So lagern Sie frische Ananas richtig. So lagern Sie Ananas zu Hause richtig

Ananas ist ein großer Kegel mit einem verspielten hellgrünen Büschel. Wenn diese exotische Frucht zu Hause auftaucht, entsteht sofort ein Gefühl von Feier und Magie. Unter den Schuppen einer unauffälligen Schale verbirgt sich gelbes, saftiges und aromatisches Fruchtfleisch mit originellen Säurenoten. Aber nur die reife Frucht hat einen echten Geschmack, den man ganz einfach durch leichtes Drücken der Schale mit dem Finger feststellen kann. In einer reifen, saftigen und süßen Ananas wird sie leicht gepresst, quillt sanft auf und wird buchstäblich „vor unseren Augen“ wiederhergestellt.

Sehr oft müssen die Menschen jedoch grünliche Früchte für die zukünftige Verwendung kaufen, so dass sie am Feiertag nur noch schön geschnitten und auf den Tisch gelegt werden müssen. Jeder weiß natürlich, dass die aromatische und köstlich schmackhafte Ananasfrucht ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen ist. Doch viele Hausfrauen haben oft eine wichtige Frage: Wie lagert man Ananas zu Hause? Keine Sorge, wir informieren Sie jetzt ausführlich über alle vorhandenen Feinheiten und Nuancen.

Wie lagere ich Ananas zu Hause richtig?

Inventar:

  • Ananas – 1 Stk.;
  • scharfes Messer;
  • Papier;
  • Plastiktüte.

Anweisungen

Lassen Sie uns herausfinden, wie man frische Ananas lagert. Wenn Sie also eine unreife grünliche Ananas gekauft haben, lagern Sie diese am besten bei Zimmertemperatur, damit sie mit der Zeit schmackhafter und aromatischer wird. Aber wir bewahren es maximal 3 Tage so auf, damit keine dunklen Flecken darauf entstehen und es sich nicht verschlechtert. Vergessen Sie außerdem nicht, dass die Luft in der Küche nicht zu feucht sein sollte. Die relative Luftfeuchtigkeit im Raum sollte ca. 90 % nicht überschreiten. Andernfalls beginnt die Ananas bei einem Verstoß gegen dieses Lagerregime zu verderben, wird von Pilzkrankheiten befallen und verdorrt allmählich, wird trocken und verblasst.

Wenn Sie es im Voraus gekauft haben, lagern Sie solche Früchte am besten im Kühlschrank in einem speziellen Obstfach. Laut Regel sollte es dort nicht länger als 12 Tage bei einer Temperatur von 8-10 Grad liegen. Andernfalls verliert die Ananas ihre Präsentation und ihren Geschmack. Darüber hinaus legen wir die Früchte zunächst in Papier oder eine Plastiktüte mit Löchern und drehen sie regelmäßig 1-2 Mal am Tag von einer Seite auf die andere. Liegt die Temperatur in Ihrem Kühlschrank übrigens unter 7 Grad, gefriert die Ananas schnell, wird wässrig und ist für den Verzehr völlig ungeeignet.

Denken Sie daran, dass Ananas zu Hause sogar etwa 3 Monate haltbar ist, jedoch nur in gefrorener Form. Schälen Sie dazu die Früchte mit einem scharfen Messer, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke, stecken Sie sie in eine Plastiktüte, binden Sie sie unter Luftabzug zu und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Zusätzlich zu den oben beschriebenen Lagerungsmethoden können Sie aus Ananas fantastische Marmelade herstellen, indem Sie die Früchte in Dosen konservieren. Lassen Sie uns herausfinden, wie das geht.

Ananasmarmelade

Zutaten:

Vorbereitung

Also bereiten wir zuerst den süßen Sirup zu: Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Danach die Mischung abkühlen lassen, Ananasscheiben hineinlegen und etwa 12 Stunden ziehen lassen. Dann den Sirup in einen anderen Behälter gießen, aufkochen, über die Ananasstücke gießen und alles eine Stunde lang kochen, bis es weich ist. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wir lagern die Konfitüren an einem dunklen und relativ kühlen Ort.

Denken Sie daran, dass diese exotische Frucht sehr launisch ist und eine sorgfältige Handhabung erfordert. Wir hoffen, dass unsere Tipps, wie und wo man Ananas lagert, Ihnen eine große Hilfe sein werden! Wir empfehlen Ihnen außerdem, sich den Artikel anzusehen, damit Sie optimal auf die Feiertage vorbereitet sind.

Ananas ist eine köstliche und gesunde exotische Frucht, reich an Vitaminen. Aber es verdirbt recht schnell, verliert seine Saftigkeit und Frische. Daher müssen Sie wissen, wie und wo Sie Ananas zu Hause richtig lagern. Was sind die optimalen Lagerbedingungen für diese Früchte?

Merkmale der Lagerung reifer und unreifer Ananas

Die Antwort auf die Frage, wie lange man Ananas lagert, hängt in erster Linie vom Reifegrad der Frucht ab. Sie können es feststellen, indem Sie mit dem Finger auf die Schale der Frucht drücken. Eine reife und saftige Frucht hat eine weiche, elastische Schale, die sich beim Pressen biegt und fast sofort ihre ursprüngliche Form annimmt. Manche Hausfrauen kaufen jedoch lieber unreife Ananas und lagern sie 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, bis sie vollständig ausgereift sind. Lagern Sie unreife Ananas nicht in Plastiktüten. Andernfalls kann es zu Schimmelbefall an den Früchten kommen.

Man ist der Meinung, dass saftige Ananas nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, da sie dort ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren können. Dies gilt nur für ganze Früchte. Es ist besser, die geschnittenen Stücke nur in der Kälte aufzubewahren. Legen Sie die Ananasteile in eine Papiertüte, stechen Sie Löcher hinein und legen Sie sie in das Obstfach des Kühlschranks. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tasche jeden Tag umdrehen. Unter solchen Bedingungen können Ananas etwa 10–12 Tage haltbar sein. Achten Sie darauf, dass die Temperatur in der Kammer nicht unter +7 °C sinkt. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack des Produkts aus.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

Um die Haltbarkeit frischer Ananas zu maximieren, müssen sie eingefroren werden. Dies geschieht wie folgt. Die Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Stücke auf einen Teller oder ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach 30–40 Minuten die gefrorenen Früchte heraus und legen Sie sie in eine Plastiktüte. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung luftdicht ist und lassen Sie überschüssige Luft ab, bevor Sie die Ränder verschließen. Markieren Sie das Verpackungsdatum auf dem Beutel und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Gefrorene Ananas sind bis zu 4 Monate haltbar.

Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, ist die Konservierung. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Früchte: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. In eine Emailleschüssel geben. Gießen Sie den zubereiteten Sirup mit einer Menge von 250 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinzu. Die Ananasstücke 12 Stunden im entstandenen Sirup einweichen und dann 10–15 Minuten kochen lassen. In Gläser aufteilen. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur lagern. Stellen Sie das geöffnete Glas in den Kühlschrank und versuchen Sie, die Ananas so schnell wie möglich zu verzehren.

  • Ein häufiges Problem bei der Lagerung von Ananas ist das Auftreten von Schimmel. Um dies zu vermeiden, stapeln Sie die Früchte getrennt von anderen Früchten, achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen +7 und +10 °C liegt und die relative Luftfeuchtigkeit 85 % nicht überschreitet.
  • Versuchen Sie, reife Ananas innerhalb von 7–10 Tagen zu verzehren.
  • Achten Sie bei der Lagerung von Ananas in einem Küchenschrank auf eine gute Belüftung.
  • Horizontal gelagerte Früchte müssen zweimal täglich auf die andere Seite verschoben werden.

Jetzt wissen Sie, wie, wie viel und wo Sie Ananas aufbewahren können. Was den Zeitpunkt angeht, werden getrocknete, konservierte und gefrorene Früchte möglichst lange gelagert. Reife müssen innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden, unreife und grüne können bis zu 2 Wochen haltbar sein.

Ananas ist heutzutage ein so häufiges Produkt in den Regalen der Geschäfte, dass es schwierig ist, sie als exotische Frucht zu bezeichnen. Es ist einfach so, dass eine Ananas zu Hause eine besondere festliche Atmosphäre schafft. Es reicht aus, diese Frucht in die Mitte des Tisches zu stellen, und der Tisch erhält ein feierliches und reiches Aussehen. Und damit es im Gegenteil nicht das Aussehen der festlichen Tafel oder eines Gerichts mit Fruchtscheiben beeinträchtigt, sollten Sie wissen, wie man Ananas lagert und wie man eine Frucht auswählt, die lange gelagert werden kann. Lassen Sie uns also einige Tipps geben, wie Sie Ananas richtig lagern.

So lagern Sie Ananas richtig

Wie lange Sie Ananas aufbewahren können, hängt vom Zustand der Frucht selbst ab. Wie jede Frucht verdirbt sie mit der Zeit. Darüber hinaus kann es vorkommen, dass es in einer nicht ansehnlichen Form auf den Markt kommt und die Bedingungen für den Transport in Importländer manchmal nicht ganz schonend sind.

Nicht jeder kann sich für eine köstliche, reife und saftige Ananas entscheiden, aber nur wenige wissen, wie man Ananas zu Hause lagert. Typischerweise wird die Reife einer Ananas durch Drücken eines Fingers auf die Fruchtschale überprüft. Wenn die Ananas reif und saftig ist, drückt die Schale beim Pressen leicht, rastet aber fast sofort wieder ein. Manche Menschen kaufen lieber eine noch unreife Ananas, damit sie zu Hause nachreifen kann. Wie lagere ich frische, aber noch unreife Ananas? Sie können es einfach maximal drei Tage lang bei Raumtemperatur stehen lassen und dabei nur die Luftfeuchtigkeit im Raum kontrollieren, damit die Früchte keine dunklen Flecken bekommen.

In der Regel wird die ganze Ananas auf einmal geschält, es gibt sogar eine spezielle Technologie zum Schälen und es gibt auch verschiedene Techniken, um Formen daraus zu schneiden. Was tun, wenn die Früchte bereits geschält sind, es aber noch zu früh zum Servieren ist? Bevor Sie geschälte Ananas aufbewahren, sollten Sie sie in eine Plastiktüte oder noch besser in Frischhaltefolie einwickeln. Das Gleiche gilt für die Aufbewahrung geschnittener Ananas: Nachdem Sie die Scheiben auf eine Schüssel gelegt haben, decken Sie sie einfach mit Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In dieser Form können geschnittene oder geschälte Ananas einige Zeit bei niedriger Temperatur gelagert werden, Sie müssen sie jedoch je früher, desto besser, spätestens jedoch nach drei Tagen verzehren.

Lagertemperatur

Die ideale Temperatur für die Lagerung von Ananas liegt bei 7-9°C

Bei der richtigen Lagerung von Ananas zu Hause spielt die Luftfeuchtigkeit eine entscheidende Rolle; bei dieser sehr launischen Frucht ist es notwendig, die relative Luftfeuchtigkeit im Raum auf einem Niveau von nicht mehr als 90 % zu halten. Es ist auch wichtig zu wissen, bei welcher Temperatur man Ananas lagert. Als ideale Umgebungstemperatur für Ananas gelten daher 7 – 8°C. Wenn die Temperatur niedriger als optimal ist, gefriert das Obst und verliert seine Saftigkeit und seinen Geschmack. Wenn die Lagertemperatur 8 °C übersteigt, wird es einfach überreif und verdirbt. Wie lange man Ananas lagert, hängt davon ab, ob sie geschält ist oder nicht. Ungeschälte Ananas können in der sogenannten „Frischezone“ des Kühlschranks bis zu 12 Tage aufbewahrt werden, wenn sie in perforiertes Papier eingewickelt und von Zeit zu Zeit umgedreht wird. Sie können die Haltbarkeit frischer Ananas auch erheblich verlängern, indem Sie sie einfrieren. Doch bevor man die Ananas zu Hause im Gefrierschrank lagert, sollte man sie schälen und in Scheiben schneiden. Indem Sie die Ananas in einen speziellen Lebensmittelbehälter legen, in dem Sie sie vorzugsweise aufbewahren, können Sie sie bis zu 4 Monate lagern, ohne dass der Geschmack der Früchte dadurch beeinträchtigt wird.

Selbst wer weiß, wie man Ananas lagert, stößt oft auf das Problem, dass sich darauf Pilze bilden. Um zu verhindern, dass die Früchte vorzeitig schimmeln und verderben, sollten Sie den Zustand anderer Obst- und Gemüsesorten im selben Fach des Kühlschranks überwachen. Der Grund dafür, dass eine Frucht mit einem Pilz infiziert wird, ist oft die Nähe zu Gemüse und Früchten, die bereits zu verderben begonnen haben. Daher ist es besser, die Ananas separat zu platzieren.

Wenn Sie exotische Früchte lieben, müssen Sie wissen, wie man Ananas zu Hause lagert. So haben Sie immer frische und leckere Leckereien in Ihrer Küche.

Die richtige Ananas auswählen

Damit Ratschläge zur Lagerung von Ananas zu Hause wirksam sind, muss das Produkt von hoher Qualität sein. Bei der Auswahl sollten Sie also auf folgende Punkte achten:

  • Untersuchen Sie die Früchte sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Risse oder andere sichtbare Schäden sowie Fäulnis oder Schimmel aufweisen.
  • Um sicherzustellen, dass die Frucht reif ist, müssen Sie daran riechen – sie sollte ein angenehm fruchtiges Aroma verströmen (wenn der Geruch jedoch zu stark ist, kann dies auf Verderb hinweisen);
  • die Haut sollte gepresst werden, gleichzeitig aber sofort ihre Form wiederherstellen;
  • Wenn Sie mit einer Langzeitlagerung rechnen, können Sie eine leicht grüne Frucht wählen, damit sie zu Hause reift;
  • die Farbe der Schale sollte grünlich-gelb sein;
  • Ananasschuppen sollten die gleiche Form haben und ihre Größe proportional von der Mitte zu den Rändern hin abnehmen;
  • Blätter sind saftig grün, frisch;
  • Wenn Sie mit der Handfläche auf die Ananas klopfen, sollten Sie ein dumpfes Geräusch hören.

So lagern Sie Ananas zu Hause, damit sie reift

Menschen kaufen oft Ananas für die zukünftige Verwendung. Zum Beispiel anlässlich eines Rabatts oder um Preiserhöhungen vor den Feiertagen zu vermeiden. In diesem Fall ist es besser, eine unreife Ananas zu wählen, deren Lagerbedingungen wie folgt sein sollten:

  • die optimale Luftfeuchtigkeit im Raum beträgt 80 % (bei Abweichungen von der Norm kann es zu Fäulnis oder Austrocknung der Früchte kommen);
  • Es muss für eine gute Belüftung gesorgt sein (damit ein Schrank oder eine enge Speisekammer nicht funktionieren);
  • Die Ananas ständig wenden;
  • Wenn Sie mehrere Früchte gekauft haben, sollte der Abstand zwischen ihnen mindestens 10 cm betragen;
  • die optimale Reifezeit für Ananas beträgt drei Tage;
  • Damit die Ananas möglichst schnell reift und möglichst süß ist, empfiehlt es sich, sie „verkehrt herum“ zu halten (dazu müssen Sie die Blätter abschneiden).

So lagern Sie Ananas im Kühlschrank

Da die Lufttemperatur in der Wohnung recht instabil ist (insbesondere während der Heizperiode), ziehen es viele Menschen vor, Ananas im Kühlschrank aufzubewahren. Hier werden ideale Lagerbedingungen geschaffen, unter denen das Produkt seine Eigenschaften bis zu 20 Tage behält. Am besten stellen Sie es in eine spezielle Abteilung für Gemüse und Obst am Boden des Kühlschranks (die Temperatur wird hier bei 6-8 Grad gehalten).

Bevor Sie die Ananas auf das Regal stellen, sollten Sie sie in Backpapier einwickeln oder in eine Tüte stecken und zur Belüftung mehrere Löcher darin machen. Tritt Kondenswasser auf, muss die Verpackung gewechselt und die Früchte selbst gründlich abgewischt werden. Wenn Sie geschälte Ananas in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken. In dieser Form ist das Produkt jedoch nicht länger als 3 Tage haltbar.

Kann es eingefroren werden?

Wenn Sie sich entscheiden, sich zu den Feiertagen eine exotische Frucht zu gönnen, werden Sie sicherlich eine Frage zur Lagerung von Ananas haben. Zu Hause werden die meisten Lebensmittel eingefroren. So ist die Ananas je nach Qualität bis zu 4 Monate gefroren haltbar. Die Hauptsache ist, diese Empfehlungen zu befolgen:

  • Schneiden Sie zunächst die Blätter ab, ohne die Schale und das Fruchtfleisch zu berühren.
  • Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab.
  • Wickeln Sie die Ananas in Folie ein oder falten Sie sie in eine Plastiktüte.
  • Außerdem kann die Ananas vor dem Einfrieren geschält, in Scheiben geschnitten und dann in einen Vakuumbeutel gelegt werden;
  • Wiederholtes Einfrieren von Ananas ist nicht akzeptabel.

Noch ein paar Methoden zur Lagerung von Ananas

Es gibt verschiedene alternative Möglichkeiten, wie und wo Ananas gelagert werden kann. Sie können also die folgenden Tipps nutzen:

  • Im industriellen Maßstab wird die Sicherheit von Ananas und anderen Früchten durch Ethylengas gewährleistet. Zu Hause ist es durchaus möglich, ähnliche Bedingungen nachzuahmen; die Früchte sollten in die Mitte eines großen Gefäßes gestellt und von anderen Früchten (Birnen, Bananen, Äpfel, Mandarinen usw.) umgeben werden. Sie produzieren Ethylen, das die Reifung der Ananas beschleunigt. In diesem Fall sollten die Früchte fest sein und keine Anzeichen von Verderb aufweisen.
  • Damit die Ananas ihre wohltuenden Eigenschaften optimal behält, empfiehlt es sich, sie in einen Baumwollbeutel zu legen. Es wird empfohlen, es vorzuwaschen und zu bügeln. Es wird empfohlen, den aufgehängten Ananasbeutel an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, wo er keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Dies schützt die Früchte vor Fäulnis oder Austrocknung.

Wie man eine Ananas wiederbelebt

Auch wenn Sie Ananas richtig lagern, heißt das nicht, dass sie nicht verderben kann. Tatsache ist, dass Sie nicht wissen, unter welchen Bedingungen die Früchte transportiert und gelagert wurden, bis sie in Ihre Hände kamen. Wenn die Ananas zu verderben beginnt, ergreifen Sie folgende Maßnahmen:

  • Ananas schälen und in Ringe schneiden. Jetzt müssen Sie alle dunklen Stellen entfernen, jedes Stück in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
  • Wenn die Ananas kleinere Schäden aufweist, muss sie nicht geschält werden. Es genügt, die beschädigten Stellen auszuschneiden, den Rest in Papier einzuwickeln und in den Kühlschrank zu stellen.
  • Wenn die Ananas bereits zu verderben beginnt und sie längere Zeit gelagert wird, reicht es nicht aus, die Früchte einfach zu schälen und zu schneiden. Danach sollte es konserviert oder eingefroren werden.

Ein wenig über die Vorteile von Ananas

Wenn Sie wissen, wie man Ananas zu Hause lagert, sollten Sie sich unbedingt der Vorteile bewusst sein. Diese Frucht zeichnet sich also durch folgende Eigenschaften aus:

  • Aufgrund des erhöhten Gehalts des Enzyms Bromelain beschleunigt Ananas den Verdauungsprozess.
  • Dieses Produkt hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht, indem es Fette abbaut.
  • Der regelmäßige Verzehr von Ananas trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Abschluss

Ananas ist ein leckeres und gesundes Produkt, das fast jeder liebt. Leider ist es aufgrund der hohen Kosten nicht möglich, es zu einem Verbraucherprodukt zu machen. In den meisten Fällen werden Ananas für die spätere Verwendung während der Feiertage gekauft. Damit das Galadinner auf höchstem Niveau stattfindet, lagern Sie die Ananas richtig. Dies trägt dazu bei, seinen Geschmack und seine physikalischen Eigenschaften zu bewahren.

Die süße und aromatische Ananas ist ein exquisiter Genuss, weshalb viele Menschen ihr Feiertagsmenü lieber mit dieser exotischen Frucht ergänzen. Andere lieben Ananas einfach und lassen sich die Gelegenheit, ein saftiges Stück zu genießen, nicht entgehen. Schließlich kann man auch einfach jemandem eine Ananas schenken – so ein essbares Geschenk ist immer sehr willkommen.

Manchmal müssen solche Früchte zu Hause gelagert werden, zum Beispiel vor einem Urlaub oder indem man einfach ein paar Stücke für sich selbst „auf Vorrat“ kauft. Allerdings stellt Ananas hohe Ansprüche an die Lagerbedingungen und beginnt oft zu faulen, obwohl dies durchaus vermeidbar ist.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ananas zu Hause aufzubewahren:

  • bei Raumtemperatur;
  • im Kühlschrank;
  • gefroren;
  • in verarbeiteter Form.

In diesem Fall ist es sehr wichtig, den Reifegrad der Frucht zu bestimmen: Eine unreife Ananas wird etwas anders gelagert als eine reife.

Bei Raumtemperatur lagern. „Reifung“ der Ananas

Dies ist eine ideale Option, da alle Geschmackseigenschaften der Frucht erhalten bleiben. Dagegen beginnt die Ananas nach nur 2-3 Stunden im Kühlschrank zu „verblassen“ und ihr Geschmack wird weniger intensiv.

Bewahren Sie Ananas bei Raumtemperatur an einem kühlen und schattigen Ort auf, beispielsweise unter einem Tisch. Am besten legen Sie Zeitungen aus. Verstecken Sie die Früchte nicht in einem Küchenschrank – eine leichte Belüftung ist erforderlich. Wenn Ananas horizontal gelagert werden, werden sie 3-4 Mal am Tag gewendet. Zweimal täglich wird eine aufrecht stehende Ananas für etwa eine Stunde auf die Seite gelegt. Außerdem ist darauf zu achten, dass sich auf der Schale keine braunen Flecken (Fäulnis) oder ein weißlicher Belag (Schimmel) bilden. Bei der Lagerung mehrerer Ananas werden diese im Abstand von 10 cm zueinander platziert.

Reife Ananas können einen Tag lang gelagert werden. Leicht unreife Ananas können maximal 3 Tage gelagert werden. Grüne Ananas werden gezielt bei Zimmertemperatur gelagert, damit sie reifen. Sobald die Frucht etwas weicher und duftender geworden ist, ist sie „reif“. Es sollte sofort verzehrt oder zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.

Lagerung im Kühlschrank – länger, aber umständlicher

Ananas werden im Kühlschrank im Obstfach aufbewahrt – wenn Sie sie in eine gemeinsame Kammer legen, besteht die Gefahr, dass Sie später Wurst, Butter und sogar Suppe mit herrlichem Ananasaroma essen. Ideale Lagertemperatur +8-10 °C. Nur 1-2 °C niedriger und der Geschmack der Früchte beginnt sich zu verschlechtern. Bei Temperaturen über +10 °C beginnen grüne Ananas zu reifen und reife zu faulen. Jede Frucht ist in Papier eingewickelt.

Reife Ananas können bis zu 12 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife und „reife“ Früchte werden 2 Wochen gelagert. Grüne Ananas können bis zu 3 Wochen gelagert werden. Jeden Tag werden die Ananas ausgepackt und sorgfältig auf Fäulnis untersucht. Feuchtes Papier wird sofort durch trockenes Papier ersetzt. Ananas müssen mehrmals täglich gewendet werden.

Gefrorene und verarbeitete Lagerung

Ananas jeden Reifegrades werden gewaschen und mit Papiertüchern gut getrocknet. Den grünen „Büschel“ abschneiden und die Schale abschneiden. Dann in Würfel, Streifen, Ringe (in diesem Fall muss die Schale nicht geschält werden), Halbringe oder Scheiben schneiden. Die Größe der Stücke ist beliebig.

 

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