування НДІ харчування РАМН – д.м.н., професор, "Заслужений діяч науки РФ" І.Я. Кінь.

Коли маленька ручка тягнеться за цукеркою у гарній обгортці, одна мама просто промовчить, інша скаже на це категоричне «не можна». Хто ж із них правий? Чи можна дітям їсти шоколад чи ні? З якого віку все-таки можна починати радувати дитину смачними солодощами?

Дати не можна забрати

Де в цій пропозиції поставити розділовий знак, не знають багато мам. Отже, чому дітям не можна шоколаду до 3 років?

Збудливу дію

Багато батьків знають про шоколад тільки те, що цей продукт є висококалорійним та дуже поживним. До складу цієї солодощі входять какао-боби, какао-масло, а також така речовина, як теобромін. Цей елемент має схожі властивості з кофеїном. Потрапляючи в дитячий чи дорослий організм, він збуджуюче діє на нервову та серцево-судинну системи. Коли дитина вживає багато шоколаду, це вкрай негативно впливає на його загальний стан.

Підвищений вміст теоброміну в організмі дитини викликає:

Безсоння;

збудження;

Дратівливість;

Тривога;

Головні болі та запаморочення;

Порушення серцебиття, аритмію, тахікардію.

Алергічні реакції

Однією з причин, чому шоколад не можна дітям, є висока ймовірність появи алергії. Велике вживання подібних солодощів може призвести до виникнення сверблячки, висипання шкіри і навіть лихоманки.

Якщо у дитини вже були помічені алергічні реакції на вживання певних продуктів, варто особливо обережно давати йому шоколад. Краще взагалі відмовитися від цієї витівки до більш дорослого віку.

Навантаження на систему травлення

Крім небезпечного теоброміну, шоколад також містить велику кількість жирів, що і робить його таким поживним продуктом. Це своє чергу дає серйозне навантаження на дитячу травну систему, зокрема, на печінку і підшлункову залозу. Найбільш сильний негативний вплив робить на травний тракт шоколад, у складі якого у великій кількості є пальмова олія. Сьогодні дуже багато плиток і просто шоколадних цукерок містять цей інгредієнт.

Карієс

Цей пункт не дарма стоїть останнім. Шоколад здатний викликати карієс зубів у дитини тільки, якщо їсти його в дуже великій кількості. Помірне вживання даного продукту не здатне нашкодити зубам, чого не можна сказати про інші види солодощів. До складу шоколаду входить асептична речовина, за допомогою якої пригнічується дія шкідливих бактерій у ротовій порожнині.

Якщо давати, то скільки, як і що?

Батьки-ласуні, звичайно ж, погодяться з тим, що шоколад - це один з найсмачніших ласощів з усіх солодощів. Саме їм особливо складно заборонити дитині їсти цукерки. До того ж малюк, який одного разу скуштував шоколад, у 95% випадків попросить ще.

Денна норма цього продукту для дитини не повинна перевищувати 40-50 г. Якщо вживати шоколад у більшій кількості, це однозначно не принесе користі організму. Малюк відрізняється підвищеною активністю чи має надмірну вагу? Зменшіть денну норму хоча б у 2 рази.

Не варто лаяти дитину, якщо ви не встежили, і вона з'їла більше шоколаду, ніж належить. Обов'язково включіть у раціон малюка продукти, що містять йод. Ідеальний вихід – додавати в їжу йодовану сіль. Ця речовина допоможе захистити одночасно і щитовидну залозу, і дитячі зубки.

Оскільки до 3 років у дитини ще не повністю сформувалася печінка та підшлункова залоза, її харчування має бути щадним. Шоколад краще замінити зефіром, мармеладом чи пастилою. Будь-який із цих продуктів має бути приготовленим без застосування барвників. Малюку дозволяється з'їдати не більше 10 грам солодощів на добу.

Діти старше 3 років можуть спробувати і шоколад. Давати його дитині потрібно у кількості не більше 25 г на добу. Це допоможе уникнути перезбудження нервової системи, алергічних реакцій та запорів. Дуже важливо, щоб шоколад був якісним і не містив пальмової олії та інших шкідливих компонентів. Але навіть якісний продукт не можна їсти натще!

Батьки, які не хочуть позбавляти свого малюка щасливого дитинства і з раннього віку починають годувати його цукерками та шоколадом, часто не розуміють, що своїми діями позбавляють дитину щасливу, і головне – здорову, майбутню. Адже здоров'я наших дітей – у наших руках. Смачний шоколад малюк обов'язково спробує, просто треба пам'ятати, що всьому свій час!

Шоколад отримують із різних частин какао-бобів. Плоди какао подрібнюють, роблячи порошок, або вичавлюють з них масло. Якщо змішати порошок (терте какао) із цією олією, виходить темний шоколад. Ці ласощі вважаються найбільш натуральним продуктом. При додаванні до порошку та олії вершків (молока) виробники отримують молочний шоколад. Для приготування білого шоколаду терте какао зовсім не використовується. Кожен із цих видів шоколаду має свої особливості, які необхідно враховувати при виборі частування для малюка.

У чому користь шоколаду для дитини

Шоколад містить особливу речовину – триптофан, вона стимулює вироблення «гормонів щастя» в організмі, активізує роботу головного мозку, покращує настрій малюка. Крім того, міститься фенілаланін – амінокислота, яка здатна покращувати пам'ять та інші розумові процеси. Какао-боби – джерело вітаміну А, В1, В2, РР, калію, магнію та заліза.

Коли дитині можна скуштувати шоколад

Незважаючи на безперечну користь продукту, дієтологи не рекомендують давати шоколад малюкові до півтора-двох років. Це жирний продукт, який містить велику кількість кофеїну та теоброміну. Вони негативно впливають на незміцнілу дитячу психіку. Крім цього, шоколад краще вводити в раціон дитини вже після того, як він полюбив овочі, фрукти та злакові. У півтора року дитині можна дати напій з какао-порошку, розведений молоком. Уважно стежте за реакцією малюка, адже шоколад – один із найалергенніших продуктів. Після того, як дитині виповнилося два роки, можна почастувати її шоколадним бісквітом. Ближче до трьох років запропонуйте малюку шматочок молочного шоколаду або цукерку. Денна

Можливо, буде корисно почитати: