Jak prawidłowo przechowywać świeży ananas. Jak prawidłowo przechowywać ananasa w domu

Ananas to duży stożek z zabawną jasnozieloną kępką. Wraz z pojawieniem się tego egzotycznego owocu w domu natychmiast pojawia się poczucie świętowania i magii. Pod łuskami niepozornej skórki kryje się żółty, soczysty i aromatyczny miąższ z oryginalną nutą kwaskowatości. Prawdziwy smak ma jednak tylko dojrzały owoc, który dość łatwo określić naciskając delikatnie skórkę palcem. W dojrzałym, soczystym i słodkim ananasie zostaje on lekko dociśnięty, delikatnie sprężynuje i dosłownie „na naszych oczach” zostaje przywrócony z powrotem.

Jednak bardzo często ludzie muszą kupować zielonkawe owoce do wykorzystania w przyszłości, aby gdy nadejdzie święto, pozostało tylko pięknie je pokroić i położyć na stole. Każdy oczywiście wie, że aromatyczny i przepysznie smaczny owoc ananasa to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów. Ale wiele gospodyń domowych często ma jedno ważne pytanie: jak przechowywać ananasa w domu? Nie martw się, teraz szczegółowo opowiemy Ci o wszystkich istniejących subtelnościach i niuansach.

Jak prawidłowo przechowywać ananasa w domu?

Spis:

ananas – 1 szt.;
ostry nóż;
papier;
plastikowa torba.

Instrukcje

Zastanówmy się, jak przechowywać świeży ananas. Jeśli więc kupiłeś niedojrzałego, zielonkawego ananasa, najlepiej przechowywać go w temperaturze pokojowej, aby z czasem stał się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Ale trzymamy tak maksymalnie 3 dni, żeby nie pojawiły się na nim ciemne plamy i żeby się nie zepsuło. Ponadto nie zapominaj, że powietrze w kuchni nie powinno być zbyt wilgotne. Wilgotność względna w pomieszczeniu nie powinna przekraczać około 90%. W przeciwnym razie, jeśli ten reżim przechowywania zostanie naruszony, ananas zacznie się pogarszać, zaatakuje go chorobami grzybiczymi i stopniowo więdnie, staje się suchy i wyblakły.

Jeśli kupiłeś go wcześniej, najlepiej przechowywać takie owoce w lodówce, w specjalnej komorze na owoce. Zgodnie z przepisami nie powinien tam leżeć dłużej niż 12 dni w temperaturze 8-10 stopni. W przeciwnym razie ananas straci swoją prezentację i smak. Ponadto najpierw wkładamy owoce do papierowej lub plastikowej torby z dziurkami i okresowo przewracamy je z jednej strony na drugą 1-2 razy dziennie. Nawiasem mówiąc, jeśli temperatura w lodówce jest niższa niż 7 stopni, ananas szybko zamarznie, stanie się wodnisty i całkowicie nie będzie nadawał się do jedzenia.

Pamiętaj, że ananasa można przechowywać w domu nawet przez około 3 miesiące, ale tylko w formie zamrożonej. Aby to zrobić, obierz owoce ostrym nożem, miąższ pokrój na małe kawałki, włóż do plastikowej torby, zawiąż, wypuszczając całe powietrze i włóż do zamrażarki.

Oprócz opisanych powyżej metod przechowywania, możesz zrobić niesamowity dżem z ananasa, konserwując owoce w formie puszki. Dowiedzmy się, jak to zrobić.

Dżem ananasowy

Składniki:

Przygotowanie

Tak więc najpierw przygotowujemy słodki syrop: do rondla wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukier i mieszamy. Następnie ostudź mieszaninę, włóż do niej plasterki ananasa i pozostaw do zaparzenia na około 12 godzin. Następnie syrop przelej do innego pojemnika, zagotuj, polej nim kawałki ananasa i gotuj wszystko do miękkości przez godzinę. Gotowy dżem wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Przechowujemy przetwory w ciemnym i dość chłodnym miejscu.

Cóż, to wszystko, pamiętaj, że ten egzotyczny owoc jest bardzo kapryśny i wymaga ostrożnego obchodzenia się. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki, jak i gdzie przechowywać ananasa, będą dla Ciebie bardzo pomocne! Polecamy również zapoznać się z artykułem, aby móc w pełni przygotować się na wakacje.

Ananas to pyszny i zdrowy owoc egzotyczny, bogaty w witaminy. Ale dość szybko się psuje, traci soczystość i świeżość. Dlatego musisz wiedzieć, jak i gdzie prawidłowo przechowywać ananasy w domu. Jakie są optymalne warunki przechowywania tych owoców?

Funkcje przechowywania dojrzałych i niedojrzałych ananasów

Odpowiedź na pytanie, jak długo przechowywać ananasy, zależy przede wszystkim od stopnia dojrzałości owocu. Można to ustalić, naciskając palcem na skórkę owocu. Dojrzały i soczysty owoc ma miękką, elastyczną skorupkę, która pod wpływem nacisku ugina się i niemal natychmiast przyjmuje swój pierwotny kształt. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą kupować niedojrzałe ananasy i przechowywać je w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni, aż do pełnej dojrzałości. Nie przechowuj niedojrzałych ananasów w plastikowych torebkach. W przeciwnym razie pleśń może mieć wpływ na owoce.

Istnieje opinia, że soczystych ananasów nie należy pozostawiać w lodówce, ponieważ mogą tam stracić smak i korzystne właściwości. Dotyczy to tylko całych owoców. Lepiej trzymać pokrojone kawałki tylko na zimno. Umieść części ananasa w papierowej torbie, zrób w niej dziurki i umieść w lodówce do przechowywania owoców. Pamiętaj, aby codziennie odwracać torbę. W takich warunkach ananasy mogą przetrwać około 10–12 dni. Należy uważać, aby temperatura w komorze nie spadła poniżej +7°C. Wpłynie to negatywnie na smak produktu.

Jak przedłużyć trwałość

Aby zmaksymalizować trwałość świeżych ananasów, należy je zamrozić. Odbywa się to w następujący sposób. Obierz owoce i pokrój je w małe kostki. Połóż kawałki na talerzu lub tacy i włóż do zamrażarki. Po 30–40 minutach wyjmij zamrożone owoce i włóż je do plastikowej torby. Przed zklejeniem krawędzi upewnij się, że opakowanie jest szczelne i wypuść nadmiar powietrza. Zaznacz datę pakowania na torebce i przechowuj ją w zamrażarce. Mrożone ananasy przetrwają do 4 miesięcy.

Innym sposobem na przedłużenie trwałości jest konserwacja. Zacznij od przygotowania owoców: obierz je i pokrój na kawałki. Umieścić w emaliowanej misce. Wlać syrop przygotowany w ilości 250 g cukru na 1 litr wody. Kawałki ananasa namocz w powstałym syropie na 12 godzin, a następnie gotuj przez 10–15 minut. Rozdzielić do słoików. Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu włóż słoiczek do lodówki i postaraj się jak najszybciej spożyć ananasy.

Częstym problemem występującym podczas przechowywania ananasów jest pojawienie się pleśni. Aby tego uniknąć, owoce układaj oddzielnie od pozostałych, dbaj o to, aby temperatura utrzymywała się w przedziale od +7 do +10°C, a wilgotność względna powietrza nie przekraczała 85%.
Staraj się spożywać dojrzałe ananasy w ciągu 7-10 dni.
Przechowując ananasy w szafce kuchennej, upewnij się, że ma ona dobrą wentylację.
Owoce przechowywane poziomo należy 2 razy dziennie przekładać na drugą stronę.

Teraz wiesz, jak, ile i gdzie możesz przechowywać ananasy. Jeśli chodzi o czas, suszone, puszkowane i mrożone owoce są przechowywane najdłużej, jak to możliwe. Dojrzałe należy zjeść w ciągu 3 dni, niedojrzałe i zielone mogą przechowywać do 2 tygodni.

Ananas jest dziś tak powszechnym produktem na półkach sklepowych, że trudno nazwać go owocem egzotycznym. Tak się składa, że posiadanie ananasa w domu pomaga stworzyć wyjątkową świąteczną atmosferę. Wystarczy umieścić ten owoc na środku stołu, a stół nabierze uroczystego i bogatego wyglądu. A wręcz przeciwnie, aby nie zepsuło to wyglądu świątecznego stołu lub naczynia z kawałkami owoców, warto wiedzieć, jak przechowywać ananasa i jak wybrać owoc, który będzie można przechowywać przez długi czas. Podamy więc kilka wskazówek, jak prawidłowo przechowywać ananasa.

Jak prawidłowo przechowywać ananasa

Czas przechowywania ananasa zależy od stanu samego owocu. Jak każdy owoc, z czasem ulega zniszczeniu. Poza tym może trafić do sprzedaży w niezbyt reprezentacyjnej formie, a warunki transportu do krajów importujących czasami nie są do końca łagodne.

Nie każdy może wybrać pysznego, dojrzałego i soczystego ananasa, ale niewiele osób wie, jak przechowywać ananasa w domu. Zazwyczaj dojrzałość ananasa sprawdza się poprzez naciśnięcie palcem na skórkę owocu. Jeśli ananas jest dojrzały i soczysty, skórka będzie lekko naciskać po naciśnięciu, ale niemal natychmiast powróci na swoje miejsce. Niektórzy wolą kupić nieco niedojrzałego ananasa, aby mógł dojrzeć w domu. Jak przechowywać świeży, ale jeszcze niedojrzały ananas? Można po prostu pozostawić w temperaturze pokojowej na maksymalnie trzy dni, kontrolując jedynie poziom wilgotności w pomieszczeniu, aby owoce nie pokryły się ciemnymi plamami.

Z reguły obiera się całego ananasa na raz, istnieje nawet specjalna technologia jego obierania, istnieją też różne techniki wycinania z niego kształtów. Co zrobić, jeśli owoc został już obrany, ale jest za wcześnie na podanie? Przed przechowywaniem obranego ananasa warto owinąć go w plastikową torebkę lub jeszcze lepiej w folię spożywczą. To samo tyczy się przechowywania pokrojonego ananasa – po ułożeniu plasterków na naczyniu wystarczy przykryć wierzch folią i włożyć do lodówki. W tej formie pokrojony lub obrany ananas można przechowywać przez pewien czas w niskiej temperaturze, ale należy go zjeść im szybciej, tym lepiej, ale nie później niż trzy dni.

Temperatura przechowywania

Idealna temperatura do przechowywania ananasów to 7-9°C

W prawidłowym przechowywaniu ananasa w domu kluczową rolę odgrywa poziom wilgotności, w przypadku tego bardzo kapryśnego owocu konieczne jest utrzymanie wilgotności względnej w pomieszczeniu na poziomie nie większym niż 90%. Ważne jest również, aby wiedzieć, w jakiej temperaturze przechowywać ananasa. Dlatego uważa się, że idealna temperatura otoczenia dla ananasa wynosi 7–8°C. Jeśli temperatura będzie niższa od optymalnej, owoce zamarzną, stracą soczystość i smak, a jeśli temperatura przechowywania przekroczy 8°C, po prostu staną się przejrzałe i zepsute. Czas przechowywania ananasa zależy od tego, czy jest on obrany, czy nie. Nieobranego ananasa można przechowywać w tzw. „strefie świeżości” lodówki do 12 dni, jeśli jest owinięty w perforowany papier i od czasu do czasu odwracany. Możesz także znacznie przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżego ananasa, zamrażając go. Ale zanim włożysz ananasa do zamrażarki w domu, powinieneś go obrać i pokroić w plasterki. Umieszczając ananasa w specjalnym pojemniku na żywność, w którym najlepiej go przechowywać, można go przechowywać do 4 miesięcy, co nie wpłynie w żaden sposób na smak owocu.

Nawet ci, którzy wiedzą, jak przechowywać ananasa, często spotykają się z problemem pojawiania się na nim grzybów. Aby więc zapobiec spleśnieniu i zepsuciu się owoców z wyprzedzeniem, należy monitorować stan innych owoców i warzyw w tej samej komorze lodówki. Często przyczyną zakażenia grzyba jest bliskość warzyw i owoców, które już zaczęły się psuć, dlatego lepiej jest umieścić ananasa osobno.

Jeśli kochasz egzotyczne owoce, musisz wiedzieć, jak przechowywać ananasa w domu. Dzięki temu w Twojej kuchni zawsze będą świeże i smaczne smakołyki.

Wybór odpowiedniego ananasa

Aby porady dotyczące przechowywania ananasa w domu były skuteczne, produkt musi być wysokiej jakości. Dlatego przy wyborze należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

dokładnie sprawdź owoce, aby upewnić się, że nie ma pęknięć ani innych widocznych uszkodzeń, a także zgnilizny lub pleśni;
aby upewnić się, że owoc jest dojrzały, należy go powąchać - powinien wydzielać przyjemny owocowy aromat (ale jeśli zapach jest zbyt mocny, może to wskazywać na zepsucie);
skórę należy docisnąć, ale jednocześnie natychmiast przywrócić jej kształt;
jeśli liczysz na długotrwałe przechowywanie, możesz wybrać lekko zielone owoce, aby dojrzewały w domu;
kolor skórki powinien być zielonkawo-żółty;
łuski ananasa powinny mieć ten sam kształt, a ich rozmiar proporcjonalnie zmniejsza się od środka do krawędzi;
liście są soczyście zielone, świeże;
Kiedy dotkniesz ananasa dłonią, powinieneś usłyszeć głuchy dźwięk.

Jak przechowywać ananasa w domu, aby dojrzał

Ludzie często kupują ananasa do wykorzystania w przyszłości. Na przykład z okazji zniżki lub aby uniknąć podwyżek cen przed wakacjami. W takim przypadku lepiej wybrać niedojrzałego ananasa, którego warunki przechowywania powinny być następujące:

optymalna wilgotność w pomieszczeniu wynosi 80% (jeśli odbiega od normy, owoce mogą gnić lub wyschnąć);
należy zapewnić dobrą wentylację (aby szafa lub ciasna spiżarnia nie działały);
Ciągle obracaj ananasa;
jeśli kupiłeś kilka owoców, odległość między nimi powinna wynosić co najmniej 10 cm;
optymalny czas dojrzewania ananasa wynosi trzy dni;
Aby ananas jak najszybciej dojrzał i był jak najbardziej słodki, zaleca się trzymanie go „do góry nogami” (w tym celu należy odciąć z niego liście).

Jak przechowywać ananasa w lodówce

Biorąc pod uwagę, że temperatura powietrza w mieszkaniu jest dość niestabilna (szczególnie w sezonie grzewczym), wiele osób woli trzymać ananasa w lodówce. To właśnie tutaj powstają idealne warunki przechowywania, w których produkt zachowa swoje właściwości aż do 20 dni. Najlepiej umieścić go w specjalnym dziale na warzywa i owoce na dole lodówki (temperatura utrzymuje się tutaj na poziomie 6-8 stopni).

Przed odłożeniem ananasa na półkę należy owinąć go papierem do pieczenia lub włożyć do torby, robiąc w nim kilka otworów dla wentylacji. Jeżeli pojawi się kondensacja, należy zmienić opakowanie i dokładnie wytrzeć sam owoc. Jeśli włożysz obranego ananasa do lodówki, musisz przykryć go folią spożywczą. Ale w tej formie produkt można przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Czy można go zamrozić?

