Was man nach einem Schlaganfall essen sollte. Diät nach Schlaganfall

Die Rehabilitation nach einem Schlaganfall ist ein langer und schwieriger Prozess. Während der Erholungsphase spielt die richtige Ernährung neben Medikamenten und Bewegung eine Schlüsselrolle.

Patienten müssen ihre Ernährung überdenken, fetthaltige, frittierte und geräucherte Lebensmittel eliminieren und schlechte Gewohnheiten aufgeben. Durch die richtige Ernährung kann das Risiko eines weiteren Schlaganfalls um 30 Prozent gesenkt werden.

Für diejenigen, die sich dafür interessieren, welche Diät Patienten nach einem Schlaganfall einhalten sollten und wie die richtige Ernährung bei dieser Krankheit zu Hause ist, empfehlen wir die Lektüre dieses Artikels.

Ernährungsgrundsätze 10:

der Kaloriengehalt von Gerichten wird reduziert – dies liegt daran, dass Kohlenhydrate und Fette pflanzlichen Ursprungs in den Speiseplan aufgenommen werden;
eine große Menge an Lebensmitteln, die reich an Kalium und Magnesium sind (was gut für die Blutgefäße ist), wird in die Ernährung aufgenommen;
der Salzkonsum ist begrenzt;
Ausgenommen sind alle Lebensmittel, die das Nervensystem stimulieren (Kaffee, Schokolade, Gewürze).

Die Ernährung des Patienten sollte reich an Proteinen sein. Es ist jedoch ratsam, als Protein Fisch, Hüttenkäse und Milchprodukte zu verwenden. Auch Fleisch ist erlaubt, allerdings in magerer Form und in kleinen Mengen.

Grundsätze der Nahrungsaufnahme für Männer und Frauen

Der Kaloriengehalt der täglichen Nahrung sollte 2500 Kilokalorien nicht überschreiten. Die Produkte werden wie folgt kombiniert:

Eichhörnchen– nicht mehr als 90 Gramm. Dazu gehören fettarmer Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte, Rind- und Kalbfleisch. Fleisch von Kaninchen, Truthahn und Huhn ist erlaubt.
Kohlenhydrate– 400 Gramm. Bevorzugt werden langlebige Kohlenhydrate: Müsli, Premium-Nudeln, Vollkornbrot.

Schnelle Kohlenhydrate sollten ausgeschlossen werden (Zucker, Backwaren), sie liefern keinen Nährwert, belasten das Verdauungssystem und verschlechtern den Zustand des Patienten.

Fette– bis zu 50 Gramm. Es lohnt sich, pflanzliche Fette (Pflanzenöl, Olivenöl) zu sich zu nehmen. Fette tierischen Ursprungs (Butter) sind strengstens verboten.
Reines Wasser- ab eineinhalb Liter pro Tag.
Frisches Gemüse und Obst– bis zu 1 Kilogramm pro Tag.

Es werden Teilmahlzeiten empfohlen – die Mahlzeiten sollten in 5 – 6 Teile aufgeteilt werden. Dies wird dazu beitragen, die Belastung des Körpers zu reduzieren, die Verdauung und die Darmmotilität zu verbessern. Kleine Mahlzeiten verringern die Wahrscheinlichkeit, zu viel zu essen, erheblich.

Die Temperatur der Nahrung bestimmt deren Zersetzung und Verdauungsgeschwindigkeit. Essen Sie weder zu heißes noch zu kaltes Essen. Das Essen sollte warm sein oder Zimmertemperatur haben.

Die Konsistenz des Essens sollte weich und püreeartig sein. Wenn es nicht möglich ist, Lebensmittel mit einem Mixer zu zerkleinern, sollten Sie die Lebensmittel sehr fein zerkleinern. Solche Lebensmittel lassen sich leicht kauen, was für Menschen mit beeinträchtigter Gesichtsmuskulatur wichtig ist.

Es wird empfohlen, gekochte, gebackene oder gedünstete Speisen zu servieren. Obst, Gemüse und Beeren können frisch gegeben werden. Ausgenommen sind frittierte, fetthaltige und geräucherte Speisen.

Diät 10 wird sowohl Männern als auch Frauen verschrieben. Empfehlungen zur Genesung nach einem Schlaganfall sind unabhängig vom Alter oder Geschlecht. Das Menü kann angepasst werden, wenn der Schlaganfallpatient an anderen Krankheiten leidet(Bluthochdruck, Diabetes usw.). Dies sind jedoch Sonderfälle. In solchen Situationen stellt der Arzt die Ernährung entsprechend den Begleiterkrankungen des Patienten um.

In seltenen Fällen erleiden auch Kinder Schlaganfälle. Ihre Speisekarte entspricht Tischnummer 10.

Wenn das Kind ein Säugling ist und noch nichts essen kann, stellt der Kinderneurologe selbstständig die Ernährung des Säuglings zusammen (dies kann je nach Alter Säuglingsnahrung oder Brei sein).

In den ersten Tagen nach dem Angriff

Der erste Tag nach einem Anfall sollte sanft verlaufen. Liegt der Patient nicht auf der Intensivstation, ist sein Zustand zufriedenstellend, dann sollte die tägliche Kalorienaufnahme 1500 Kilokalorien nicht überschreiten.

In den Folgetagen erhöht sich der Kaloriengehalt um 1000 Kilokalorien. Dem Patienten muss pürierte Nahrung verabreicht werden, da er die Nahrung noch nicht normal kauen kann.

Es ist wünschenswert, dass die Konsistenz der Nahrung dem Babyfruchtpüree ähnelt(homogen und ohne Klumpen).

Die Ernährung muss vollkommen ausgewogen sein, Sie müssen Diät Nr. 10 einhalten. Die Hauptaufgabe in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall besteht darin, ein Wiederauftreten des Anfalls zu verhindern.

Dazu müssen Sie den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut senken. Dieser Stoff bildet sich dort, wo er auch notwendig ist. Sie stören die Funktion des Kreislaufsystems, verstopfen die Lücken und verursachen Krankheiten.

Ein sehr wichtiges Ernährungskriterium ist die Aufnahme von Vitaminen in die Ernährung, insbesondere Folsäure. Es senkt den Homocysteinspiegel, eine Substanz, die wiederum den Cholesterinspiegel erhöht.

Für bettlägerige Patienten

Bei vielen bettlägerigen Patienten kommt es zunächst zu Schluckstörungen. Nährstoffe werden intravenös verabreicht und Wasser aus einem kleinen Löffel verabreicht. Während der akuten Phase erhält der Patient 2–3 Tage lang nur Wasser und in den nächsten Tagen mit Wasser verdünnte Fruchtsäfte.

Nach einigen Tagen erweitert sich die Ernährung bettlägeriger Patienten. Darüber hinaus können Patienten über eine Sonde ernährt werden. Sie erhalten Fruchtsäfte und Milchprodukte. Im nächsten Schritt werden Gemüsesuppen eingeführt (Gemüse wird durch einen Mixer gegeben). Diese Suppe wird in kleinen Portionen in das Sondenseil gegossen. Dem Patienten ist auch Hühnerbrühe erlaubt. Der Nahrung werden flüssige Vitamine zugesetzt.

Wenn sich die Schluckfunktion verbessert, wird der Patient mit dem Löffel gefüttert. Alle Gerichte werden in flüssiger Form serviert. Die Ernährung wird mit Kartoffelpüree, Eiern, Hüttenkäse, Rinder- oder Fischkoteletts, gedünstet, erweitert. Frisch gepresste Säfte sind sehr nützlich und helfen bei der Genesung.

Ein bettlägeriger Patient wird im Bett gefüttert; dazu wird ein Kissen unter den Rücken gelegt, um die Person etwas anzuheben, und eine Serviette auf die Brust gelegt. Das Essen wird mit einem Löffel serviert. Wasser und Säfte sollten in speziellen Trinkbechern serviert werden, um ein Verschütten des Inhalts auf dem Bett zu vermeiden.

Essen während der Rehabilitation

Die Rehabilitationsphase ist eine ernste und verantwortungsvolle Zeit. Die richtige Ernährung trägt zusammen mit anderen Therapien zur Wiederherstellung des Körpers bei.

Die Ernährung in diesem Zeitraum zielt auf folgende Ziele ab:

Sättigung mit Proteinen – sie beschleunigen die Regeneration der Gehirnzellen, da sie das Hauptbaumaterial des Körpers sind;
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut – unlösliche Fette setzen sich an den Wänden der Blutgefäße ab und verengen die Lumen.
Sättigung des Körpers mit Vitaminen und nützlichen Mineralien – während der Genesung muss der Patient den Körper mit Vitaminen auffüllen.

Während der Erholungsphase ist eine Person normalerweise zu Hause. Hier besteht ein hohes Risiko der Versuchung. Aber jeder Zusammenbruch kann zu einem Rückfall führen. Während der Rehabilitation sind folgende Ernährungsregeln zu beachten:

schließen Sie jeglichen Alkohol aus (Bier, Cocktails, Energy-Drinks, einschließlich);
Essen Sie weniger stärkehaltige Lebensmittel, da diese das Blut verdicken.
scharfe Speisen ausschließen, da diese schädlich für die Wände der Blutgefäße sind;
den Zuckerkonsum deutlich reduzieren;
Vermeiden Sie koffeinhaltige Getränke, da diese zu Blutdruckanstiegen führen können.

Jeder Patient hat seine eigenen Geschmackspräferenzen. Es ist sehr schwierig, alle Gewohnheiten aufzugeben. Während der Rehabilitation sind einige Zugeständnisse erlaubt:

Mehrmals pro Woche können Sie anstelle von Kaffee auch kaffeeersetzende Getränke trinken, zum Beispiel: Chicorée. Es enthält wenig Koffein und kann keinen Blutdruckanstieg verursachen.
In kleinen Mengen kann man gelegentlich auch Schokolade und Desserts dazu essen.
Sie können Backwaren in Ihre Ernährung aufnehmen, jedoch nur, wenn diese aus Vollkornmehl hergestellt werden.
Einmal pro Woche ist fetter Fisch erlaubt, allerdings nur in kleinen Mengen. Fisch sollte leicht gesalzen sein.

Es ist eine der Hauptursachen für Schlaganfälle. Um solch eine schreckliche Krankheit zu vermeiden, informieren Sie sich über die Ursachen und deren Vorbeugung.

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Wie und wann Sie Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten

Die Einführung neuer Produkte in den Speiseplan von Schlaganfallpatienten ähnelt der Ernährung eines Kindes, das an Beikost herangeführt wird. Zunächst erhalten die Patienten Fruchtsäfte und flüssige Milchprodukte. Dann das pürierte Gemüse dazugeben. All dies wird durch Hühnerbrühe ergänzt.

Nachdem eine Person selbst kauen kann, erhält sie Kartoffelpüree und Brei(es empfiehlt sich jedoch, das Müsli zunächst zu Mehl zu mahlen).

Dann werden gedünstetes Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Eier in die Ernährung aufgenommen. Alle Produkte müssen zu einer püreeähnlichen Konsistenz gemahlen werden.

Allmählich normalisieren sich die Gesichtsmuskeln wieder, dann sollte das Essen in kleine Stücke geschnitten werden.

Auch nach vollständiger Genesung muss der Patient sein ganzes Leben lang auf eine gesunde Ernährung achten, um einen Rückfall zu vermeiden. Natürlich wird die Diät nicht mehr so streng sein, einige Ausnahmen sind erlaubt, aber im Allgemeinen lohnt es sich, die allgemeinen Grundsätze der Tabelle Nr. 10 zu befolgen.

Menüdesign und Beispiel

Bei der Vorbereitung einer Diät zu Hause sollten Sie sich an den Grundprinzipien der Diät orientieren:

gekochtes, gebackenes oder gedünstetes Essen kochen;
frittierte, geräucherte und fetthaltige Lebensmittel ausschließen;
Der Verzehr von scharfen und salzigen Speisen sowie einfachen Kohlenhydraten ist verboten;
Es ist notwendig, die Anteile von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu kombinieren.

Beispielmenü für den Tag:

Frühstück– ungesüßte Haferflocken mit Zusatz von Früchten oder Trockenfrüchten, Saft, einigen Nüssen;
Mittagessen– Gemüsesalat mit einer Scheibe Vollkornbrot;
Abendessen– Suppe mit einem Stück magerem Fleisch, Buchweizenbrei, Obst;
Nachmittags-Snack– eine Portion fettarmer Hüttenkäse, auf Wunsch können Sie Trockenfrüchte hinzufügen;
Abendessen– ein Stück Fleisch (Kaninchen oder Huhn) oder Fisch, Püree, Kompott.

Nach einem Schlaganfall werden alle Ressourcen des Körpers für eine schnelle Genesung eingesetzt. Daher sollte die Ernährung schonend sein.

Übermäßiges Essen und das Brechen der Diät belasten die Verdauung zusätzlich.

Dies verzögert die Genesung erheblich und kann zu einem weiteren Schlaganfall führen.

Wir bieten ein Video zur Ernährung von Patienten während eines Schlaganfalls an:

Ein Schlaganfall ist eine Katastrophe, die viele große und kleine Probleme nach sich zieht. Der Patient kann teilweise oder vollständig die Kontrolle über seinen Körper verlieren. Ob er diese Kontrolle wiedererlangen kann, hängt von vielen Faktoren ab. Eine richtig ausgewählte Ernährung bei einem Schlaganfall ist einer der wichtigsten Schritte in der Rehabilitationsphase. Wie sollten Sie sich ernähren, um Ihre Gesundheit zu maximieren?

Schlaganfall – was ist das?

Unter einem Schlaganfall versteht man eine Durchblutungsstörung im Gehirn, bei der die Blutversorgung bestimmter Bereiche schlechter wird oder ganz ausbleibt. Als Folge des Sauerstoffmangels sterben Zellen in den betroffenen Teilen des Gehirns ab. Ein Schlaganfall kann ischämisch oder hämorrhagisch sein:

Ischämischer Schlaganfall- Durchblutungsstörungen aufgrund der Bildung von Cholesterin-Plaques oder Blutgerinnseln. In diesem Fall führt Sauerstoffmangel zu einer Verengung des Lumens oder zum vollständigen Verschluss der das Gehirn versorgenden Arterie. Laut Statistik sind 80 % der Schlaganfälle ischämisch.
Hämorrhagischer Schlaganfall- nichttraumatische Blutung infolge einer Gefäßschädigung. Der Bluterguss kann intrazerebral oder in den Raum zwischen Arachnoidea und Pia mater (Subarchanoidea) erfolgen. Bei einem solchen Schlaganfall stirbt ein Bereich des Gehirns aufgrund der Kompression durch das entstehende Ödem ab. Ein großer Prozentsatz der hämorrhagischen Schlaganfälle ist mit Bluthochdruck verbunden.

Die häufigsten Ursachen für Schlaganfälle

Sie kennen bereits hohe Cholesterinwerte, Blutgerinnsel und hohen Blutdruck. Doch das sind nicht die einzigen Ursachen für Schlaganfälle. Schlaganfälle werden häufig durch Rauchen, Herz- und Gefäßerkrankungen, starkes Übergewicht und unkontrollierte Einnahme von Medikamenten und Stimulanzien verursacht.

Warum ist Ernährung wichtig?

Das Problem ist bereits aufgetreten. Aber der Cholesterinspiegel ist immer noch hoch, die Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln ist nicht verschwunden und Fettleibigkeit verschwindet nicht mit einem Zauberstab. Damit wird die richtige Ernährung bei einem Schlaganfall zum Thema Nr. 1. Durch die Anpassung der Ernährung und des Lebensstils verringert sich das Risiko eines weiteren Schlaganfalls erheblich und der Rehabilitationsprozess wird beschleunigt.

Zusammenfassend hat die Ernährung folgende Ziele:

Versorgung des Körpers mit den notwendigen Nährstoffen. Ohne dies können lebenswichtige Organe nicht vollständig funktionieren.
Bedingungen schaffen, unter denen es abnimmt und nicht mehr gesundheitsgefährdend ist. Dies ist besonders wichtig für Diabetiker.
Normalisierung des Gewichts und Verhinderung seines Anstiegs, da Fettleibigkeit die Funktion des Herz-Kreislauf- und Hormonsystems beeinträchtigt.

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied in der Ursache des Schlaganfalls. Die Ernährung nach einem Schlaganfall wird in beiden Fällen nach ähnlichen Regeln ausgewählt.

Wie erstelle ich ein Menü?

Die erste Regel des Post-Stroke-Menüs besteht darin, Butter zu meiden. Mit Sonnenblumenöl kochen, Salate mit Oliven-, Raps- oder Leinöl würzen. Es ist wichtig!

Die nächste Regel besteht darin, fetthaltiges Fleisch zu meiden. Die Diät bei Schlaganfall erlaubt den Verzehr von etwa 120 g magerem Fleisch pro Tag. Und denken Sie daran: Das Fleisch wird gedünstet oder gekocht. Zur Abwechslung kann man es auch mal backen.

Vermeiden Sie vollständig Fast Food und verarbeitete Lebensmittel. Dieses Essen ist selbst für gesunde Menschen schwierig und nach einem Schlaganfall einfach inakzeptabel.

Reduzieren Sie Ihren Eierkonsum. Gestalten Sie Ihren Speiseplan so, dass Sie nicht mehr als drei Stücke pro Woche verwenden. Die Ernährung nach einem Schlaganfall zielt unter anderem darauf ab, den Cholesterinspiegel zu senken, und Eier enthalten davon ziemlich viel.

Hören Sie auf, sich auf Brot, Brötchen, Kuchen und Kekse zu stützen. Wenn Sie ohne Brot gar nicht leben können, dann kaufen Sie Maisbrot, Haferflockenprodukte o.ä

Wie groß sollen die Portionen sein?

Eine Diät nach einem Schlaganfall zu Hause soll akute Hungergefühle vermeiden. Sie müssen häufiger essen, aber kleinere Portionen als zuvor zubereiten. Sie sollten nicht zu viel essen, denn für viele Menschen ist das Abnehmen von Übergewicht ein wichtiges Ziel. Zwischen den Mahlzeiten dürfen Sie keine Sandwiches und Brötchen essen. Es ist notwendig, die Mahlzeiten so zu verteilen, dass überhaupt kein Bedarf an Snacks besteht.

Ein paar Worte zum Thema Salz

Unmittelbar nach einem Schlaganfall wird der Nahrung überhaupt kein Salz zugesetzt. Es kommt zu Flüssigkeitsstau. Darüber hinaus entzieht es dem die Gefäße umgebenden Gewebe Flüssigkeit und erhöht dadurch die Belastung des Gefäßsystems. Der Verzehr von Salz führt häufig zu Bluthochdruck und sollte nicht zugelassen werden. Die Ernährung nach einem Schlaganfall (ischämisch oder hämorrhagisch) sollte salzfrei sein.

Wenn sich der Zustand des Patienten merklich verbessert, kann er frische (nicht salzige) Lebensmittel ablehnen. In diesem Fall ist eine minimale Salzzugabe zulässig. Ideal ist es jedoch, wenn sich ein Patient nach einem Schlaganfall daran gewöhnt, sich mit leicht gesalzenen Speisen zufrieden zu geben.

Welche Produkte müssen im Menü enthalten sein?

Wie wird eine Ernährung während eines Schlaganfalls entwickelt? Das Menü muss eine große Anzahl an Gemüse und Obst enthalten. Es ist wichtig, sie das ganze Jahr über täglich zu konsumieren. Bevorzugt werden Gemüse und Früchte, die viele Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B enthalten. Wenn Ihr Zuckerspiegel normal ist, sollten Sie jeden Tag eine Banane essen, da diese viel Kalium enthält. Kalium verringert die Wahrscheinlichkeit eines weiteren Schlaganfalls um 25 %. Die Ernährung sollte Karotten, Hülsenfrüchte, Spargel, Spinat, Sojabohnen, Kohl, Zucchini und Auberginen sowie Radieschen umfassen. Sie fragen nach Kartoffeln, weil das das beliebteste und günstigste Gemüse auf unserem Tisch ist? Leider ist die von vielen geliebte Kartoffel nicht das gesündeste Gemüse. Eine Diät gegen Schlaganfall erfordert keinen vollständigen Verzicht auf Kartoffeln, sie sollten jedoch höchstens zweimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.

Aber Preiselbeeren und Heidelbeeren sollten so oft wie möglich auf dem Speiseplan stehen. Diese Beeren sind nach einem Schlaganfall sehr nützlich, da sie Antioxidantien sind und zur Wiederherstellung der normalen Durchblutung beitragen, indem sie die Verklumpung roter Blutkörperchen reduzieren.

Käse sollte aus Milchprodukten ausgeschlossen werden. Sie enthalten viel Cholesterin. Es empfiehlt sich, von Zeit zu Zeit fettarmen Hüttenkäse, Kefir oder fermentierte Backmilch zu sich zu nehmen.

Als Beilage wählen Sie Porridge. Sie können tagsüber Buchweizen- oder Reisbrei zum Frühstück kochen, insbesondere wenn Sie braunen Reis verwenden.

Ein paar Worte zu Fisch und Fleisch

Die Ernährung bei Schlaganfällen umfasst unbedingt Seefisch. Es sind Meeresfische und Flussfische, die nicht die notwendigen Omega-3-Säuren enthalten. Viele schließen dieses Produkt aus, weil sie Fisch für teuer halten, aber er ist zumindest als Phosphorquelle notwendig, was sich positiv auf das Gehirn auswirkt und den Stoffwechsel verbessert.

Fleischliebhaber sollten Kaninchen, Truthahn und Kalbfleisch bevorzugen. Enten- und Hühnerfleisch kann nur ohne Haut gegart werden. Aber Sie müssen auf Innereien (Gehirne, Leber und andere Leber) verzichten. Diese Lebensmittel enthalten viel Cholesterin. Übrigens ist es besonders wichtig, dass die Ernährung bei ischämischem Schlaganfall den Cholesterinspiegel in Lebensmitteln unter Kontrolle hält.

Was kann man trinken?

Tagsüber ist es wichtig, sauberes, klares Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Zu den Getränken, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, gehören Fruchtgetränke und Uzvar (Trockenfruchtkompott). Geeignet sind Hagebuttensud, nicht sehr süßes Gelee, Kwas, vorzugsweise selbstgemacht, und frische Säfte. Tee ist akzeptabel, allerdings nur schwach aufgebrüht, Kaffee ist hingegen gänzlich verboten. Auf keinen Fall sollten Sie süße Limonade trinken, da diese den Zuckerspiegel erhöht, die Bekämpfung von Fettleibigkeit beeinträchtigt und kleine Blutgefäße schädigt.

Nach einem Schlaganfall müssen Sie auf alkoholische Getränke verzichten, sie richten nur Schaden an.

So kochen Sie richtig

Die Diät bei Schlaganfall ist nicht zu streng. Es ist ratsam, dieses Problem mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater zu besprechen. Experten geben qualifizierte Empfehlungen, nach denen Sie aus passenden Produkten ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen können. Wenn man einer Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, die gleichen Gerichte füttert, beginnt sie, das Essen zu verweigern, da ihr Geschmackssinn beeinträchtigt ist und die Monotonie lediglich eine Abneigung gegen Essen hervorruft.

Sie sollten dem Patienten keine frittierten oder geräucherten Lebensmittel geben. Wenn er Dampf- und Kochgerichte nicht mag, dann kochen Sie im Ofen, aber ohne Öl. Stellen Sie sicher, dass Sie Suppen und Brühen zubereiten. Wenn der Patient eine eingeschränkte Schluckfunktion hat, mahlen Sie das Essen in einem Mixer oder bereiten Sie einen Smoothie zu. Servieren Sie niemals zu heiße oder zu kalte Speisen. Alle Speisen sollten warm sein oder Zimmertemperatur haben.

Fügen Sie anstelle von Salz milde Gewürze und Kräuter hinzu, das verbessert den Geschmack, den Geruch und verringert das Gefühl von Salzmangel.

Beispielmenü für einen Tag

So könnte die Ernährung eines Menschen nach einem Schlaganfall aussehen:

Frühes Frühstück: ungesüßte Haferflocken mit Obst oder Trockenfrüchten, Saft oder schwacher Tee, einige Nüsse oder Honig.
Spätes Frühstück: hellgrüner oder Gemüsesalat, etwas Vollkornbrot.
Mittagessen: Suppe mit einem Stück magerem Fleisch oder Seefisch, etwas Buchweizenbrei, Obstsalat oder einfach nur Obst.
Nachmittagssnack: fettarmer Hüttenkäse (Sie können etwas getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen).
Abendessen: Ein Stück gekochtes Kaninchen oder Huhn ohne Haut, eine Portion Kartoffelpüree, ein Glas Fruchtsaft oder Kompott.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und eine maximale Rehabilitation zu erreichen, besteht die Hauptsache darin, die Person davon zu überzeugen, dass eine richtige Ernährung keine Laune, sondern eine Notwendigkeit ist. Dann sind Sie Ihr Verbündeter im Kampf gegen die Folgen eines Schlaganfalls.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit äußerst häufig. Zur Gruppe der Gefäßerkrankungen gehören auch. Dies ist ein akuter pathologischer Zustand, der eine medizinische Notfallversorgung erfordert. Wenn die kritische Phase vorbei ist, beginnt die Rehabilitationsphase nach einem Schlaganfall. In dieser Phase spielt die menschliche Ernährung eine wichtige Rolle.

Grundsätze der Ernährung nach Schlaganfall

Es handelt sich um einen akuten zerebrovaskulären Unfall. Faktoren wie zerebrale Arteriosklerose und Bluthochdruck führen zu einem Schlaganfall. Nach einem Schlaganfall verschwinden sie weder noch verschwinden sie irgendwo. Somit besteht auch in Zukunft das Risiko wiederholter Schlaganfälle vor dem Hintergrund bestehender Erkrankungen. Diese Krankheiten müssen sowohl medikamentös als auch diätetisch bekämpft werden.

Nach einem Schlaganfall ist es für einen Menschen sehr wichtig, einen gesunden Lebensstil zu führen und sich richtig zu ernähren. Die Diät hat folgende Ziele: die Erholung des Körpers nach einem Schlaganfall zu unterstützen sowie bestehende Erkrankungen (Arteriosklerose, Bluthochdruck) zu beeinflussen, um wiederkehrende Schlaganfälle zu verhindern.

Ärzte empfehlen die therapeutische Diät Nr. 10 für Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben. Diese Diät wird häufig bei verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Grundprinzipien der Ernährung:

Reduzieren Sie den Gehalt an tierischen Fetten in Lebensmitteln;
Pflanzenfettgehalt erhöhen;
Reduzieren Sie den Verzehr leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Weißmehlprodukte, Süßwaren, Kartoffeln etc.) und geben Sie komplexen Kohlenhydraten (Getreide, Cerealien, Gemüse) den Vorzug;
Proteine müssen in ausreichender Menge verzehrt werden;
Grenze ;
Begrenzen Sie die Aufnahme in den Körper;
Begrenzen Sie die Flüssigkeitsmenge, die Sie pro Tag trinken, auf 1,5 Liter;
Erhöhen Sie den Kaliumgehalt in der Nahrung;
Bereiten Sie Speisen durch Kochen und Dämpfen zu und vermeiden Sie das Braten.

Verbotene Lebensmittel nach einem Schlaganfall

Wenn man das Wort „Diät“ hört, assoziieren viele damit strenge Einschränkungen und geschmacklose Gerichte. Tatsächlich sollte die Ernährung nach einem Schlaganfall vollständig sein und den physiologischen Bedürfnissen des Körpers entsprechen. Die Ernährung nach einem Schlaganfall erfordert keine strengen Einschränkungen. Für eine schnelle Genesung von Krankheiten sollten Sie jedoch auf die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern hören.

Der Hauptfeind einer Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, ist. Es ist der erhöhte Cholesterinspiegel im Blut, der zur Entstehung von Arteriosklerose und in der Folge zum Schlaganfall führt. Wie Sie wissen, kommt Cholesterin in großen Mengen in fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, nämlich in fettem Fleisch und Geflügel (Ente), Innereien, Eigelb, Butter, fetthaltigen Milchprodukten und Käse.

Es ist bekannt, dass übermäßiger Verzehr dazu führt, was in diesem Fall äußerst unerwünscht ist. Patienten mit Schlaganfall in der Vorgeschichte sollten ihre Salzaufnahme auf 3 mg/Tag beschränken. Darüber hinaus dürfen Speisen beim Kochen nicht gesalzen werden, sondern nur Fertiggerichte können mit Salz bestreut werden.

beachten Sie! Für viele Menschen ist die Salzbeschränkung zunächst nicht einfach und das Essen scheint irgendwie geschmacklos zu sein. Fairerweise muss man sagen, dass sich die Geschmacksknospen bald an den Salzmangel gewöhnen und das Essen wieder lecker und genussvoll erscheint.

Darüber hinaus ist es notwendig, den Verbrauch solcher Produkte zu begrenzen wie:

Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißmehlprodukte, Süßwaren, Einschränkung des Kartoffelkonsums);
Würste;
Reichhaltige Fleischbrühen;
Hülsenfrüchte;
Fetter Fisch, Kaviar;
Pilze;
Traube;
Einige Milchprodukte: Sauerrahm, ;
Kaffee;
Alkoholische Getränke.

Was darf man nach einem Schlaganfall essen?

Die Ernährung nach einem Schlaganfall sollte ausreichend kalorienreich sein und die erforderliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten. Wie oben erwähnt ist es notwendig, den Körper über komplexe Kohlenhydrate mit Kohlenhydraten zu versorgen. Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin) wiederum haben, wenn auch in geringem Maße, eine hypolipidämische Wirkung und senken so den Spiegel „schädlicher“ Lipide im Blut. Essentielle komplexe Kohlenhydrate enthalten die folgenden Lebensmittel:

Gemüse ( , );
Getreide (Weizen);
Produkte aus Vollkornmehl (Brot, Nudeln).

Es wäre ein Fehler zu glauben, dass Fette ein absolutes Übel seien, das unbedingt vermieden werden müsse. Tatsächlich enthalten Fette Fettsäuren, die unterschiedliche Wirkungen auf den Körper haben. So tragen gesättigte Fettsäuren, die vor allem in tierischen Fetten vorkommen, zur Erhöhung der Blutfettwerte bei. Ungesättigte Fettsäuren, die in Pflanzenölen und Fischöl enthalten sind, senken hingegen die Blutfettwerte. Daher sollte die Ernährung eines Menschen nach einem Schlaganfall reich an Lebensmitteln sein, die große Mengen ungesättigter Fettsäuren enthalten. Ärzte empfehlen, bis zu dreißig Gramm Pflanzenöl pro Tag zu sich zu nehmen. Es könnte sich um Leinöl oder auch um gewöhnliches Sonnenblumenöl handeln.

Eine vollständige Genesung ist ohne Protein, das in ausreichender Menge im Fleisch enthalten ist, nicht vorstellbar. In der Zeit nach einem Schlaganfall ist es notwendig, mageren Fleischsorten den Vorzug zu geben, nämlich: Rindfleisch,. Dabei wird vor dem Garen die Haut vom Hähnchen entfernt.

Vitamine nach einem Schlaganfall

Es ist äußerst wichtig, dass die Ernährung in der Zeit nach einem Schlaganfall reich an essentiellen Mineralien und Vitaminen ist. Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge haben Menschen mit Bluthochdruck, die sich kaliumreich ernähren, ein geringeres Schlaganfallrisiko. Zu den kaliumreichen Lebensmitteln gehören:

Früchte ( , und );
Gemüse (Tomaten);
Fisch und Meeresfrüchte.

Sie müssen auch darauf achten, welches Antioxidans es ist. Wissenschaftler sagen, dass Vitamin E schmerzhafte Folgen nach einem Schlaganfall lindert. Dieses Vitamin kommt in großen Mengen in Pflanzenölen, Seefisch und Meeresfrüchten, Nüssen und Getreide vor.

Beispielmenü für den Tag

Eine Diät nach einem Schlaganfall kann nicht als streng bezeichnet werden. Eine Person, die eine therapeutische Ernährung befolgt, verspürt keine Beschwerden, da sie nicht auf schmackhafte Lebensmittel verzichten muss. Sie können ganz einfach verschiedene Gerichte zubereiten, die sowohl abwechslungsreich als auch gesund sind. Ein Beispielmenü für den Tag sieht so aus:

Diät und Ernährung nach einem Schlaganfall sollten ausgewogen sein, ihre Hauptbestandteile sollten Obst, Gemüse, Getreide und mageres Fleisch sein. Der Verzehr dieser Lebensmittel trägt dazu bei, dass der Körper genügend Mineralien, Vitamine und Antioxidantien erhält und die Blutgefäße gesund bleiben.

Anthocyanidine, die in violetten und blauen Gemüse- und Obstsorten (Auberginen, dunkle Weintrauben) enthalten sind, können das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringern.

Antioxidantien, die auch in diesen Lebensmitteln enthalten sind, verhindern oder neutralisieren die durch freie Radikale verursachten Schäden.

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Laut Statistik erleiden Menschen, die häufig Obst und Gemüse essen, seltener einen Schlaganfall. Durch die Einhaltung einer antioxidativen Diät können Sie ischämischen und hämorrhagischen Schlaganfällen vorbeugen und das Risiko einer Hirnblutung verringern.

Die Ernährung von Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, zielt auf eine schnelle Genesung ab. Es wurde unter Berücksichtigung aller medizinischen Standards entwickelt. Dies wird durch zahlreiche positive Bewertungen von Ärzten bestätigt.

Die Ernährung ist reich an allen Stoffen und Elementen, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind, und eine ausreichende Menge an Ballaststoffen im Speiseplan hilft sogar übergewichtigen Menschen beim Abnehmen.

Was kann man essen?

Nur durch die strikte Einhaltung einer bestimmten Diät können Sie das Risiko eines erneuten Schlaganfalls verringern und die Genesung des Körpers beschleunigen.

Die Nahrungsaufnahme sollte vollständig sein und alle für den Körper notwendigen Stoffe und Mikroelemente enthalten. Viele gesunde Gerichte können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten.

Gemüse und Früchte	Die gesündesten Gemüsesorten in der Zeit nach einem Schlaganfall sind Auberginen, Kohl, Zucchini, Karotten und Radieschen. Der Patient sollte bis zu 400 Gramm pro Tag essen. Gemüse und Früchte. Auch auf den Verzehr von Bananen sollte man nicht verzichten. Sie sind reich an Kalium, was sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße auswirkt.
Hülsenfrüchte	Durch den Verzehr von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen etc.) wird der Körper mit Folsäure versorgt, was das Rückfallrisiko um 20 % senkt.
Blaubeere	Die wohltuenden Eigenschaften von Blaubeeren sind kaum zu überschätzen, insbesondere in der Zeit nach einem Schlaganfall. Die darin enthaltenen Anthocyanoside verhindern das Zusammenkleben roter Blutkörperchen, schützen die Blutgefäße vor der Zerstörung und können Mikroschlaganfälle verhindern. Und die darin enthaltenen Antioxidantien tragen zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit des Körpers bei.
Fisch	Phosphor verbessert den Stoffwechsel im Gehirngewebe. Daher sollte der Patient während der Rehabilitationsphase Fisch essen. Die nützlichsten Arten sind Flunder und Kabeljau. Man kann es gekocht und gebacken essen.
Milchprodukte	In der Zeit nach einem Schlaganfall sollten Sie nicht auf Milchprodukte verzichten; Sie müssen lediglich fetthaltige Speisen (Käse, Kondensmilch, Sahne) aus Ihrer Ernährung ausschließen. Am optimalsten wäre die Verwendung von Hüttenkäse, fermentierter Backmilch und Kefir.
Fleisch	Zu den Fleischprodukten, die Sie essen können, gehören Kaninchen, Hähnchen ohne Haut, Kalbfleisch und Truthahn.
Getränke	Die Basis dieser Kategorie sollten Fruchtgetränke, Trockenfruchtkompott, Hagebuttensud, Gelee, Kwas, Säfte und schwacher Tee sein.

Verbotene Lebensmittel nach einem Schlaganfall

Bei der Behandlung eines Schlaganfalls sollten Sie auf den Verzehr folgender Lebensmittel verzichten:

Süßigkeiten;
Bäckereiprodukte;
Butter;
salzige Gerichte;
Lebensmittel mit hohem Fettgehalt;
fritiertes Essen;
Mayonnaise;
Alkohol;
starker Kaffee.

Alle diese Produkte wirken sich auf unterschiedliche Weise auf den Körper aus, aber sie alle haben die Fähigkeit, dem nach einem Schlaganfall fragilen Herz-Kreislauf-System einen schweren Schlag zu versetzen.

Prinzip der Menügestaltung

Erhöht den Blutdruck

Der Konsum von starkem Tee, Kaffee, Kakao und jeglichem Alkohol ist strengstens verboten. Auch starke Fisch- und Fleischbrühen, die das Nervensystem anregen, sind verboten.

Die Begrenzung der Salzaufnahme spielt nicht nur in der Erholungsphase, sondern auch bei der Schlaganfallprävention eine wichtige Rolle.

Bei einem Druck von 200 mm. rt. Kunst. und darüber sollte Salz vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen werden. In anderen Fällen sollte die Menge 5 g pro Tag nicht überschreiten.

Natriumnitrat und „schlechte“ Fette

Nitrate und Nitrite sind in vielen Produkten enthalten (Trockenbrühen, kohlensäurehaltiges Wasser usw.). Sie schädigen vor allem kleine Gefäße, was bei der Genesung nach einem Schlaganfall gefährlich ist.

„Schlechte“ oder transgene Fette sind in allen Süßwaren enthalten. Künstlich hergestellte Fette sind in Mayonnaise in großen Mengen enthalten, auf die auch gesunde Menschen verzichten sollten.

Fetthaltiges Fleisch, Eigelb und Hartkäse sind ebenfalls verboten.

Vitamine

Die Ernährung nach einem Schlaganfall sollte Vitamine enthalten.

So erstellen Sie ein Menü richtig

Der Speiseplan eines Patienten, der einen ischämischen Schlaganfall erlitten hat, sollte vollständig sein. Es sollte keine tierischen Fette enthalten. Aber Pflanzenöle sind erlaubt. Ein wichtiger Bestandteil des Speiseplans sind Obst und Gemüse, Samen und Nüsse.
Achten Sie darauf, alle in der Tabelle aufgeführten Produkte zu verzehren.

Fleisch:	Rind, Truthahn, Kalb, Huhn und Kaninchen (gekocht oder gebacken)
Suppen:	Obst und Gemüse, frisch zubereitet
Gewürze:	Minze, Nelken, Lorbeerblatt, Sesam, Zwiebel- und Senfpulver, Paprika
Fisch:	ungesalzene gebackene und gekochte Sorten
Gemüse:	fast alles, man muss nur den Verzehr von Weißkohl und Kartoffeln einschränken
Milchprodukte:	Sauermilch, Kefir, fermentierte Backmilch, fettarmer Käse und Milch
Früchte:	alles, besonders Aprikosen, Pfirsiche, Mandarinen, Mangos und Bananen
Brotprodukte:	mit Vollkorn, herzhaft
Fette:	Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen-, Rapsöl usw.), hausgemachte Mayonnaise

Kaloriengehalt der Diät

Die Ernährung von Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, sollte keine fetthaltigen Lebensmittel und raffinierte, leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten.

Durch den Ausschluss aus der Ernährung können Sie eine Reduzierung des Energiewertes der Ernährung erreichen, der in diesem Zeitraum 2,5 Tausend kcal betragen sollte.

Wenn die Kaufunktion verloren geht

In manchen Fällen fällt es dem Patienten nach einem Schlaganfall schwer, Nahrung zu kauen und zu schlucken. In diesem Fall müssen sie nur pürierte Gerichte zubereiten.

Sie sollten gesunde Lebensmittel nicht von der Speisekarte ausschließen, da sie alle in einem Mixer zerkleinert werden können (Fleischpüree, Gemüse- und Obstpüree, Müsli usw.).

Sie können den Geschmack von Speisen verbessern, indem Sie ungesalzene Gemüsesaucen und Kräuter hinzufügen.

Nach Rücksprache mit Ihrem Arzt können Sie Ihren Mahlzeiten Ginseng hinzufügen, der die Blutgefäße erweitert, das Gedächtnis wiederherstellt, das Wachstum von Neuronen im Gehirn stimuliert und die Durchblutung verbessert.

Alle Speisen für einen bettlägerigen Patienten sollten warm sein, um die Situation nicht zu verschlimmern.

Diät zur Vorbeugung eines erneuten Schlaganfalls

Um die Möglichkeit eines erneuten Schlaganfalls zu vermeiden, müssen Sie eine bestimmte Diät strikt einhalten. Das Wichtigste ist, vollständig auf Alkohol und frittierte Lebensmittel zu verzichten.

Diese Produkte dürfen höchstens viermal pro Woche verzehrt werden.

Rotes Fleisch (Schwein und Lamm) sollte nicht nur bei kranken, sondern auch bei gesunden Menschen nicht in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Die darin enthaltenen Fettschichten erhöhen das Risiko eines ungünstigen Verlaufs eines hämorrhagischen Schlaganfalls um 50 %.

Es lohnt sich auch, die folgenden Produkte einzuschränken:

Mehl;
Süßigkeiten;
Kaffee;
Eigelb;
Fette tierischen Ursprungs und gehärteter Natur.

Was die Frage angeht, ob es möglich ist, alkoholische Getränke zu trinken, ist die Einnahme nur als Teil von Tinkturen zulässig.

Was Sie unbedingt in Ihre Ernährung einbauen sollten

Nachdem Sie alle schädlichen Produkte ausgeschlossen haben, müssen Sie auf folgende Produkte achten:

Tomaten sind eine Quelle von Antioxidantien;
Hülsenfrüchte;
Lachs – reichert den Körper mit Omega-3-Säuren an und bekämpft Blutgerinnsel.

Beispielmenü

Rezepte für die Zubereitung einer gesunden täglichen Ernährung sind jedem bekannt und enthalten alle Stoffe, die der Körper braucht.

Lösung des Verstopfungsproblems

Patienten können nach einem Schlaganfall noch einige Zeit unter Verstopfung leiden. Sie können ihnen vorbeugen, indem Sie die richtige Ernährung organisieren. Dazu ist es notwendig, ein Produkt in den Speiseplan aufzunehmen, das die Peristaltik fördert.

Diese beinhalten:

Kefir und Joghurt;
Pflaumen und getrocknete Aprikosen;
Schwarzbrot;
Gemüse und Früchte;
Säfte und Mineralwässer.

Ein hervorragendes Mittel gegen Verstopfung ist Mineralwasser mit abführender Wirkung. Sie können auch reinigende Einläufe und Abführmittel verwenden.

Die Diät, die nach einem Schlaganfall eingehalten werden muss, ist nicht sehr streng. Sie können viele Gerichte zubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind.

Das Problem des Alkohols steht in unserem Land an erster Stelle. Es ist ratsam, dass sich jeder darüber im Klaren ist, um dem Opfer rechtzeitig Hilfe leisten zu können.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen weltweit an zweiter Stelle der Sterblichkeitsrate. Es ist wichtig, eine Vorstellung davon zu haben, was zu tun ist, wenn Sie einen Schlaganfall haben: .

Was ist ein ischämischer Schlaganfall und welche Folgen hat er? Lesen Sie.

Durch den Verzicht auf Fast Food, Kaffee und Alkohol können Sie nicht nur der Entstehung eines Schlaganfalls, sondern auch vielen anderen Krankheiten, einschließlich Diabetes, vorbeugen.

Eine Diät nach einem Schlaganfall ist eine der notwendigen Rehabilitationsmaßnahmen, die die Genesungszeit deutlich verkürzt.

ischämisch – tritt auf, wenn sie aufgrund einer Verengung der Gefäße, die Blut zum Gehirn transportieren, oder aufgrund ihrer Verstopfung (Blockade) auftritt. Ein abgelöstes Blutgerinnsel, ein Fettpartikel, Luftblasen, Tumorwucherungen, Narben oder Cholesterinplaques an den Wänden von Blutgefäßen können den Blutfluss blockieren;
hämorrhagisch - tritt auf, wenn ein Gehirngefäß reißt und Blut in das Hirngewebe freigesetzt wird, wobei es zu einer Imprägnierung und Kompression des Organs kommt. Die Ursache einer Hirnblutung kann ein Aneurysma oder eine Verletzung der Integrität der Gefäßwand aufgrund von Arteriosklerose sowie ein ständiger Druck auf die Gefäßwände bei Bluthochdruck sein.

Neben den Hauptursachen gibt es Risikofaktoren, die für beide Formen des Hirnschlags gleich sind. Dazu gehören sowohl unbeeinflussbare Faktoren (Vererbung, Alter, angeborene Defekte des Herz-Kreislauf-Systems) als auch Faktoren, die mit der Lebensführung einer Person zusammenhängen. Einer der bestimmenden Risikofaktoren ist die Ernährung.

Tabelle Nr. 10 richtet sich an Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen; sie enthält Produkte, die die Durchblutung verbessern und das Herz und die Blutgefäße stärken. Diese Diät ist sowohl für Männer als auch für Frauen geeignet.

Die Ernährung ist falsch und richtig

Eine sitzende Lebensweise und schlechte, übermäßige Ernährung führen zu Fettleibigkeit und einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut. Der erste Faktor erhöht die Belastung der Blutgefäße und führt zur Entstehung einer anhaltenden Hypertonie, also eines konstant hohen Drucks in den Gefäßen, der zweite Faktor trägt zur Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße in Form von Plaques und deren Entstehung bei der Arteriosklerose. Daher sollte das Diätmenü für einen Schlaganfall so gestaltet sein, dass der Einfluss schädlicher Faktoren auf den Körper verringert, die Wiederherstellung verlorener Funktionen gefördert und die Entwicklung negativer Folgen von Schlaganfällen und Rückfällen verhindert wird.

Was darf man bei einem Schlaganfall essen und was nicht? Was sollte ein Patient während der verschiedenen Rehabilitationsphasen ernähren und wie unterscheidet sich die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall und einem hämorrhagischen Schlaganfall?

Welche Ernährung ist für einen Patienten nach einem Schlaganfall geeignet?

Grundregeln der Ernährung nach einem Schlaganfall:

Minimieren Sie die Salzaufnahme. Auf Salz sollte man nach Möglichkeit komplett verzichten, der Verzehr ist jedoch bis zu 5 g pro Tag erlaubt. Überschüssiges Salz führt zu Bluthochdruck, der nach einem Schlaganfall äußerst gefährlich ist. In diesem Zusammenhang sind alle gesalzenen und eingelegten Lebensmittel verboten.
Begrenzen Sie den Verzehr tierischer Fette. Dies wird dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Blutgefäße von atherosklerotischen Plaques zu reinigen und den physiologischen Blutfluss in den Arterien wiederherzustellen.
Verwenden Sie zum Kochen Pflanzenöl: Raps-, Soja-, Oliven- oder Sonnenblumenöl.
Verzichten Sie auf den Zuckerkonsum oder begrenzen Sie ihn zumindest auf 50 g pro Tag.
Nehmen Sie eine große Menge an Ballaststoffen in Ihren täglichen Speiseplan auf, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt und zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Ballaststoffe kommen in großen Mengen in Getreide, Kleie, Gemüse und Trockenfrüchten vor.
Essen Sie mindestens zweimal pro Woche Meeresfrüchte. Sie enthalten viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Omega-3. Diese Substanzen verbessern die Gehirnfunktion, tragen zur Stärkung der Blutgefäßwände bei und senken den Cholesterinspiegel im Blut.
Bereichern Sie Ihre Ernährung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Das Wichtigste für Patienten nach einem Schlaganfall: Vitamin B6 (enthalten in Karotten, Sonnenblumenkernen, Spinat, Walnüssen, Erbsen, Lachs und Hering); Folsäure (in Spargel und Brokkoli); Kalium (in Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Bananen, Fisch).

Alkohol wirkt sich schädlich auf das Herz-Kreislauf-System aus, daher ist Alkohol (Bier, Wodka, Cognac etc.) strengstens verboten.

Sie müssen mindestens viermal am Tag, vorzugsweise fünf- bis sechsmal, in kleinen Portionen essen. Die Gesamtmenge der Produkte pro Tag sollte 2 kg nicht überschreiten. Der Verzehr von Wasser und anderen Flüssigkeiten wird mit dem behandelnden Arzt besprochen. In den meisten Fällen dürfen Sie nicht mehr als 1 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken.

Liste der zugelassenen Produkte

Nach einem Schlaganfall sind viele Speisen und Produkte verboten. Dennoch ist die Liste der verzehrbaren und sogar empfehlenswerten Produkte groß genug, um jeden Tag ein abwechslungsreiches Menü zu bieten.

Erlaubt sind mageres Fleisch und Fisch, gebacken oder gekocht:

Kalbfleisch;
Huhn;
Truthahn;
Kaninchen;
Kabeljau;
Gehhilfe;
Flunder.

Milchprodukte:

Geronnene Milch;
fermentierte Backmilch;
Kefir;
Hüttenkäse;
Milch.

Sie können gekochtes Eiweiß essen.

Haferflocken;
Buchweizen;
Hirse;
ungeschliffener Reis

Neben Schwarz- und Vollkornbrot sind auch Cracker und herzhafte Kekse erlaubt.

Es ist nützlich, den Gerichten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Meerrettich, Dill und Fenchel hinzuzufügen.

Desserts, die nach einem Schlaganfall in die Ernährung aufgenommen werden können, sind Früchte, Trockenfrüchte, Marmeladen oder Konfitüren, Marmelade, Marshmallows. Erlaubt sind auch Gelees, Pudding, Marmelade und Süßigkeiten mit Zuckerersatz, die üblicherweise bei Diabetes eingesetzt werden.

Erlaubte Getränke sind Kompotte, ungesüßte Fruchtgetränke, Kwas, Gelee, frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte, Kräutertees, schwacher Tee und Tee mit Milch. Manchmal darf man Kakao trinken.

Auf Salz sollte man nach Möglichkeit komplett verzichten, der Verzehr ist jedoch bis zu 5 g pro Tag erlaubt. Überschüssiges Salz führt zu Bluthochdruck, der nach einem Schlaganfall äußerst gefährlich ist.

Erste Mahlzeit:

Gemüsesuppen;
Borscht;
Rübenwurzeln;
Suppen mit Müsli.

Milchsuppen;
süße Cerealien;
Marshmallows, Marmelade, Honig;
Rind, Lamm;
Hering, Lachs, Thunfisch, Makrele;
Schmelzkäse;
ganze Eier;
Butter;
Pasta;
gedünstete Kartoffeln.

Erste Gänge können in schwacher Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrühe zubereitet werden.

Die letzte Mahlzeit sollte moderat sein und spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen.

Verbotene Lebensmittel nach einem Schlaganfall

Liste der nach einem Schlaganfall verbotenen Lebensmittel und Gerichte:

gebratenes und geräuchertes Fleisch;
Schweinefleisch;
Geflügelhaut;
alle Wurstsorten (besonders fetthaltige);
gebratener, geräucherter Fisch;
reichhaltige Brühen;
Sahne, Kondensmilch;
Mayonnaise;
Kekse, Backwaren;
Grieß;
Bratkartoffeln, Pommes;
Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen usw.);
Rettich;
Rübe;
Schwede;
Spinat;
Sauerampfer;
Traube;
alle Arten von Pilzen;
Eiscreme;
Buttercremes;
Schokolade, Süßigkeiten, Toffees;
Fastfood.

Starker Kaffee und Tee, kohlensäurehaltige Getränke, industriell hergestellte Nektare und Fruchtgetränke sind nicht gestattet. Alkohol wirkt sich schädlich auf das Herz-Kreislauf-System aus, daher ist Alkohol (Bier, Wodka, Cognac etc.) strengstens verboten. In der späten Zeit nach einem Schlaganfall ist es mit Erlaubnis eines Arztes erlaubt, von Zeit zu Zeit ein Glas natürlichen trockenen Rotwein zu trinken.

Diät nach einem Schlaganfall zu Hause

Wie erstellt man ein Menü für einen Patienten, der einen Schlaganfall erlitten hat? Die Behandlungsdauer in einem Krankenhaus kann variieren, aber in den meisten Fällen kehren die Patienten innerhalb von sechs Tagen nach Ausbruch der Krankheit nach Hause zurück.

Es ist notwendig, den Verzehr tierischer Fette zu begrenzen. Dies wird dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Blutgefäße von atherosklerotischen Plaques zu reinigen und den physiologischen Blutfluss in den Arterien wiederherzustellen.

Um sie zu Hause vollständig und ausgewogen zu ernähren und die Verträglichkeit der Produkte zu berücksichtigen, können Sie auf Fertigfutter zurückgreifen. Eine davon ist Tabelle 10. Diese Diät richtet sich an Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen; sie umfasst Lebensmittel, die die Durchblutung verbessern und das Herz und die Blutgefäße stärken. Tabelle 10 ist für Männer und Frauen geeignet.

Grundsätze der Ernährungstabelle Nr. 10:

Teilmahlzeiten – 5-6 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen;
Verzehr von Kohlenhydraten nicht mehr als 400 g pro Tag, Proteinen – etwa 90 g pro Tag, Fetten – etwa 70 g pro Tag;
Flüssigkeit – bis zu 1,2 Liter pro Tag.

Beispielmenü für die Woche

Montag

Erstes Frühstück: Haferflocken mit Wasser, Joghurt oder ein weichgekochtes Ei.
Abendessen: gekochter Fisch, gedünstetes Gemüse, zum Nachtisch Hüttenkäsepudding mit Beeren, Kräutertee ohne Zucker.
Spätes Abendessen: ein Glas Kefir.

Erstes Frühstück: Reisbrei mit Milch, Tee ohne Zucker.
Zweites Frühstück: Fruchtpüree.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, eine kleine Portion gekochtes Rindfleisch mit einer Beilage aus Blumenkohl, Gelee.
Nachmittagssnack: Trockenfrüchtekompott.
Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf mit Obst- oder Beerenstücken, fettarmer gekochter Fisch, frischer Gemüsesalat.
Spätes Abendessen: Kefir.

Erstes Frühstück: Haferflocken mit Milch, Kompott.
Zweites Frühstück: Karottenpudding.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, gedämpftes Hähnchenschnitzel mit Gemüsebeilage, Fruchtsaft.
Nachmittagssnack: Hagebuttensud.
Abendessen: fettarmer Hüttenkäse mit Kräutern, gekochter Fisch.
Spätes Abendessen: Kefir.

Sie sollten eine große Menge an Ballaststoffen in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt und zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Erstes Frühstück: Haferflocken mit Wasser, Tee ohne Zucker.
Zweites Frühstück: gebackenes Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe, ein kleines Stück Rindfleisch mit Blumenkohl und grünen Bohnen, Fruchtgelee.
Nachmittagssnack: Trockenfrüchtekompott mit Zimt.
Abendessen: Quarkpudding, gebackener Fisch mit Gemüsebeilage, Kräutertee ohne Zucker.
Spätes Abendessen: Kefir.

Erstes Frühstück: ein Eieromelett mit Tomaten, Buchweizenbrei mit einem kleinen Stück Butter, Kompott.
Zweites Frühstück: Obstsalat.
Mittagessen: Gemüsebrühe, gedämpftes Hähnchenschnitzel, Beilage aus gekochtem Gemüse, Kompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttensud, Banane.
Abendessen: Fischbällchen und Blumenkohlpüree, zum Nachtisch Hüttenkäse oder Joghurt mit Beeren.
Spätes Abendessen: Kefir oder Milch.

Erstes Frühstück: Reisbrei mit Milch, Tee mit Zitrone.
Zweites Frühstück: Obstsalat.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Graupen, gedämpftes Hähnchenschnitzel mit Gemüsepüree, Trockenfrüchtekompott.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: gedünsteter Fisch, gebackene Zucchini, zum Nachtisch Hüttenkäse-Auflauf, Kräutertee ohne Zucker.
Spätes Abendessen: Kefir.

Sonntag

Erstes Frühstück: Hüttenkäse mit Rosinen, schwacher Tee ohne Zucker.
Zweites Frühstück: Milchreis.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, Hähnchenbrust ohne Haut mit Gemüsepüree, ein Glas Gelee.
Nachmittagssnack: Hagebuttensud.
Abendessen: gekochter Fisch, Beilage aus gedünstetem Gemüse.
Spätes Abendessen: ein Glas fermentierte Backmilch.

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