Jeśli zdecydujesz się na egzotyczny owoc na święta, z pewnością będziesz mieć pytanie, jak przechowywać ananasa. W domu większość żywności jest mrożona. Zatem, w zależności od jakości ananasa, można go przechowywać w stanie zamrożonym do 4 miesięcy. Najważniejsze jest przestrzeganie następujących zaleceń:

Najpierw odetnij liście, nie dotykając skórki i miąższu;
umyj owoce i dobrze osusz papierowym ręcznikiem;
owiń ananasa folią lub złóż go w plastikową torbę;
Ponadto przed zamrożeniem ananasa można obrać i pokroić w plasterki, a następnie umieścić w worku próżniowym;
Powtarzające się zamrażanie ananasa jest niedopuszczalne.

Jeszcze kilka metod przechowywania ananasa

Istnieje kilka alternatywnych sposobów przechowywania ananasa i miejsca jego przechowywania. Możesz więc skorzystać z następujących wskazówek:

Na skalę przemysłową bezpieczeństwo ananasów i innych owoców zapewnia gaz etylenowy. W domu całkiem możliwe jest naśladowanie podobnych warunków, owoce należy umieścić na środku dużego naczynia i otoczyć innymi owocami (gruszki, banany, jabłka, mandarynki itp.). Wytwarzają etylen, który przyspiesza dojrzewanie ananasa. W takim przypadku owoce powinny być jędrne i nie nosić śladów zepsucia.
Aby ananas zachował maksymalnie korzystne właściwości, zaleca się umieszczenie go w bawełnianej torbie. Zaleca się wstępne wypranie i wyprasowanie. Zaleca się umieścić zawieszoną torebkę z ananasem w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie nie będzie narażona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zapobiegnie to gniciu i wysuszeniu owoców.

Jak ożywić ananasa

Nawet jeśli prawidłowo przechowujesz ananasa, nie oznacza to, że nie może się zepsuć. Faktem jest, że nie wiesz, w jakich warunkach owoc był transportowany i przechowywany, dopóki nie trafił w Twoje ręce. Jeśli ananas zacznie się psuć, podejmij następujące kroki:

Obierz ananasa i pokrój w pierścienie. Teraz musisz usunąć wszystkie zaciemnione miejsca, owinąć każdy kawałek folią i włożyć do lodówki.
Jeśli ananas ma niewielkie uszkodzenia, nie trzeba go obierać. Wystarczy wyciąć uszkodzone miejsca, resztę owinąć papierem i włożyć do lodówki.
Jeśli ananas zaczął się już psuć i będzie przechowywany dość długo, nie wystarczy po prostu obrać i pokroić owoc. Następnie należy go zakonserwować lub zamrozić.

Trochę o zaletach ananasa

Jeśli wiesz, jak przechowywać ananasa w domu, zdecydowanie powinieneś zdawać sobie sprawę z jego zalet. Tak więc owoc ten charakteryzuje się następującymi właściwościami:

dzięki zwiększonej zawartości enzymu bromelainy ananas przyspiesza proces trawienia;
produkt ten pomaga zwalczyć nadwagę poprzez rozkład tłuszczów;
Regularne spożywanie ananasa pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Wniosek

Ananas to smaczny i zdrowy produkt, który uwielbiają niemal wszyscy. Niestety wysoki koszt nie pozwala mu stać się produktem konsumenckim. W większości przypadków ananasy kupuje się do wykorzystania w przyszłości podczas wakacji. Aby mieć pewność, że uroczysta kolacja odbędzie się na najwyższym poziomie, prawidłowo przechowuj ananasa. Pomoże to zachować jego smak i właściwości fizyczne.

Słodki i aromatyczny ananas to wyśmienity przysmak, dlatego wiele osób woli uzupełnić swoje świąteczne menu tym egzotycznym owocem. Inni po prostu uwielbiają ananasy i starają się nie przegapić okazji, aby delektować się soczystym plasterkiem. Na koniec możesz po prostu podarować komuś ananasa – taki jadalny prezent jest zawsze bardzo mile widziany.

Czasami takie owoce trzeba przechować w domu, na przykład przed wakacjami, lub po prostu kupując dla siebie kilka sztuk „w rezerwie”. Jednak ananas jest bardzo wymagający pod względem warunków przechowywania i często zaczyna gnić, chociaż można tego uniknąć.

Istnieje kilka sposobów przechowywania ananasa w domu:

w temperaturze pokojowej;
w lodówce;
mrożony;
w formie przetworzonej.

W tym przypadku bardzo ważne jest określenie stopnia dojrzałości owocu: niedojrzały ananas jest przechowywany nieco inaczej niż dojrzały.

Przechowywać w temperaturze pokojowej. „Dojrzewanie” ananasa

Jest to idealna opcja, ponieważ zachowane są wszystkie walory smakowe owoców. Natomiast po pozostawieniu w lodówce zaledwie 2-3 godzin ananas zaczyna „blednąć”, a jego smak staje się mniej intensywny.

W temperaturze pokojowej przechowuj ananasa w chłodnym i zacienionym miejscu, na przykład pod stołem. Najlepiej rozłożyć gazety. Nie chowaj owoców w szafce kuchennej – konieczna jest lekka wentylacja. Jeśli ananasy są przechowywane poziomo, obraca się je 3-4 razy w ciągu dnia. Ananas stojący kładzie się na boku na około godzinę 2 razy dziennie. Konieczne jest również upewnienie się, że na skórce nie pojawiają się brązowe plamy (zgnilizna) lub białawy nalot (pleśń). Podczas przechowywania kilku ananasów umieszcza się je w odległości 10 cm od siebie.

Dojrzały ananas można przechowywać przez jeden dzień. Lekko niedojrzały ananas można przechowywać nie dłużej niż 3 dni. Zielone ananasy przechowuje się w temperaturze pokojowej, specjalnie po to, aby dojrzewały. Gdy tylko owoc stanie się nieco bardziej miękki i pachnący, oznacza to, że „dojrzewa”. Należy go natychmiast zjeść lub włożyć do lodówki w celu dalszego przechowywania.

Przechowywanie w lodówce – dłuższe, ale bardziej kłopotliwe

Ananasy przechowuje się w lodówce w komorze na owoce - wkładając je do wspólnej komory, ryzykujesz, że później zjesz kiełbasę, masło, a nawet zupę o cudownym aromacie ananasa. Idealna temperatura przechowywania +8-10°C. Wystarczy 1-2°C mniej, a smak owoców zacznie się zmieniać na gorszy. W temperaturach powyżej +10°C zielone ananasy zaczynają dojrzewać, a dojrzałe zaczynają gnić. Każdy owoc jest zawinięty w papier.

Dojrzałe ananasy można przechowywać w lodówce do 12 dni. Owoce niedojrzałe i „dojrzałe” przechowuje się przez 2 tygodnie. Zielone ananasy można przechowywać do 3 tygodni. Codziennie ananasy są rozpakowywane i dokładnie sprawdzane pod kątem zgnilizny. Wilgotny papier natychmiast zastępuje się suchym. Ananasy należy obracać kilka razy dziennie.

Przechowywanie mrożonek i przetworów

Ananasy o dowolnym stopniu dojrzałości są myte i dobrze suszone ręcznikami papierowymi. Odetnij zieloną „kępkę” i odetnij skórkę. Następnie pokroić w kostkę, paski, krążki (w tym przypadku skórki nie trzeba obierać), półpierścienie lub plasterki. Rozmiary elementów są dowolne.

Może warto przeczytać: